วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเมนูอาหารรสเด็ด ที่ทุกคนสามารถทำเองได้ที่บ้าน ในช่วงที่ไม่ค่อยได้ออกไปไหน เรามาทำกับข้าวไว้รับประทานกันดีกว่าครับ ซึ่งวันนี้จะได้หยิบเอาหมูสามชั้นที่ผู้เขียนซื้อมาตอนที่ไปห้างสรรพสินค้าใกล้บ้าน ข้อดีคือ มีให้เลือกมากมาย สามารถเลือกได้ว่าจะเอาติดมันมากน้อยแค่ไหน ส่วนใหญ่เมนูที่ผู้เขียนชื่นชอบมักจะเป็น ปิ้ง หรือ ย่าง แต่วันนี้เราจะได้มาทอดกันบ้าง

                   หมูสามชั้น

              หมูสามชั้นที่ผู้เขียนไปเลือกซื้อมาก็จะเลือกแบบให้มีชั้นไขมันน้อยที่สุด เท่าที่จะหาได้ และจะนำมาหั่นเป็นชิ้น หมักด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นโรยเกลือเพียงเล็กน้อย อย่าใส่เยอะเพราะเนื้อหมูหากเราใส่เกลือเยอะจะรู้สึกเค็มมาก และไม่ต้องหมักไว้นาน ควรนำไปทอดในไฟปานกลางได้เลย

ทอดด้วยไฟปานกลาง             ผู้เขียนใช้ความร้อนจากเตาถ่านในการทอดหมูสามชั้น  ด้วยการใช้ไฟปานกลาง ต้องบอกก่อนว่า ถ่านแต่ละชนิดให้ความร้อนต่างกันมาก บางชนิดเหมาะกับปิ้ง ย่าง บางชนิดก็จะให้ความร้อนสูงมาก ดังนั้น ควรสังเกตุให้ดี เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดก็นำหมูสามชั้นลงไปทอดได้เลย ควรให้เนื้อหมูสุกทีละข้างแล้วเริ่มพลิกกลับ อย่าคนกระทะบ่อยเกินไป เมื่อเริ่มสุก จะมีสีเหลืองน่ารับประทาน น้ำมันเหลือจากการทอด ไม่ควรนำมาทอดซ้ำอีก แต่อาจเก็บไว้ทำประโยชน์อย่างอื่นแทน

Advertisement

Advertisement

หมูสามชั้นที่ทอดสุกแล้ว             หมูสามชั้นทอดสุกแล้วจะมีสีสันน่ารับประทาน และควรเสริฟขณะที่กำลังร้อน ๆ สามารถรับประทานคู่กับ ผักดองสามรส ส้มผักที่เราคั้นเองได้อย่างอร่อยลงตัว 

ส้มผักคั้นเอง             ส้มผักทำเอง เราสามารถหาซื้อผักมาทำเองได้ ในภาพนี้ ผู้เขียนได้ซื้อกะหล่ำปลีมาจากห้างสรรพสินค้า สถานที่เดียวกันกับที่ไปซื้อหมูสามชั้น เพราะรู้สึกว่าผักสดมาก เนื้อแน่น ไม่กลวง ส่วนต้นหอมผู้เขียนได้สั่งซื้อผักจากเพื่อนบ้านที่ปลูกผักสวนครัว ใช้แค่ผักสองชนิดนี้ ก็สามารถทำเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้หลายวัน ในช่วงที่ไม่ค่อยได้ออกจากบ้านไปไหน และไม่ค่อยได้ทำกับข้าว ก็สามารถรังสรรค์เมนูอาหารเลิศรสที่ทำเองได้ง่าย ๆ เช่นกัน 

Advertisement

Advertisement

            ผู้เขียน หวังเป็นอย่างยิ่งว่า เมนูนี้ จะถูกปากใครหลายคนที่กำลังมองหา เมนูอาหารที่รับประทานคู่กันแล้วให้รสชาติอร่อย และสามารถทำเองได้ง่ายๆ เป็นอาหารบ้าน ๆ ที่ใคร ๆ ต่างรู้จักกันดี แล้วพบกันใหม่ ในบทความถัดไป ผู้เขียนจะนำเรื่องราวดี ๆ มานำเสนอในโอกาสต่อไป ขอบคุณครับ

                                                                                                                                                                        ภาพถ่ายทั้งหมด โดย วัชรกูล

Advertisement

Advertisement