นึกถึงเมื่อ 4 ปีก่อน ระหว่างขับรถผ่านถนนเส้นวัดพานทาทางไปราชภัฏศรีสะเกษ เยื้องกันกับวัดพานทาเล็กน้อยดิฉันสะดุดตากับชื่อร้าน กาแฟตาหนวด ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามด้านขวามือมาก เพราะชื่อเป็นเอกลักษณ์ จดจำง่าย ขับรถผ่านบ่อยตั้งแต่ร้านเริ่มเปิดใหม่ ๆ จำได้ว่าร้านนี้ถือกำเนิดในช่วงที่กระแสกาแฟโบราณถุงกระดาษกำลังมาแรง แต่ทางร้านเน้นเป็นกาแฟแบบใส่แก้วมากกว่ากาแฟถุงกระดาษ และเมื่อเวลาเลยผ่านกระแสกาแฟถุงกระดาษเริ่มลดลง ร้านกาแฟโบราณทั้งหลายเริ่มปิดตัว แต่ไม่ใช่กับร้านกาแฟตาหนวด ที่นี่แหวกทางมาด้วยการขยับขยายร้านให้มีที่นั่งชิลพร้อมกับจำนวนลูกค้าขาประจำที่มีแต่จะมากขึ้นเรื่อย ๆ นั่นเป็นจุดที่ทำให้ดิฉันสนใจอยากรู้ว่าในขณะที่ร้านกาแฟสดครอบครองตลาดเป็นส่วนใหญ่ เหตุใดร้านกาแฟโบราณแห่งนี้จึงครอบครองใจใครหลายคน ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) เป็นโชคดีที่ดิฉันมาในจังหวะที่ร้านลูกค้าน้อย เพราะปกติแล้วที่ร้านกาแฟแห่งนี้จะคลาคล่ำไปด้วยนักศึกษาจากมหาลัยราชภัฏศรีสะเกษและลูกค้าประจำอีกส่วนหนึ่ง จากภาพด้านบนนั้น เวลาตั้งแต่เที่ยงเป็นต้นไปจะไม่ได้โล่งอย่างที่เห็นในภาพหรอกนะคะ เพราะที่จอดรถจะมีมอเตอร์ไซค์ของลูกค้าจอดเรียงกันเป็นแนวยาวเลยพื้นที่เขตร้านออกไป ส่วนที่นั่งก็จะเต็มจนต้องมีเก้าอี้เสริม ลูกค้าที่นี่มีทั้งแบบมาเป็นกลุ่มนั่งพูดคุยกันที่ร้าน บางส่วนก็มาเพื่อซื้อกลับไปกิน ซึ่งในจังหวะที่คิวเยอะทางร้านจะให้ลูกค้าจดออเดอร์ไว้ให้ จากนั้นทีมงานจะทำออเดอร์ตามบิลล์ออกมาอย่างรวดเร็วและเป็นระบบ ต้องยอมรับว่าที่นี่มีการบริหารจัดการที่ดีมาก แม้ในช่วงเวลาที่ลูกค้าเยอะก็สามารถเคลียร์คิวได้เร็วไม่ต้องรอนาน ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ภาพด้านบนคือ คุณมารวย พีอาร์ของร้าน คุณมารวยจะนอนเล่นบ้างนอนหลับจริงบ้างบนโต๊ะ แม้จะมีลูกค้ามานั่งที่โต๊ะคุณมารวยก็ทำหน้าที่พีอาร์ได้ดีมาก คือนอนอย่างนั้นต่อไปแม้ใครจะคุยข้ามหัว แถมยังเป็นขวัญใจที่ใครมาก็จะมาแตะมาจับมาทักทาย ซึ่งคุณมารวยก็มิได้ขัดขืนขุ่นเคืองแต่อย่างใด สมกับการเป็นพีอาร์ตัวอย่างจริง ๆ ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) คุณเบียร์หญิงสาวเจ้าของร้านเล่าว่า ชื่อร้าน กาแฟตาหนวด ได้มาจากการที่เพื่อน ๆ แซวแฟนของคุณเบียร์ เพราะแฟนคุณเบียร์จะไว้หนวดเป็นคาแรคเตอร์เด่นชัดประจำตัว พอแซวกันไปแซวกันมาจึงนำชื่อนี้มาตั้งเป็นชื่อร้านเสียเลย ซึ่งดิฉันมองว่าเป็นชื่อที่ติดหูมาก อ่านครั้งเดียวก็จำได้ขึ้นใจ ความจริงช่วงแรก ๆ ดิฉันคิดว่าเจ้าของร้านเป็นคุณลุงแก่ ๆ ที่ไว้หนวดเสียด้วยซ้ำ ไม่คิดว่าจะยังเป็นหนุ่มอยู่ ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ภาพด้านบนคือกาแฟโบราณปั่น ดิฉันสั่งเพิ่มไข่มุก