ต้องยอมรับว่าในปัจจุบันการทำงานมีความเร่งรีบ การทานอาหารยามเช้า หรือตอนเย็นของบ้านจึงต้องเป็นเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำเป็นอาหารจานเดียว หรืออาหารที่ทานในครอบครัวได้ โดยเฉพาะในสถานการณ์โควิด – 19 เศรษฐกิจไม่ค่อยดี ค่าใช้จ่ายต้องใช้ให้น้อยที่สุดเพื่อประหยัดในเดือนต่อไป บทความนี้ผมจึงมีเมนูง่าย ๆ ที่สามารถสั่งซื้อ หรือปลูกหลังบ้านเพื่อนำมารับประทานได้ เมนูสำหรับบทความนี้ก็คือ “ผัดผักบุ้งหมูสับ” มาติดตามกันครับ ว่ามีเครื่องปรุง และวิธีการอย่างไร ติดตามได้เลยครับ

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

ส่วนผสมของ “ผัดผักบุ้งหมูสับ”

1. หมูสับ (ตามความชอบ)

2. ผักบุ้ง 2 กำมือ

3. กระเทียม 10 กลีบ

4. พริก 6 ลูก

5. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

9. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

Advertisement

Advertisement

11. เกลือป่น

12. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

ขั้นตอนการทำ “ผัดผักบุ้งหมูสับ”

1. ล้างหมูเพื่อความสะอาดของเนื้อสัตว์ต่อจากนั้นนำมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือป่นเล็กน้อยเพื่อปรุงรสชาติ ต่อจากนั้นล้างผักบุ้ง 2 กำมือ แล้วซอยห่าง ๆ พอดีคำ ล้างพริก 6 ลูก กระเทียม 10 กลีบ จากนั้นโขลกพอหยาบ ๆ ให้ได้กลิ่นหอมของพริกและกระเทียม

2. ผสมเครื่องปรุงรสชาติโดยใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 หยิบ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วกวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งกระทะเมื่อเริ่มร้อนใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แล้วเจียวพริกและกระเทียมจนหอม ต่อจากนั้นใส่หมูสับผัดให้เข้ากัน โดยใช้ไฟอ่อน ๆ เจียวจนได้กลิ่นหมูสับหอมสุกหมาด ๆ (ห้ามให้หมูสุกเกินไปนะครับ เพราะจะไม่นุ่ม)

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

4. เทเครื่องปรุงรสชาติที่เตรียมไว้ลงในกระทะ จากนั้นผัดหมูและเครื่องปรุงรวมกันจนเนื้อหมูเข้ากับเครื่องปรุง รอให้กระทะร้อนอีกครั้งจากนั้นใส่ผักบุ้งลงไป แล้วปิดกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ สักประมาณ 3 นาทีเมื่อผักบุ้งยุบ จึงเริ่มผัดให้ผักเข้ากับเครื่องปรุง

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

5. ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าวสวยได้เลยครับ

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

เสร็จแล้วล่ะครับ อาหารจานเดียวง่าย ๆ ทานได้ทั้งครอบครัวครับ ผมรับรองเลยว่าทำอาหารไม่ถึง 30 นาที อย่างแน่นอน ลองนำไปทำดูนะครับ อาหารจานเดียวทำง่าย ผัดผักบุ้งหมูสับ” อาหารจานด่วนในช่วงเร่งรีบ


ภาพถ่ายหน้าปกโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี