เทรนด์รักสุขภาพเป็นเทรนด์ที่ไม่ตกจริง ๆ ค่ะ ซึ่งเราจะเห็นได้ว่า คนรุ่นใหม่ส่วนมากหันมาดูแลและใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งการดูแลสุขภาพจากภายนอก ไม่ว่าจะออกกำลังกาย การแต่งตัว รวมไปถึงการดูแลสุขภาพจากภายใน อย่างเช่นการเลือกรับประทานอาหาร และบทความนี้ฮานะจะพาเพื่อน ๆ มาทำสลัดอกไก่กันค่ะ สลัดอกไก่ในบทความนี้ ฮานะจะมาพาเพื่อนนักอ่านหมักไก่ค่ะ ไม่ได้มาสอนทำครีมสลัดนะ แต่จะใช้ครีมสลัดตัวนี้ค่ะ มายช้อยส์ ด้วยรสชาติที่อร่อยและเข้ากันกับสลัดประเภทที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ ฮานะเลยอยากจะมาแนะนำครีมสลัดงาคั่วญี่ปุ่น ตรา มายช้อยส์ จาก Tops เป็นส่วนประกอบครีมสลัดในเมนูสลัดอกไก่ในบทความนี้ค่ะ ราคาประมาณ 69 บาท ฮานะจำไม่ได้ จะมีขายที่แผนกผักนะคะ รับรองอร่อยจริง ๆ หอมกลิ่นงาคั่วมาก ๆ และสูตรการหมักอกไก่ที่จะพาทำในครั้งนี้มี 2 สูตรให้เพื่อน ๆ ลองทำตามค่ะ ซึ่งเป็น 2 สูตรในหลายสูตรที่ฮานะได้ทดลองและชอบทำทานเองค่ะ งั้นเราไปเริ่มทำเมนูนี้กันเลยดีกว่าค่ะ สูตรที่ 1 อกไก่หมักอบเชย (Cinnamon) อกไก่ 1 ชิ้น อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา นมสด 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนชา สูตรที่ 2 อกไก่หมักพริกไทย อกไก่ 1 ชิ้น นมสด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยขาวหรือพริกไทยดำโขลก 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ขั้นตอนแรกล้างผัก เนื้อสัตว์ (อกไก่) ทำความสะอาดเตรียมไว้ค่ะ *สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักให้ลอกหนังไก่ออกนะคะ แต่ในการทำครั้งนี้ฮานะไม่ได้เอาหนังไก่ออก เพราะฮานะอยากได้ความสวยงามจากการย่างในส่วนของหนังไก่ให้มีลายค่ะ การหมักอกไก่ขั้นตอนเหมือนกันเลยนะคะ ต่างกันแค่ส่วนผสม คือหมักส่วนผสมเครื่องปรุงตามสูตรแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 15-30 นาที หรือจะหมักข้ามคืนไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็นก็ได้ค่ะ สูตร 1 หมักโดยใช้ อกไก่ 1 ชิ้น อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา นมสด 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนชา สูตร 2 หมักโดยใช้อกไก่ 1 ชิ้น นมสด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยขาวหรือพริกไทยดำโขลก 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อนเราจะทำการย่างเนื้ออกไก่ในกระทะนอนสติ๊ก หรือกระทะที่เคลือบสารกันอาหารติดกระทะค่ะ เพื่อที่เราจะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันในการย่าง แต่ถ้าหากคุณต้องการใช้น้ำมันช่วยในการย่างแนะนำใช้น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหารทาที่ผิวกระทะเล็กน้อยค่ะ เมื่อกระทะร้อนแล้วนำชิ้นเนื้ออกไก่ที่หมักแล้วมาวางเรียงบนกระทะค่ะ ในการย่างครั้งนี้ เนื่องจากชิ้นเนื้อไก่ชิ้นใหญ่และหนาฮานะจะใช้เวลาในการย่าง 15-20 นาทีค่ะ ** ในการย่างเนื้อสัตว์ ไม่ควรกดหรือ บีบ เนื้อสัตว์ใน ขณะที่กำลังย่างค่ะ คุณควรปล่อยให้เนื้ออกไก่หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นที่คุณต้องการย่างนอนสวย ๆ สบายสบายบนกระทะค่ะ เพราะการบีบ กด เนื้อสัตว์เพื่อเร่งให้เนื้อสุกนั้นจะทำให้น้ำในเนื้อออกมาเร็วและมากจนเกินไป เป็นเหตุให้เนื้อสัตว์แห้งไม่น่ารับประทานค่ะ ฉะนั้นปล่อยเค้าไว้บนกระทะ คุณทำหน้าที่แค่เพียงคอยดูเนื้อสัตว์ของคุณค่อย ๆ สุก คอยกลับด้านไม่ให้เนื้อสัตว์ไหม้ก็พอนะคะ เพื่อรสชาติที่ดี และความชุ่มฉ่ำที่คุณจะได้รับค่ะ 3. เมื่อเนื้ออกไก่สุกก็นำมาวางใส่จานเสิร์ฟกับผักและน้ำสลัดได้เลยค่ะ ในภาพผักน้อยนะคะแค่อยากถ่ายให้ได้ภาพที่สวยไม่รก แต่เวลาทานจริง ๆ ผักเป็นกะละมังเลยเจ้าค่ะ ฮาฮาฮ่า แล้วเราก็จะได้สลัดอกไก่หน้าตาแบบนี้ค่ะ รสชาติฮานะบอกเลยเนื้อไก่นุ่มและฉ่ำมาก ส่วนตัวจะชอบสูตรหมักอบเชยค่ะเพราะชอบกลิ่นอบเชยมาก เพื่อนนักอ่านก็ลองทำทานดูนะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเราค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย ฮานะ