ที่นี่ใส่ไข่มุกฟรีค่ะ ซึ่งเจ้าไข่มุกของที่นี่ดีงามมากกว่าร้านชาไข่มุกแท้ ๆ หลายร้านเลย อันนี้กล้ายืนยันเพราะดิฉันเป็นสายชานมไข่มุกอยู่ก่อนแล้ว ถามคุณเบียร์ก็ได้คำตอบว่าที่นี่จะใช้ไข่มุกที่มีราคาสูงขึ้นมาหน่อย ตัวเองชอบแบบไหนก็เลือกใช้แบบนั้น แม้จะเป็นการให้ฟรีไม่มีบวกเพิ่มก็ตาม อีกอย่างคือจะไม่ต้มไข่มุกไว้มาก จะทยอยต้มมาเติมตลอดทั้งวัน ไข่มุกที่นี่จึงหนุบมากกว่าของที่อื่น ส่วนในเรื่องของรสชาติเครื่องดื่มนั้นก็สมกับสโลแกนประจำร้าน 'เข้มข้นถึงใจ สไตล์ตาหนวด' เลยค่ะ ต้องได้ชิมถึงจะเข้าใจว่าเหตุใดที่นี่ถึงได้มีลูกค้ามากมายขนาดนี้ เรื่องรสชาติเครื่องดื่มของที่นี่เป็นจุดเด่นแตกต่างจากร้านทั่วไปจริง ๆ ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ระหว่างนั่งดูดกาแฟอากาศก็ไม่ได้ร้อนเลยค่ะ ลมพัดเย็นสบายเพราะอยู่ใต้ร่มไม้ใหญ่ ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) จากภาพด้านบน มีมุมนั่งชิลเพิ่มมาอีกมุมถัดจากกระถางต้นโมก ดิฉันสังเกตพบว่ามุมนี้จะเป็นมุมโปรดของบรรดานักศึกษาหนุ่ม ๆ ที่มานั่งรวมกันเป็นกลุ่มใหญ่ ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) จากภาพด้านบน บรรยากาศร้านร่มรื่นเย็นสบาย ทั้ง ๆ ที่เป็นส่วนเอาท์ดอร์ สังเกตดี ๆ จะเห็นคุณมารวยนอนระทวยอยู่บนโต๊ะด้วยค่ะ ภาพประกอบ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ที่นี่มีขนมมากมายหลายเจ้ามาส่งสลับสับเปลี่ยนกันไปทุกวัน ราคาไม่แพง ซึ่งคุกกี้ของดิฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะคุณ กาแฟตาหนวด มีบริการส่งฟรีตั้งแต่ 4 แก้วขึ้นไป ราคาเริ่มต้นที่แก้วละ 25 บาทเท่านั้น เป็นราคามิตรภาพที่มีคุณภาพเกินคุ้มค่ะคุณ ในปัจจุบันนอกจากสาขาเยื้องวัดพานทาแล้วยังมีสาขาหน้าโรงพยาบาลประชารักษ์จังหวัดศรีสะเกษซึ่งอยู่ในตัวเมือง และยังมีแฟรนไชส์เพิ่มขึ้นมาอีกหลายสาขาทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัด ซึ่งเมื่อช่วงปลายปี 2552 ที่ผ่านมา กาแฟตาหนวดได้เปิดร้าน ตาหนวดซีฟู้ด เพิ่มเป็นอีกไลน์หนึ่ง พิกัดข้างมูลนิธิใหม่ ถนนขุขันธ์ จังหวัดศรีสะเกษ โดยจะเน้นวัตถุดิบจากทะเลสด ๆ ราคาเป็นกันเอง ซึ่งจากการได้สัมผัสกับร้านกาแฟตาหนวดแล้วก็สามารถมั่นใจได้เลยว่าร้านตาหนวดซีฟู้ดก็ต้องมีมาตรฐานดีงามไม่แพ้กันแน่นอน ใครได้ผ่านมาจังหวัดศรีสะเกษหรืออยู่ในตัวจังหวัดศรีสะเกษมาลองเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ร้านกาแฟตาหนวดได้นะคะ เครื่องดื่มราคาไม่แพงแถมยังอร่อยอีกด้วยค่ะคุณ สถานที่ : ร้านกาแฟตาหนวด สาขาเยื้องวัดพานทา ทางไปมหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ โทร.085-7552893 เพจร้าน : https://www.facebook.com/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%A7%E0%B8%94-533072546876937/