ปลิงควาย หรือปลิงน้ำจืด

          ปลิงสัตว์ตัวเล็กๆน่าเกลียด น่าขยะแขยงแต่คุณรู้หรือไม่ ราคาแพงมากๆ ในแต่ล่ะปีชาวบ้านที่อยู่ใกล้แหล่งน้ำอย่าง จ.นครพนมและจังหวัดสกลนครจะมีงานเสริมนอกเหนือจากอาชีพทำไร่ทำนา นั่นคืออาชีพจับปลิงขาย 

            ปลิงมีสรรพคุณทางยา ยาชา ยาห้ามเลือด ยาบำรุงกำลังเพศชาย เป็นที่ต้องการอย่างมากของพ่อค้าชาวจีน เมื่อถึงฤดูหน้าฝนของไทยจะมีการติดต่อรับซื้อปลิงจากคนจีนในปริมาณมาก  มีตลาดรับซื้อทั้งปลิงตัวเป็นๆ ปลิงแห้งแบนแบบไม่มีเลือด และปลิงแบนชนิดมีเลือด จึงทำให้อาชีพหาปลิงสร้างรายได้อย่างมหาศาลให้กับชาวบ้าน  ซึ่งการทำปลิงแห้งแต่ละชนิดผ่านขั้นตอนการทำไม่เหมือนกัน ทำให้ราคาต่างกัน บางปีปลิงตากแห้งบางชนิดมีราคาสูงถึง 3500 บาท ต่อกิโลกรัม

       นำปลิงมาวางเรียงบนไม้สาน รอย่าง     ในที่นี้จะขอเล่าถึง "ปลิงแห้งชนิดแบนไม่มีเลือด"

        เริ่มต้นจากการนำปลิงสดที่หามาได้ นำมาน็อคด้วยยาเส้นหรือบางจังหวัดเรียกยาฉุน เพื่อให้ปลิงสลบก่อนนำมาลวกด้วยน้ำร้อนให้ปลิงตาย  นำปลิงมาวางเรียงกันบนไม้สานที่ชาวบ้านทำขึ้นลักษณะเหมือนฝากระต๊อบสมัยก่อน เรียงเป็นแถวติดกันเพื่อให้ตากปลิงได้จำนวนมากๆ นำขึ้นย่างด้วยไฟอ่อนๆเลือดของปลิงจะค่อยๆไหลออกจากตัว พอเลือดปลิงเริ่มไหลออกจนจะหมด

Advertisement

Advertisement

นำไม้แผ่นมาทับบนไม้สานเป็นแรงกดเพื่อรีดเลือดออกให้หมด พลิกด้านกลับไปมา ไฟที่ย่างก็ยังต้องมีอยู่ตลอดไม่ให้แรงจนเกินไป ย่างไว้ 1 คืน พอรุ่งเช้านำปลิงที่ย่างมาตากแดด ประมาณ 2 แดด ปลิงจะแห้งแบนไม่มีเลือดติด  เตรียมชั่งน้ำหนักรอส่งให้กับนายหน้าได้เลย 

          ขั้นตอนทำต้องใส่ใจอย่างมากโดยเฉพาะเวลาย่างไฟ จึงทำให้ปลิงชนิดแบนไม่มีเลือดนี้มีราคาสูงมาก บางครอบครัวหากหาปลิงสดมาทำได้มากรายได้ต่อวันตกวันล่ะหลายหมื่นบาททีเดียวปลิงแห้งแบน ไม่มีเลือด

Advertisement

Advertisement

*ขอบคุณรูปภาพปกจาก Pixabay ค่ะ