หลังจากที่ผู้เขียนจบการศึกษาจากมหาลัยแห่งหนึ่งในภาคเหนือ ก็อดไม่ได้ที่จะย้อนคิดถึงเรื่องเก่า ๆ โดยเฉพาะเรื่องกิน การกินนอกจากจะทำให้ร่างกายเราอุดมสมบูรณ์มากขึ้น ยังเป็นการสร้างมิตรภาพกับเพื่อน ครอบครัว บุคคลอื่น ๆ ได้อีกด้วยนะคะ ช่วงที่กำลังเรียนอยู่ อาหารอย่างหนึ่งที่ยอดฮิตมาก ๆ มีขายอยู่หลังมอ ผู้เขียนต้องไปซื้อทานทุก ๆ วัน มีรสชาติเผ็ดร้อน แซ่บ ซ่าและชาลิ้น มาก ๆ เลยค่ะ วันนี้จึงอยากจะมารำลึกกับความหลังกัน โดยเมนูที่ผู้เขียนจะทำก็คือหม่าล่า รสซ่าสะท้านลิ้น โดยมีวัตถุดิบสำคัญก็คือพริกหม่าล่า โดยพริกหม่าล่าที่ผู้เขียนเลือกใช้ก็คือ พริกหม่าล่าตราแม่น้อย ปริมาณ 250 กรัม ราคาประมาณ 120 บาท หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าและช้อปปิ้งออนไลน์ทั่วไปค่ะ และส่วนประกอบต่าง ๆ ก็เป็นเห็ด ผัก ชนิดต่างๆ เนื้อสัตว์ เต้าหู้ตามชอบได้เลยค่ะ นำมาเสียบไม้เตรียมย่างบนเตาถ่าน ขั้นตอน นำวัตถุดิบที่เสียบไม้ลงไปย่างบนเตาไฟพอสลด ใช้พริกหมาล่าทาลงไปชั้นแรก ตามด้วยทาน้ำมันพืชเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและให้พริกเกาะติดอยู่กับวัตถุดิบด้วยค่ะ ทาพริกกับน้ำมันสลับกันไปมาจนเป็นที่พอใจ และพลิกกลับด้านทาซ้ำอีกด้านย่างไปเรื่อย ๆ จนผัก เห็ดต่าง ๆ เนื้อสัตว์สุกก็ได้ที่ค่ะ แปรงทาพริกหม่าล่าเราก็ประยุกต์ง่าย ๆ โดยใช้ก้านกล้วยส่วนที่เป็นโคน ใช้มีดกรีดให้เป็นเส้นประมาณ 2 นิ้วแล้วก็จะได้แปรงทาแบบง่าย ๆ แล้วค่ะ ระวัง อย่าทาพริกมากจนเกินไป ค่อย ๆ ทาให้พอดีตามความเผ็ดที่เรารับไหว รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ซื้อที่ร้านเลยค่ะ ให้คะแนนพริกหม่าล่า ความเผ็ด 10 /10 เพราะเผ็ดละมุน ไม่ได้เผ็ดแบบพริกป่นที่เผ็ดมาก ๆ ความหอมพริกหม่าล่า 8/10 มีความหอม แต่รู้สึกว่าไม่ค่อยชาลิ้นเท่าไหร่ ความนัว 10 /10 ไม่ต้องปรุงเพิ่มเพราะในพริกมีความนัว ความอร่อยมาแล้ว แพ็กเกจ 10/10 ถุงเป็นแบบซิปล็อค นำมาใช้ง่ายไม่เปื้อน ที่สำคัญรู้สึกว่าพริกถึงจะใส่เยอะก็ไม่เผ็ดมากเท่าไหร่ ไม่เผ็ดขนาดน้ำหูน้ำตาไหล แต่ก็ต้องกินน้ำดับความร้อนเผ็ดร้อนก็กลับมากินต่อได้ ถูกใจผู้เขียนมากเลยค่ะ ช่องทางร้านค้าออนไลน์สะดวกง่าย ๆ ไม่เปลืองน้ำมัน https://shopee.co.th/%F0%9F%8C%B6%E0%B8%9E%E0%B8% https://www.lazada.co.th/products/250-i984972645-s2134986622 นอกจากนี้พริกหม่าล่ายังนำมาใช้เป็นเครื่องจิ้ม เป็นดิปปิ้งซอส ใช้ปรุงอาหารจานผัดต่าง ๆ ใช้ปรุงรสในซุปหรือก๋วยเตี๋ยวแทนพริกป่นได้ หรือ เวลาจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ นำพริกหม่าล่านี้มาใช้รับรองว่าถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ ภาพปกโดย: Khaofang ภาพประกอบโดย: Khaofang