อาหารเช้า เป็นอีกมื้อที่สำคัญของร่างกาย เพราะจะช่วยในเรื่องของการจำได้เป็นอย่างดี และไม่เหนื่อยเมื่อยล้าร่างกายในการรอมื้อต่อไปนั่นก็คือ มื้อกลางวัน ฉะนั้นเราทุกคนต้องทานอาหารเช้าเป็นประจำ สำหรับอาหารเช้าแล้วนั้นส่วนมากจะเป็นอาหารง่าย ๆ ทานสะดวกและรวดเร็วอย่างเช่น ข้าวต้ม ขนมปังสอดไส้ต่าง ๆ และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ผมเป็นอีกคนที่ชอบทานข้าวเหนียวหมูปิ้งมาก ๆ และเคยสงสัยว่าหมูปิ้งที่กินในทุก ๆ เช้า เขาทำกันยังไงขั้นตอนวิธีการทำยากไหม จนผมได้คิดค้นสูตรหมูปิ้งกะทิสดขึ้นมาเอง วันนี้ผมเลยจะมาแชร์สูตรวิธีการทำหมูปิ้งกะทิสดให้ทุกคนได้ดูได้ชม หรือนำกลับไปทำได้ด้วยครับ

สูตรหมูปิ้งกะทิสด

                                                                             วัตถุดิบหลักในการทำหมูปิ้งกะทิสดหมูปิ้ง

Advertisement

Advertisement

  1. เนื้อหมู 300 กรัม
  2. เกลือ 2 ช้อนชา
  3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (ทำไมถึงเลือกใช้น้ำตาลปี๊บ : เพราะน้ำตาลปี๊บมีความหวานนวลเหมาะแก่การหมักการปรุงอาหาร)
  4. กะทิสด 1 ถ้วยตวง (พระเอกของเมนูนี้)
  5. ไม้เสียบลูกชิ้น 4-5 ไม้

                                                                            วิธีการหรือขั้นตอนในการทำหมูปิ้งกะทิสดหมูปิ้ง

  1. นำหมูไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขนาดตามต้องการที่เราสามารถนำไปเสียบไม้ได้ครับ
  2. ต่อด้วยนำเกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำกะทิสดมาผสมจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำหมูลงไปหมัก ทิ้งไว้สักประมาณ 30 นาที เพื่อให้น้ำกะทิซึมลงไปในเนื้อหมู ทำให้หมูนุ่มและหอมน่าทานมากยิ่งขึ้นครับหมูปิ้ง
  3. เมื่อหมักหมูจนได้ที่แล้วนะครับ ให้นำหมูไปเสียบไม้ ไม่ควรเสียบซ้อนกันจนหนาเกินไปนะครับ เพราะเวลานำหมูไปปิ้ง หมูจะสุก ๆ ดิบ ๆ ไม่สม่ำเสมอครับ

Advertisement

Advertisement

  • เสียบเสร็จแล้วก็นำไปปิ้งกับไฟอ่อน ๆ จนสุก เป็นอันว่าเสร็จพิธี กับการทำหมูปิ้งกะทิสดแล้วครับทุกคนหมูปิ้ง
  •         เมื่อปิ้งจนสุกแล้วก็สามารถนำไปทานกับข้าวได้เลยครับ ยิ่งทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยิ่งอร่อยเลยครับ ทุกคนจะได้สัมผัสกับรสชาติความหอมจากการนำหมูไปปิ้งและความนุ่มของหมูจากการหมัก พูดได้เลยครับว่าติดใจตั้งแต่คำแรกที่กินเลยก็ว่าได้ครับ สำหรับใครที่อยากนำสูตร หมูปิ้งกะทิสด สูตรนี้ไปต่อยอดในการทำขาย ผมรับรองว่าต้องขายดีและลูกค้าต้องติดใจเป็นแน่ครับ และสำหรับใครที่อยากลองทำหมูปิ้งกะทิสดทานเอง ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยครับ สามารถทำเป็นมื้อเช้าให้ลูก ให้หลาน หรือคนในครอบครัวทานก็ได้นะครับ รับรองว่าทุกคนต้องติดใจแน่นอนครับ หรือจะทานเป็นอาหารในมื้ออื่น ๆ ก็อร่อยสุดยอดเช่นกันครับ...

    Advertisement

    Advertisement

            เคล็ดลับก้นครัว : การเลือกเนื้อหมูมาทำหมูปิ้ง ควรเลือกเนื้อที่มีมันแทรกนิดหน่อยนะครับเพื่อที่เวลาปิ้ง เนื้อหมูที่ปิ้งจะไม่แห้งจนเกินไปครับ และอีกสิ่งที่ทำให้รสชาติหมูอร่อยเลยก็คือ กะทิสด ควรใช้เฉพาะหัวกะทินะครับเพราะจะมีความเข้มข้นและความหอมกว่าหางกะทิครับ...

    (เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน)