ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า เช้าวันนี้อากาศดี หมอกจาง ๆ ตื่นเช้ามาสูดอากาศบริสุทธิ์ ทำภาระกิจเสร็จเรียบร้อยท้องเริ่มร้อง หิวข้าว วันนี้มีเมนูนำเสนอเมนูง่าย ๆ คือ ผัดกะเพราเนื้อโพนยางคำ เนื้อโพนยางคำเป็นเนื้อโคขุน กลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อนุ่มไม่เหนียว เรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำผัดกะเพราเนื้อกันเลยดีกว่า วัตถุดิบผัดกะเพราเนื้อ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 1.เนื้อติดมัน 200 กรัม เนื้อส่วนไหนก็ได้ตามที่เราต้องการ (สำหรับทาน 3-4 ที่) 2.กระเทียม 6 กลีบ 3.พริกสด 5 เม็ด 4.เกลือ 0.2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำปลา 0.5 ช้อนโต๊ะ 10.ใบกะเพรา 50 กรัม ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า วิธีทำผัดกะเพราเนื้อ 1.ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียดตามปริมาณที่กำหนดหรือตามปริมาณที่ต้องการ 2.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กและบาง 3.ตั้งกระทะเติมน้ำมันตามปริมาณที่กำหนดหรือตามปริมาณที่ต้องการ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 3.นำส่วนที่เป็นมันของเนื้อลงไปเจียวในน้ำมันด้วย 4.ใส่พริกกับกระเทียมที่บดละเอียดแล้วเจียวลงบนกระทะ 5.เจียวจนกว่าพริกกับกระเทียมจะเหลืองหอม ใช้เวลา 3 นาที 6.นำเนื้อที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปผัดบนกระทะ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 7.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ตามปริมาณที่กำหนดหรือตามปริมาณที่ต้องการ 8.ผัดให้เข้ากันบนกระทะ ใช้เวลา 2 นาที 9.ใส่กะเพราสดลงไปคนให้เข้ากัน ใช้เวลา 1 นาที 10.สามารถนำผัดกะเพราเนื้อโพนยางคำมารับประทานได้ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า เคล็ดลับในการผัดกะเพราเนื้อโพนยางคำ เคล็ดลับแรก นำน้ำมันเนื้อมาเจียวกับน้ำมันที่เราใส่อยู่แล้วเพื่อให้เพิ่มความหอมของผัดกะเพราเนื้อ เคล็ดลับต่อมาใช้เนื้อโคขุนโพนยางคำ เพราะเนื้อโคขุนโพนยางคำไม่เหนียว อร่อย เนื้อหอม รับประทานแล้วติดใจ เคล็ดลับสุดท้ายไม่ควรใช้เวลาผัดมากเกินไป ถ้าผัดนานเกินไปทำให้เนื้อสุกเกินไป เนื้อจะแข็งกระด้างทำให้ไม่อร่อย เมนูผัดกะเพราเนื้อโคขุนโพนยางคำสามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยได้นะคะ เป็นอาหารมื้อหลักง่าย ๆ ที่ใช้เวลาลงมือทำไม่มาก ไม่เสียเวลาเราแต่ทานได้ของอร่อย คุ้มค่ะ ขอแนะนำนะคะเมนูผัดกะเพราเนื้อโคขุนโพนยางคำนี้ให้ไปทำเองที่บ้านนะคะ