เค้กโทงเทงที่กำลังจะเข้าเตาอบ ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ สวัสดีค่ะ พวกเราทีมงานจากโรงเรียนโดมประดิษฐ์วิทยา อำเภอน้ำยืน จังหวัดอุบลราชธานี วันนี้มีชั่วโมงการงานอาชีพ คุณครูได้ให้การบ้านพวกเราไปคิดว่าเราจะสามารถนำพืชในท้องถิ่น มาใช้ประโยชน์ได้อย่างไร พวกเราพบว่าในท้องถิ่นของพวกเรา มีต้นโทงเทงขึ้นมากมาย ซึ่งพืชชนิดนี้เป็นพืชตระกูลเดียวกับมะเขือเทศ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Physalis angulata L. จัดอยู่ในวงศ์ SOLANACEAE หรือมีชื่อเรียกอื่น ๆ ว่า โคมไฟจีน(ลักษณะผลคล้ายโคมไฟห้องลงมา) ภาพแสดงลักษณะของผลต้นโทงเทง ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ ต้นโทงเทงมีสรรพคุณหลายอย่าง หากนำไปรับประทานสด จะมีรสชาติคล้ายกับมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ และมีสรรพคุณในการบำรุงผิว เนื่องจากส่วนของผลมีวิตะมินซี ดังนั้นจึงจะพบเห็นมีการนำผลโทงเทงไปผสมกับสบู่ เพื่อบำรุงผิวได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังแก้อาการเจ็บคอ แก้ไข้ และไอได้อีกด้วย ดังนั้นทางทีมงานของพวกเรา จึงได้นำผลของโทงเทง ไปผสมกับเค้ก เพื่อจะได้ทำให้มีรสชาติเฉพาะตัว และมีประโยชน์ต่อร่างกายได้อีกด้วย สูตรการทำก็เหมือนการทำเค้กทั่วไป โดยมีส่วนผสมดังนี้ 1. น้ำตาลทราย 100 กรัม(ไม่หวาน) 2.ยีสต์ 7 กรัม 3. น้ำ 120 มิลลิลิตร 4. นมสดรสหวาน 120 มิลลิลิตร (หากต้องการทำสูตรเจใช้นมถั่วเหลืองแทน) 5. เกลือป่น 4 กรัม 6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม 7. เนยจืด 35 กรัม 8. เบคกื้งโซดา 7 กรัม 9. ผลโทงเทงปั่น 120 กรัม(แนะนำให้เป็นผลสดใหม่ เพราะรสชาติจะออกเปรี้ยวอร่อย) นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน แล้วนวดด้วยมือประมาณ 35 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้พักแป้งประมาณ 30 นาที จะเห็นว่าแป้งมีการฟูขึ้น จากนั้นตักแป้งใส่แม่พิมพ์ และตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลโทงเทม และนำไปอบ 30-40 นาที ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ รสชาติของเค้กที่ได้ จะออกเปรี้ยวนิด ๆ และผลโทงเทงที่อบแห้ง จะรสชาติคล้ายกับลูกเกด อร่อยดีค่ะ แต่ยังไม่หอมมากนัก พวกเราจะปรับปรุงสูตรไปเรื่อย ๆ และนำมาเผยแพร่ใหม่อีกครั้งค่ะ