ข้าวมันไก่” อาหารจานเดียวที่คนไทยชื่นชอบ หาซื้อง่ายตามตลาดทั่วไป ด้วยเนื้อไก่ น้ำซุป และน้ำจิ้ม เป็น 3 องค์ประกอบสำคัญที่ทำให้ข้าวมันไก่อร่อย ผมเชื่อเหลือเกินว่าหลายคนคงกำลังตามหาร้านข้าวมันใจในดวงใจที่เนื้อไก่นุ่ม น้ำซุปอร่อย และน้ำจิ้มแซ่บใช่ไหมครับ ผมความนี้ผมจะมาแนะนำร้านข้าวมันไก่ร้านประจำของผม นั่นคือ ข้าวมันไก่หมวดแพนเจ้าเก่า ข้างสถานีตำรวจภูธรอำเภอเขื่องใน

ภาพถ่ายหน้าปกโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

ข้าวมันไก่หมวดแพนเจ้าเก่า ตั้งอยู่ข้างสถานีตำรวจภูธรอำเภอเขื่องใน โดยการเดินทางสามารถใช้เส้นทางถนนแจ้งสนิทอุบลราชธานี - ยโสธร แล้วเลี้ยวเข้ามาถนนหน้าโรงเรียนเขื่องในพิทยาคาร ประมาณ 2 เมตรจะถึงร้านข้าวมันไก่หมวดแพนเจ้าเก่า ตรงข้ามกับสาธารณสุขอำเภอเขื่องใน ร้านนี้ผมเป็นลูกค้ามาตั้งแต่สมัยหัวเกรียนเรียนชั้นมัธยม ด้วยติดใจในรสชาติและฝีมือของพ่อค้าและแม่ค้าต้องบอกว่าอร่อยมากเลยครับ โดยร้านนี้จะมีอยู่เพียง 2 เมนูหลักครับ คือ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ และข้าวมันไก่

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

จากการสอบถามพี่เจ้าของร้านบอกและเขียนป้ายไว้นะครับ ว่าสูตรของพี่เขาเป็นสูตรดั้งเดิมจากเกาะไหหลำ จากการชิมของผมจะมารีวิวครับ ว่ารสชาติของข้าวมันไก่เป็นอย่างไรบ้าง “เนื้อไก่” ของร้านนี้เกือบทุกจานเท่าที่ผมสังเกตจะใส่เนื้อติดมันไปด้วยครับ โดยเนื้อจะไม่แห้ง มีลักษณะชุ่มน้ำ ทำให้เวลาเคี้ยวเรารู้สึกว่าไก่จะนุ่ม เหมาะต่อการตักน้ำจิ้ม ใส่ข้าว แล้วคลุกเนื้อไก่ กินเป็นคำพร้อมกันได้ เวลากลืนไม่รู้สึกฝืนคอครับ

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

 ต่อมาเป็นเรื่องของ “น้ำจิ้ม” เสน่ห์เลยนะครับ จะออกเปรี้ยว มีกลิ่นคล้าย ๆ ซีอิ้วดำผสมยาจีน (ผมไม่มั่นใจ) แต่รสชาติของกระเทียมจะมีฉุนขึ้นจมูก เวลาที่ผสมกับข้าวแล้วจะออกรสชาติเด่น ๆ สามรสก็คือ หวาน เค็ม และเปรี้ยว ไปพร้อมกัน โดยเนื้อของน้ำจิ้มจะเป็นสีออกดำ ๆ อมน้ำตาลแก่ เวลากินต้องตักพร้อมกับเนื้อไก่นะครับ รสชาติจะพอดีมาก ส่วนน้ำซุปจะออกมัน ๆ นิดหนึ่งน่าจะเป็นมันของเนื้อไก่พันธุ์ มีการผสมสาหร่ายทะเล ทำให้มีกลิ่นหอมของสาหร่าย โดยรสชาติเน้นไปที่ความหวานครับ

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

โห… พูดมาถึงช่วงสุดท้ายของการรีวิวร้านข้าวมันไก่ร้านนี้ ก็ทำเอาน้ำลายไหลเชียวนะครับ อยากกลับไปซื้ออีกรอบ ขอฝากไว้นะครับ หากท่านผู้อ่านอยู่ในอำเภอเขื่องใน หรือได้มีโอกาสแวะมาอย่าลืมไปชิม“ข้าวมันไก่หมวดแพนเจ้าเก่า” รสชาติอร่อยเก๋าในเขื่องใน


ภาพถ่ายหน้าปกโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี