ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า

เนื้อแดดเดียว เป็นการเอาเนื้อสดมาถนอมอาหาร ถนอมอาหารโดยการเอาเนื้อมาปรุงรสและนำมาตากแห้ง จะทำให้เนื้อสามารถอยู่ได้หลายวัน เนื้อที่เราใช้คือเนื้อโคขุนโพนยางคำ เป็นเนื้อที่หอม มีลักษณะพิเศษคือเนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น เรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำเนื้อแดดเดียวแสนอร่อยกันเลยดีกว่านะคะ

วัตถุดิบเนื้อแดดเดียวมีดังนี้

1.เนื้อติดมัน 1 กิโลกรัม (ใช้ส่วนใหนของเนื้อก็ได้ มีเนื้อลูกมะพร้าว เนื้อติดมัน เนื้อสะโพก เนื้อสันใน เนื้อสันนอก)เนื้อติดมัน

ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า

2.กระเทียม 200 กรัม

3.พริกไทย 50 กรัม

4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลมะพร้าว 0.5 ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 

9.ผงปรุงรสรสดี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเนื้อแดดเดียวมีดังนี้

1.นำเนื้อสดส่วนที่เราเลือกส่วนเนื้อติดมัน นำมาหั่นเป็นริ้ว ๆ ชิ้นยาว

Advertisement

Advertisement

2.ตำกระเทียมใส่พริกไทยให้ละเอียดกระเทียมกับพริกไทย

ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า

3.ปรุงรสใส่ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลมะพร้าว ตามปริมาณที่กำหนดหรือตามปริมาณที่ต้องการ

4.คนเครื่องปรุงรสกับกระเทียม พริกไทยบดให้เข้ากัน

5.นำเครื่องปรุงที่เราทำแล้วมาคลุกให้ทั่วกับเนื้อสดที่เราหั่นริ้วไว้เรียบร้อยแล้วเนื้อแดดเดียว

ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า

6.นำเนื้อที่คลุกแล้วไปเรียงในภาชนะสำหรับตากแห้งเนื้อ

ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า

7.ตากแดดเดียวในที่แดด ใช้เวลาตาก 3 ชั่วโมง เนื้อตากแห้ง

ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า

8.ตากเสร็จแล้วนำเนื้อแดดเดียวมาเก็บ แล้วนำเนื้อแดดเดียวมาทอดหรืออบ 

9.ถ้านำมาทอดให้ใช้ไฟอ่อน เพื่อจะไม่ให้เนื้อแดดเดียวไหม้ 

10.ใช้เวลาทอดเนื้อแดดเดียว 5 นาทีทอดเนื้อแดดเดียว

ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า

Advertisement

Advertisement

11.สามารถนำเนื้อแดดเดียวมารับประทานได้

เนื้อแดดเดียวทอดขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า

เคล็ดลับในการทำเนื้อแดดเดียวโพนยางคำ เรานำเนื้อติดมันมาทำเนื่องจากว่า เนื้อติดมันเราทำเป็นริ้ว ๆ แล้ว จะทำให้เนื้อแต่ละชิ้นติดมันด้วย เนื้อมีมันผสมนิด ๆ จะอร่อย หอมมากตอนทอดเสร็จ เคล็ดลับต่อมาใส่กระเทียมและพริกไทยด้วยเพื่อจะเพิ่มกลิ่นหอมให้เนื้อแดดเดียวด้วย เนื้อแดดเดียวสามารถรับประทานได้กับข้าวเหนียวร้อน สามารถเป็นอาหารมื้อหลักของเราได้เลยนะคะ