ส้มตำ คืออาหารพื้นเมืองชาวอีสานโดยแท้และมีชื่อเสียงอันโด่งดังไปทั่วทุกภูมิภาคเลยก็ว่าได้เพราะส้มตำนั้นจัดได้ว่าเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีรสชาติจัดจ้าน แซ่บนัวส์ กลมกล่อม แต่ทว่าเมนูส้มตำนั้นก็มีหลากหลายเมนูแยกย่อยกันออกไป เช่น ส้มตำไทย ส้มตำทะเล ส้มตำปูปลาร้า และส้มตำอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งในชีวิตประจำวันของเรานั้นคงจะต้องเดินผ่านร้านส้มตำกันเป็นประจำอยู่แล้วไม่มากก็น้อย เพราะมีขายอยู่ทั่วไปตามที่ต่าง ๆ  อาจจะมีทั้งแบบรถเข็น แบบนั่งร้าน หรือแบบนั่งตำหน้าห้างกันเลยทีเดียวก็มี จุดเด่นของส้มตำที่จะแซ่บได้นั้นคงจะต้องขึ้นอยู่ที่น้ำปลาร้านัว ๆ และเด็ดจึงทำให้ลูกค้าติดอกติดใจและขายดีเป็นอย่างมาก และส้มตำโดยทั่วไปนั้นมักจะทานคู่กับขนมจีน ไก่ย่าง ข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสดต่าง ๆ นั่นเอง

ส้มตำเครดิตภาพ:ผู้เขียน

Advertisement

Advertisement

    แต่ถ้าให้พูดถึงเมนูอาหารการกินในยุคปัจจุบันนี้คงหนีไม่พ้นเมนูที่เกี่ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นแหน่เพราะเชื่อว่าทุกบ้านคงต้องมีติดครัวไว้อย่างแน่นอน อาจจะเป็นเพราะเรื่องของโรคระบาดหนักของโรคโควิด 19ที่ทุกคนกำลังเผชิญอยู่ในขณะนี้ จึงทำให้ผู้คนในทุก ๆ บ้านต่างก็สนใจที่จะเตรียมของกินเอาไว้กันอย่างมากมาย เพราะไม่สามารถที่จะออกนอกบ้านได้อย่างสะดวกเหมือนเคย หนึ่งในนั้นก็คือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นเอง เนื่องด้วยต้องการป้องกันโรคโควิด19นี้ จึงต้องพร้อมที่จะเตรียมรับมืออยู่เสมอ แต่จะทำอย่างไรให้เมนูที่น่าเบื่อจำเจนี้เป็นเมนูที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น วันนี้เราจึงอยากจะนำเสนอเมนูที่ทำที่บ้านได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเราเองและสามารถดัดแปลงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้น่าทานยิ่งขึ้นไปอีก นั่นก็คือเมนู ส้มตำมาม่ากุ้งสุกรสเด็ดสุดแซ่บนั่นเอง

Advertisement

Advertisement

   ส้มตำมาม่ากุ้งสุกนั้น คือ การที่เราทำน้ำส้มตำแล้วใส่เส้นมาม่าแทนมะละกอ แล้วเติมเครื่องเคียงต่าง ๆ เข้าไปเพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน ตามชอบของแต่ละบุคคลนั้น ๆ แถมวัตถุดิบก็หาได้ง่ายโดยทั่วไป ทำง่ายแถมอร่อยด้วย เรามาดูวัตถุดิบกันเลย

ตำมาม่าเครดิตภาพ:ผู้เขียน

   วัตถุดิบในการทำ

1. มาม่า 2. กุ้งสุก 3. หมูยอ 4. พริกแห้ง 5. มะนาวสด 6. มะเขือเทศ 7. น้ำตาลมะพร้าว 8. เม็ดกระถิน 9. น้ำปลาร้าต้มสุก 10. ถั่วฝักยาว

   วิธีการทำ

1. นำมาม่า กุ้งสด ไปลวกในน้ำร้อนให้สุกแล้วพักไว้

2. ใส่พริกแห้งลงไปตำให้ละเอียด ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

3. หั่นมะเขือเทศและถั่วฝักยาวลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

4. ใส่มาม่า กุ้งสุกที่ลวกไว้ลงไป แล้วตามด้วยหมูยอ คลุกเคล้าให้เข้ากันโรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ

Advertisement

Advertisement

ตำมาม่าเครดิตภาพ:ผู้เขียน

   เห็นวิธีการทำกันไปแล้วคงจะทำตามกันได้ง่าย ๆ อย่างแน่นอน ลองไปทำตามดูนะคะ เพราะเราสามารถใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้วในครัวเรา หรือจะดัดแปลงสูตรนิดหน่อยโดยการใส่อย่างอื่นเพิ่มเติมลงไปก็ได้ เราอยากได้รสชาติแบบไหนก็ปรุงได้ตามใจชอบ จะเผ็ดมากเผ็ดน้อยก็ทำได้หมด แต่ถ้าเป็นเมนูส้มตำถ้ายิ่งรสจัดก็จะยิ่งอร่อย ทานคู่กับผัดสดต่าง ๆ ไก่ย่าง ข้าวเหนียวร้อน ๆ จะเข้ากันมาก ๆ เลยทีเดียว เมนูง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำได้ ตำมาม่ากุ้งสุกหมูยอ

ตำมาม่าเครดิตภาพ:ผู้เขียน