สวัสดีค่ะ สำหรับวันนี้เราก็อยากจะมารีวิววิถีชีวิตแบบคนอิสานนะคะ คนอิสานกินง่าย อยู่ง่าย ใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายค่ะ  สำหรับเรื่องกับข้าว ถ้าวันไหนไม่ได้ไปซื้อที่ตลาด ก็สามารถเดินไปหาของกินที่ทุ่งนาได้เลย ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ เห็ด ปู ปลา ของกินเยอะแยะค่ะ อยู่ชนบทไม่มีทางอดตายแน่นอนค่ะ กับข้าวของวันนี้ก็คือ ทอดไข่เจียว ไข่ดาว แล้วก็ตำมะเขือนั่นเอง เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำทานตอนไหนก็ได้ สะดวกและที่สำคัญคือประหยัดค่ะ สูตรทำตำมะเขือที่เราทำ ก็ทำง่าย ๆ ค่ะ 
เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ

    เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ

วัตถุดิบ

มะเขือ5ผล

มะนาวครึ่งซีก

พริก3เม็ด

  เครื่องปรุง

น้ำปลา

น้ำตาล (ใครไม่ทานก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)

ผงชูรส

น้ำปลาร้าต้มสุก

วิธีทำ

1.น้ำมะเขือไปล้างและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนมะละกอ

2.ตำพริกพอหยาบหรือจะตำให้ละเอียดก็ได้ 

3.ใส่มะเขือลงไป ปรุงรสโดยใส่น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส มะนาว น้ำปลาร้า 

Advertisement

Advertisement

4.ชิมรส เมื่ออร่อยแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 

เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ   เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ

ส่วนวิธีทอดไข่เจียวกับไข่ดาวนั้น เราว่าหลาย ๆ คนก็คงทำเป็นใช่ไหมคะ คงไม่มีใครทำไม่เป็นหรอก อ้อ เราไปเจอเคล็ดไม่ลับมา เขาบอกว่า ถ้าอยากให้ไข่เจียวของเราฟูสวยนั้น ให้เราบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย จะช่วยทำให้ไข่ของเราฟูนุ่ม น่ารับประทานมากขึ้นนั่นเองค่ะ 

เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ   เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ

นอกจากนี้แม่เรายังเจียวมันหมูและทอดซี่โครงหมูเพิ่มอีกด้วย เพื่อที่จะได้ทานคู่กันกับตำมะเขือนั่นเอง สูตรการหมักหมูของแม่เรา ก็ใส่แค่เกลือ และผงชูรสเท่านั้นเอง น่าแปลกที่อร่อยและไม่เค็มมากเกินไป 

เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ   เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ

   เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ   เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ

  สำหรับอาหารวันนี้ ก็บอกได้คำเดียวเลยว่า อร่อยเด็ดมากค่ะ ที่สำคัญคือประหยัด เพราะไข่ก็ฟองละ4บาท มะเขือถุงละ10ได้ตั้งเยอะ ถ้าบ้านไหนเลี้ยงไก่เอง ปลูกผักเองก็ยิ่งจะประหยัดมากขึ้น บ้านเราก็ปลูกชะอมนะคะ แต่เราทานทอดไข่ใส่ชะอมเบื่อแล้ว ก็เลยเปลี่ยนมาใส่ต้นหอมแทน บางทีก็ทอดไข่ดาวแทนค่ะ ก็อร่อยไปอีกแบบ สำหรับคนที่ปลูกผักทานเอง เราว่ามีความสุขดีนะคะ ใช้ชีวิตแบบพอเพียง เมื่อ7ปีก่อน ที่พ่อพาเราย้ายมาอยู่อุดรทีแรก พ่อเราปลูกผักเยอะเลย และผักผลไม้ที่ยังเหลืออยู่ตอนนี้ ก็มี มะม่วง ฝรั่ง ขนุน ชมพู่ มะไฟ ลิ้นจี่ ชะอม มะละกอ ข่า ตะไคร้ และต้นหอม ต้นหอมนี่เราเพิ่งปลูกเองค่ะ ก็ต้องขอบคุณพ่อนะคะที่ปลูกไว้หลายอย่างเลย ทำให้ประหยัดมากขึ้น 

Advertisement

Advertisement