“ผักคะน้า” เป็นพืชผักสวนครัวที่ปลูกง่าย ปลูกได้ตลอดปี ระยะการเก็บเกี่ยวสั้น อีกทั้งยังเก็บง่าย เพียงมัดแล้วใส่กระดาษหนังสือพิมพ์ ใส่ในกล่อง หรือถุงพลาสติก มักปากถุงแล้วปิดให้แน่นแช่ตู้เย็นไว้ ก็ยังคงรักษาวิตามิน และสรรพคุณของผักชนิดนี้ไว้ได้ พร้อมกันนั้นยังหาซื้อง่าย ราคาไม่แพง ทำได้หลากหลายเมนู บทความนี้ผมจึงนำเมนูอาหารอร่อย ๆ มาบอกเล่าให้ผู้อ่านทุกท่านได้ลองนำไปประกอบอาหารทานง่าย ๆ กันดูนะครับ สูตรเด็ดที่ผมจะมาบอกเล่าในวันนี้เป็นอย่างไร ติดตามได้ในบทความนี้เลยครับ

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

ส่วนผสมของ “คะน้าหมูสับ”

1. คะน้า 2 กำ

2. เนื้อหมูหั่น (ตามความชอบ)

3. กระเทียม 1 หัว

4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือป่น

Advertisement

Advertisement

10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการทำ “คะน้าหมูสับ”

1. ล้างเนื้อหมูต่อจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ แล้วหมักใส่เกลือป่น 1 หยิบมือ แล้วพักไว้ จากนั้นหั่นผักคะน้าเป็นช่วงประมาณ 1 ข้อมือ แล้วล้างให้สะอาด แล้วซอยกระเทียมเป็นแว่นบาง ๆ

2. ผสมเครื่องปรุงใส่ถ้วย โดยใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วกวนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

3. ตั้งกระทะจนร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ ผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อหมู ผัดจนเนื้อหมูสุก ให้กลิ่นหอม แล้วเทเครื่องปรุงที่ผสมไว้ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

4. ใส่ผักคะน้าลงไปผัด จนเนื้อผักสุก ยุบตัวกลายเป็นสีเขียวเข้ม ดับไฟ แล้วตั้งพักไว้ประมาณ 5 นาที ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

ลองทำดูได้นะครับ “คะน้าหมูสับ” สูตรลับคู่ครัวของผม ที่นำมาบอกเล่ากับนักอ่านทุกท่าน หวังว่าจะเป็นอีกสูตรที่เลือกใช้ในการประกอบอาหารนะครับ แม้ผักคะน้าจะหาง่าย แต่ประโยชน์มากมาย ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย บำรุงผิวพรรณ มีวิตามินซี สร้างเนื้อเยื่อให้ชุ่มชื้นมากขึ้น และที่สำคัญช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม บำรุงโลหิตอีกด้วย อาหารจานเล็ก ๆ มากมายประโยชน์ หากปลูกเอง กินเองก็มีส่วนในการทานอาหารที่ปลอดสารพิษอีกด้วยครับ


ภาพถ่ายหน้าปกโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี