สวัสดีทุก ๆ ท่านครับ ในช่วงวิกฤตไวรัสโควิด 19 แพร่ระบาดเช่นนี้ สิ่งที่กระทบชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชนทั้งประเทศนอกจากวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป อาหารการกินของเราก็เปลี่ยนไปด้วยอย่างสิ้นเชิงเลยนะครับ

ผมขอยกตัวอย่างจังหวัดเล็ก ๆ อย่างศรีสะเกษที่ร้านอาหารต่างได้รับผลกระทบในครั้งนี้เช่นกัน ทางรัฐบาลขอความร่วมมือให้ร้านอาหารงดให้บริการนั่งรับประทานที่ร้านแต่เปลี่ยนเป็นให้ห่อกลับไปทานที่บ้านแทนทั้งนี้ก็เพื่อความปลอดภัยของประชาชนนั่นเองครับ
covid 19ที่มาของภาพ Pixarbay

ร้านอาหารในจังหวัดศรีสะเกษหลายร้านตอบรับนโยบายนี้อย่างดีด้วยการติดป้ายหน้าร้านชัดเจนว่าให้บริการเฉพาะห่อกลับบ้านเท่านั้น ผมเองเป็นคนหนึ่งที่ต้องฝากท้องไว้ที่ร้านอาหารต่าง ๆ ก็เลยอยากนำเสนอแง่มุมที่เป็นโอกาสทางธุรกิจของร้านอาหารที่พอสังเกตุได้ดังนี้ครับ

Advertisement

Advertisement

1. ร้านอาหารที่เคยเปิดให้บริการลูกค้าให้นั่งกินดื่มในร้าน เช่น ร้านหมูกระทะ ปรับกลยุทธ์ใหม่ใช้วิธีจัดชุดให้บริการส่งถึงที่ในเขตเทศบาล ซึ่งข้อดีคือไม่ต้องมีการบริหารจัดการภายในร้าน ลดค่าใช้จ่ายในการล้างภาชนะต่าง ๆ ลงไปได้อีก ส่วนข้อด้วยก็คือลูกค้าจะลดลงเพราะลูกค้าบางส่วนก็ไม่สะดวกที่จะปิ้งย่างทานที่บ้านนั่นเอง

2. มีบริการส่งอาหารฟรี ร้านอาหารบางร้านมีการกระตุ้นยอดขายด้วยการส่งอาหารฟรีเมื่อสั่งครบจำนวน 100 บาท หรือ 3 ชุดขึ้นไป ส่งฟรีภายในเขตเทศบาลเมืองศรีสะเกษ แบบนี้เป็นต้น ก็ถือว่าเป็นการปรับตัวให้อยู่รอดในช่วงวิกฤตเช่นนี้
covid 19ที่มาของภาพ Pixarbay

3. รับออเดอร์ทางออนไลน์  เมื่อประชาชนไม่ออกจากบ้าน หลายร้านก็ให้บริการสั่งอาหารผ่านทางสื่อโซเซียลมีเดียทั้งผ่านเฟสบุ๊ค ไลน์ และไอจี เป็นการเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้าอีกทางหนึ่ง อีกทั้งในอนาคตเมื่อสถานการณ์กลับเข้าสู่ภาวะปกติแล้ว การขายอาหารออนไลน์ก็จะเป็นจุดที่ช่วยเสริมยอดขายให้กับทางร้านได้อย่างแน่นอน

Advertisement

Advertisement

4. บริการฝากซื้อได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เมื่อหลายคนไม่อยากออกจากบ้านผู้ให้บริการรับฝากซื้ออาหารและเครื่องใช้ซึ่งเมื่อก่อนอาจไม่เป็นที่นิยม แต่เมื่อมีการแพร่ระบาดของโควิด 19  ผู้คนก็ตื่นตัวกันมากหันมาใช้บริการนี้กันเพิ่มขึ้น ซึ่งก็ต้องเลือกผู้ให้บริการที่มีความใส่ใจด้านความสะอาดในการรับส่งอาหารเช่นกัน
covid 19ที่มาของภาพ Pixarbay


    นี่เป็นข้อสังเกตุที่ผมเห็นในช่วงวิกฤติโควิด 19 ที่กระทบต่อร้านอาหารและประชาชนอย่างเรา ยังไงก็ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนผ่านโควิด 19 ไปด้วยกันนะครับผม