ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารอร่อย ๆ ทานเเล้วยังคิดไม่ออกว่าจะทานอะไรดี มาค่ะ วันนี้ผู้เขียนจะพาทุกคนมาทำอาหารเเสนอร่อยคู่บ้านอีกเช่นเคยเลย วันนี้ยายผู้เขียนพาทำทอดมันปลากราย เป็นเมนูที่อยากนำเสนอเลยเชียวล่ะ ทอดมันปลากรายครัวยายรัตน์ สูตรเด็ดของหมู่บ้าน ทำได้ง่ายมากเลยขอบอก ง่ายสุด ๆ คนที่ไม่ถนัดทำอาหาร ยกตัวอย่าง ผู้เขียนเองจ้า ฮ่า ๆ ถ้าผู้เขียนบอกง่ายทุกคนก็สามารถทำตามได้อย่างเเน่นอน รูปร่างหน้าตาของทอดมันปลากรายน่าทานเลยนะคะ เราไปดูกันค่ะว่า วัตถุดิบ/วิธีการทำจะเป็นยังไงมีอะไรบ้างนั้น มาเริ่มทำกันค่ะ วัตถุดิบ/เครื่องปรุง 1. ปลากรายขนาดเล็ก 5 ตัว 2. ใบมะกรูด 10 ใบ 3. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริกเเห้ง 3 เม็ด 5. กระเทียม 5 กลีบ 6. น้ำตาล 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 7. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. รสดี 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา วิธีการทำ 1. นำปลากรายทั้งหมด 5 ตัวมาทำความสะอาด จากนั้นลอกหนังออกเเล้วขูดหรือเเล่เอาเนื้อปลา 2. เมื่อขูดได้เนื้อปลาเเล้ว ก็เช็คเนื้อปลาว่ามีก้างติดมาไหม เพื่อความอร่อยเวลารับประทาน 3. นำเนื้อปลามาสับละให้เอียด สับจนจะพอใจได้เลยน้า จากนั้นพักไว้สักครู่เพื่อไปเตรียมเครื่องปรุงต่อไป 4. นำพริกเเห้ง กระเทียม พริกไทย เเละใบมะกรูดไปตำให้ละเอียด 5. นำเนื้อปลากรายที่พักไว้มาตำ เพื่อให้เนื้อเด้งเเละหนุ่ม หรือถ้ามีก้างปลาติดมาจะได้ละเอียดมากขึ้น เมื่อตำเสร็จเเล้วตักใส่หม้อเพื่อปรุงต่อไป 6. ปรุงรสเนื้อปลากราย โดยใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล รสดีเเละผงปรุงรสตามที่ได้บอกไปข้างต้นเลยค่ะ ยายเเนะนำว่าไม่ต้องใส่ซอสหอยนะคะ เพราะจะทำให้สีปลาดำเเละเหนียวติดกระทะได้ เเต่ถ้าใครชอบก็เพิ่มตามใจได้เลยค่ะ 7. คนให้เนื้อปลากรายเเละเครื่องปรุงเข้ากัน 8. เมื่อปรุงรสให้เข้ากันเเละอร่อยเเล้ว ก็ทำปลากรายเป็นเเผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตรเเละพอดีคำ หรือขนาดตามใจชอบได้ค่ะ 9. ตั้งกระทะไฟร้อนปานกลางนะคะ เเล้วนำปลากรายลงทอดเลยจ้า จะทำเป็นเเผ่นไว้ทอดทีเดียวหรือทำทีละเเผ่นเเล้วทอดเลยก็ได้นะคะ ยายพาผู้เขียนทำทีละเเผ่นเเล้วทอดเลย สะดวกดีค่ะ ทอดให้เหลืองกรอบได้ที่เเละพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อน แล้วนำไปรับประทานได้เลยค่ะ จากที่ผู้เขียนพาดูการทำทอดมันปลากรายสูตรเด็ดของยายเเล้ว น่ากินไม่ใช่น้อยเลยนะคะ รสชาติออกหวานนิดเค็มหน่อย รวม ๆ เเล้วกลมกล่อมถูกปากแน่นอนเลยค่ะ อย่าลืมไปลองทำกันดูนะคะ ขนาดที่ยายทำทานได้ 5-7 คนค่ะ หมดครอบครัวเลยล่ะ อร่อยจริง ๆ น้า "อร่อยไม่พออิ่มท้องด้วย อิ่มท้องไม่พออีกเเต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยน้า" ฟันธงค่ะ ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน