สายล่าลูกอิสาน ไปขัวหอย

นึกถึงอาหารการกินเป็นใครๆก็ต้องนึกถึงตลาดและตลาดอาจมีอาหารทุกอย่างที่เราต้องการ อาจจะเป็นวัตถุดิบเพื่อนำมาประกอบให้เป็นอาหาร หรืออาหารที่เขาทำสำเร็จรูปแล้ว แต่วันนี้ผู้เขียนจะนำพาผู้อ่านไปสัมผัสชีวิตแห่งท้องทุ่ง ที่ที่มีทุกอย่างเหมือนๆกับตลาด และวันนี้ผู้อ่านจะนำพาท่านไปหาวุตถุดิบมาสำหรับปรุงเป็นอาหารประจำวันแบบไม่ต้องซื้อ วันนี้ผมจะพาทุกท่านไปหาหอยครับ อิสานว่า”ไปขัวหอย”

..

การขัวหอยหรือหาหอยนี้ไม่ใช่ใครก็จะหาได้ง่ายๆนะครับ แต่ระดับเซียนนี้เขามีวิธีเสาะหาหรือแสวงหาให้ได้หอยหรือรู้ที่ที่มันอยู่ รับรองเลยว่าถ้าคุณผู้อ่านได่อ่านบทความนี้จบ คุณผู้อ่านจะต้องอยากเดินออกไปทุ่งนาเพื่อหาหอยอย่างแน่ๆ

..

หอยนี้หาไม่ยากหรอกครับเพราะมันมักมีอยู่ตามแหล่งน้ำต่างๆ แต่หอยพวกนั้นเป็นหอยที่ไม่น่ารับประทานเท่าหอยที่หลบอยู่ในใต้ดินตามท้องทุ่งนา เพราะหอยที่หลบอยู่ตามใต้ดินในท้องทุ่งนานี้จะอ้วนและสะอาดและเราก็ไม่ต้องเสี่ยงลงไปมุดน้ำให้เปียกตัวอีกด้วย แถมเพลิดเพลิยเจริญใจอีกด้วยกับการนั่งเซาะหาหอยบนพื้นดิน

Advertisement

Advertisement

..

วิธีเสาะหาหรือเซาะหอยที่อยู่ใต้ดินนี้ ขั้นแรกให้เราสังเกตุง่ายๆก่อนว่า ตรงบริเวณใดบ้างที่เคยมีน้ำขังตลอดในช่วงหน้าฝน พอถึงหน้าแล้งแล้วน้ำตรงนั้นก็ไม่มีแล้ว มันมักเป็นมุมๆของแปลงนาหรือที่ลุ่มๆ อย่างเช่นในท้องทุ่งนาที่เคยเป็นแปลงของนาข้าว ให้เราใช้เสียมแหวกตามต้นกอข้าวตรงแภวๆบริเวณนั้น ถ้าตรงบริเวณใดที่มีหอยมันจะปรากฏให้เราเห็นว่า ตรงนั้นจะมีเปลือกหอยที่ตายเกลื่อยอยู่ทั่วไป แล้วพวกที่ยังไม่ตายก็จะยังหลบมุดอยู่ใต้ดินบริเวณแถวๆนั้น  แล้วเราจึงใช้เสียมขุดเซาะลงไปในดินตรงนั้น แล้วค่อยๆเซาะไปเรื่อยๆแล้วเราก็จะพบหอยที่หลบอยู่อย่างไม่ยากเย็น

Advertisement

Advertisement

....

หอยที่หลบอยู่ใต้ดินตามท้องทุ่งนาจะมีสองสามชนิด เช่นหอยขมก้นแหลมๆ หอยโข่ง หอยนา หอยเชอรี่ ได้มาเยอะๆทำอาหารได้หลายอย่าง จะต้มกินกับแจ่วก็อร่อย หรือจะตัดก้นแกงใส่ใบชะพลูก็อร่อย อิสานว่า๐แกงบักหอย" ผมว่าลูกอิสานทั่วๆไปคงจะคุ้นเคยดีหรือได้กินบ่อยๆ

..

ขัวหอยนี้สนุกครับ นั่งใช้เสียมค่อยๆเซาะไปเรื่อยๆ เหมือนเราหาร่องรอยของชิ้นส่วนสัตว์โลกล้านปีอย่างไดโนเสาร์ประมาณนั้น บางครั้งบางทีเราก็สับเสียมพลาดไปโดนหอยเสียงดังผลัวะก็มี แต่ก็นั่นคือเครื่องยืนยันว่ามันเป็นหอยขัวครับ คือมันจะได้มีรอยที่โดนเราสับบ้าง เวลาเอาไปขายตลาดจะขายง่ายกว่าหอยที่งมเอาตามลำน้ำ เพราะหอยพวกนั้นสกปรก ในเนื้อในของหอยมักเปื้อนดินเปื้อนทรายแล้วเวลาไปทำเป็นอาหารแล้วกินไม่อร่อย เพราะบางครั้งอยู่ดีๆคนกินก็มักเคี้ยวพลาดไปโดนเม็ดหินเข้าจนเขี้ยวแทบหลุด เลยไม่สู้หอยที่ขัวเอาตามท้องไร่ท้องนาไม่ได้ เพราะมันสะอาดสะอ้านและน่ากินกว่ากันเยอะ

Advertisement

Advertisement

..

 

และนี่คือผลงานทั้งหมดของผมวันนี้ครับ ผมหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์แก่พี่น้องชาวอิสานที่เป็นสายล่านะครับ และชอบที่จะกินหอยเหมือนผม

 

 ..

 

 

เรื่องและภาพโดยผู้เขียน