สวัสดีครับทุกท่าน เข้าสู้ช่วงเดือนเมษายนแล้ว อากาศร้อน ๆ ของเมืองไทยนี้ช่างทำให้จิตใจกระวนกระวายยิ่งนักใช่ไหมครับ ยิ่งปีนี้ต้องเจอกับโควิด 19 อีกด้วย เรียกได้ว่าทั้งร้อนทั้งเครียดกันไปอีก

เพื่อเป็นการผ่อนคลายความเครียดวันนี้ผมมีเมนูสุดหวาน ทานง่าย ทานได้ทุกเพศทุกวัยมานำเสนอ นั้นก็คือ เมนู ข้าวเหนียวมะม่วงนั้นเอง 

ข้าวเหนียวมะม่วงที่มาของภาพ Pixarbay

ฤดูกาลนี้มีมะม่วงออกมาเยอะเลยนะครับ อย่างที่บ้านผมต้นมะม่วงที่ปลูกอยู่รอบบ้านนี้ก็ดกพอสมควรเลย ทานแต่มะม่วงน้ำปลาหวานเหมือนแม่การะเกด มันก็เกรงใจลำใส้ใหญ่ 

เอาหล่ะก่อนอื่นต้องเลือกมะม่วที่แก่จัดมาบ่มให้สุกเสียก่อน หรือถ้ามันสุกคาต้นอยู่แล้วก็เก็บมาได้เลย ใส่ตู้เย็นไว้ก่อนก็ได้ครับจะได้ทานเนื้อมะม่วงแบบหวาน ๆ เย็น ๆ
ข้าวเหนียวมะม่วง
วัตถุดิบที่สำคัญอีกก็คือข้าวเหนียวเขี้ยวงู ที่ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเพราะมันจะมันวาว ขาวหน้ากินมากเลย ผมมีเคล็ดลับจากอาจารย์ที่เคยสอนมานะครับว่าตอนล้างซาวข้าวเหนียวให้ใช้สารส้มลงไปขัดล้างข้าวเหนียวด้วยจะทำให้ข้าวเหนียวดูหน้าทานมากยิ่งขึ้นครับผม

Advertisement

Advertisement


จากนั้นก็เตรียมหัวกะทิ หางกะทิ (ซื้อเอาแบบสำเร็จรูปก็ได้ครับง่ายดี) มีน้ำตาลทรายด้วยนะครับ สำหรับวิธีทำสามารถค้นดูที่ยูทูปได้เลยเพราะไม่ได้ยากมากครับ  ผมเองตอนฝึกทำก็ดูในยูทูปนี้แหล่ะ ส่วนรสชาติขึ้นอยู่กับว่าเราใส่ส่วนผสมตามสูตรหรืออาจเพิ่มหรือลดตามความต้องการของเราได้ครับ
ข้าวเหนียวมะม่วงที่มาของภาพ Pixarbay

เมื่อเราได้ข้าวเหนียวมูนมาแล้ว ก็จัดเสิร์ฟ พร้อมมะม่วงที่เราเตรียมไว้ได้เลย การจัดจานก่อนเสิร์ฟก็ทำให้ช่วยชูรสอาหารได้นะ ลองเปลี่ยนการหั่นมะม่วงแบบเป็นแท่งสี่เหลี่ยม มาเป็นการหั่นแบบติดเปลือกแล้วดันข้างเปลือกมะม่วงขึ้นให้โค้ง ๆ สวย ๆ เหมือนในโฆษณาก็จะทำให้น่าตาน่าทานยิ่งขึ้น

Advertisement

Advertisement


บอกไว้ก่อนนะว่าขึ้นชื่อว่าของหวานทานได้แต่ขอให้ทานแต่น้อย ๆ และอย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะไม่เช่นนั้นอาจจะกลายเป็นคนหุ่นจ้ำม่ำขึ้นมาไม่รู้ด้วยนะ เอาเป็นว่าท่านใดที่ปีนี้ยังไม่ทานข้าวเหนียวมะม่วงหรือทานแล้วแต่อยากทานอีกก็ลุกไปเข้าครัวได้เลยครับผม