1 ปีมีครั้งเดียว ขนมเบื้องสูตรโบราณ ที่งานเกษตรเทคโนฯ จังหวัดสุรินทร์

ขนมเบื้องสูตรโบราณ

ขนมเบื้อง เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งผสมไข่ สมัยก่อนไม่ได้ทอดบนกระทะแบบสมัยนี้แต่จะใช้แผ่นกระเบื้องตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำแป้งลงไปทอดโดยการหมุนแป้งเกลี่ยเป็นวงกลม เติมไส้จำพวกมะพร้าว ฝอยทอง แล้วพับครึ่ง มีลักษณะเนื้อสัมผัสบาง กรอบ หวานจากน้ำตาลปิ๊บที่ผสมในตัวแป้ง และไส้ขนม สัณฐานว่ามีเข้ามาในช่วงสมัยสุโขทัยโดยการดัดแปลงมากจากการทำขนมของชาวอินเดีย และแพร่หลายเป็นที่นิยมเรื่อยมาขนม

ภาพประกอบโดย ฮานะ

ปัจจุบันขนมเบื้องยังเป็นที่นิยม และยังคงมีจำหน่ายทั่วไปตามท้องตลาด สูตรและการทำก็ได้ถูกดัดแปลงประยุคไปตามสมัย ตามกาลเวลา บางเจ้าแน่ไส้ครีมเยอะหวานบาดลิ้น บางเจ้าแน่แป้งแผ่นใหญ่ไส้น้อย ๆ ก็ตามแต่ละร้านจะมีทีเด็ดและบทความนี้ นะจะพามาชิมขนมเบื่องสูตรโบราณ ซึ่งหาทานยากนะคะแบบนี้หน้าตาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ

Advertisement

Advertisement

ขนม

ภาพประกอบโดย ฮานะ

ร้านขนมเบื้อง อรุณี ขนมเบื้องสูตรโบราณเจ้านี้ฮานะจะได้ทานแค่ปีละครั้งค่ะ เพราะจะมาจำหน่ายแค่ในงานเกษตรที่จัดขึ้นในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีอีสาน วิทยาเขตสุรินทร์ ซึ่งจัดขึ้นแค่ปีละครั้งในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธุ์ถึงต้นเดือนมีนาคมของทุกปีขนม

ภาพประกอบโดย ฮานะ

ความอร่อยของขนมเบื้องเจ้านี้คือไส้มะพร้าวค่ะ โรยหน้าผักชีเป็นไส้เค็ม ไม่มีผักชีคือไส้หวานค่ะ อร่อยทุกหน้าเลยแผ่นแป้งบางกรอบจำหน่ายชุดละ 50 บาท เท่านั้นขนม

ภาพประกอบโดย ฮานะ

คุณลุงและคุณป้าเจ้าของร้านบอกว่าทำขายมานานมากส่วนใหญ่จะเดินสายไปจำหน่ายตามงานเกษตรในจังหวัดต่าง ๆ ถ้าหนูไม่ลองทานจะถือว่าพลาด เพราะเราจะเจอกันแค่ปีละครั้ง หรือไม่หนูก็ต้องตามไปทานที่โคราช มีหน้าร้านอยู่นั้น ไม่ก็โทรหาลุงนะเบอร์ 084-334-1992 ลุงรับทำในงานจัดเลี้ยง แต่ 7 พันนะหนู ฮาฮาฮาขนม

Advertisement

Advertisement

ภาพประกอบโดย ฮานะ

ซึ่งเราน่าจะไม่มีเงิน 7 พันจ่ายลุงให้มาทำให้ทานที่บ้านแน่ ๆ ฉะนั้นเราซื้อใส่กล่องทานกันเลยดีกว่า ฮาฮาฮาขนขนม

ภาพประกอบโดย ฮานะ

ซึ่งฮานะยอมรับว่าอร่อยจริง ๆ คือเป็นความอร่อยที่หาได้ยากนะคะ เราเดินงานหรือตลาดไม่มีรสชาติแบบนี้แน่ ๆ หรือถ้าจะเจอก็เป็นเรื่องยากค่ะ เพราะไส้ที่ร้านขนมเบื้อง อรุณี เป็นไส้ที่ใช้มะพร้าวขูดนำไปผัดมาทำไส้ ไม่ใช่การใช้เนยขาวตีผสมเนยเทียมใส่น้ำเชื้อมเหมือนร้านทั่วไป ฮานะอยากให้เพื่อน ๆ ที่อ่านได้ลองจัง แต่งานเกษตรมีถึงแค่วันที่ 1 มีนาคม คงต้องรอปีหน้า อ้อ .... หรือเพื่อน ๆ จะโทรจากลุงมาทำให้ทานที่บ้านก็ได้นะคะ ไม่ก็ตามไปหาลุงที่โคราช เบอร์โทร 084-334-1992 สำหรับบทความนี้ฮานะต้องไปแล้ว จะไปเดินหาของทานเล่นในงานเกษตรต่อค่ะ ฮาฮาฮา ไปละนะ Bye.........

Advertisement

Advertisement