สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียนจะมานำเสนอเมนูเค้กเพื่อสุขภาพ เป็นเค้กที่เลือกใช้วัตถุดิบที่หลีกเลี่ยงการใช้ เนย นม ไข่ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว เป็นเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม(สูตรไม่หวานออกไปทางขมหน่อย ๆ เอาใจคนชอบช็อคโกแลต) โดยจะเลือกใช้น้ำมันรำข้าว(ถ้าให้ดีต่อสุขภาพควรเลือกยี่ห้อที่มี oryzanal สูง) เพราะน้ำมันรำข้าวไม่มีคอเลสเตอรอล และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ(ใช้แทนเนย) เมื่ออบมาแล้วเค้กจะไม่ฟูเท่ากับใส่ไข่ แต่ก็มีความนิ่ม อร่อย เหมือนกับที่ใส่ไข่ และเนยค่ะมาดูส่วนประกอบที่ใช้ทำเค้กมีดังนี้ 1. นมอัลมอนด์ 200มล.(ใช้นมอัลมอนด์แทนนมวัวเพื่อสุขภาพและเป็นสูตรที่ชาววีแกนหรือผู้ที่แพ้นมวัวรับประทานได้)2. น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1/2 ช้อนชา3. น้ำตาลทรายขาว 70 ก.(สูตรไม่หวาน)4. น้ำตาลทรายแดง 20 ก.5.น้ำมันรำข้าว 50 ก.(ผู้เขียนเลือกใช้ยี่ห้อ อัลฟ่าวันน้ำมันรำข้าว ราคาแพงกว่ายี่ห้ออื่น แต่มี oryzanol สูง)6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา7. แป้งสาลี 100 ก.8. ผงโกโก้ 20 ก.9. เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา10 ผงฟู 3/4 ช้อนชา11. เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำมีดังนี้1.ผสมนมอัลมอนด์ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิล น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน2. นำผงโกโก้ เบกกิงโซดา ผงฟู และเกลือ มาผสมเข้าด้วยกันและทำการร่อน จากนั้นนำส่วนประกอบในข้อ 1 มาผสมเข้าด้วยกัน3. นำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเศบเซียส ที่ 15 นาที(หากอยากผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกดที่หน้าเค้กได้ แต่ให้ระวังเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไหม้ก่อนที่เค้กจะสุก)ข้อแนะนำ: อย่าลืมนำกระดาษไขที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ ทำการร่อนแป้งและผงโกโก้เข้าด้วยกัน(หากไม่ร่อนจะรู้สึกเนื้อเค้กไม่เข้ากัน) ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ เค้กที่ได้หลังออกจาเตา ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ เลือกเค้กเทใส่พิมพ์เล็กพอดีคำ รสชาติที่ได้จะออกขมนิด ๆ ไม่หวานมาก และเนื้อเค้กจะนิ่ม หากใส่ลูกเกดเข้าไปเพื่มเติมจะแก้เลี่ยนได้ และหากใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์รสชาติจะตัดกันกับความมันของเม็ดมะม่วงทำให้รสชาติลงตัวมากขึ้น