มะม่วงหาวมะนาวโห่ เป็นผลไม้ที่กำลังได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ในแง่ของสรรพคุณการรักษาโรค โดยผลไม้ชนิดนี้เป็นผลไม้ท้องถิ่นที่ให้รสเปรี้ยวนำและออกรสหวานเล็กน้อย หากปล่อยให้ผลสุกจัดจากสีแดงจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงดำ โดยทั่วไปผลดิบจะนำมาเชื่อม/ดอง เอาไว้รับประทานเวลาว่างได้ ส่วนน้ำเชื่อมที่เหลือรสชาดจะออกเปรี้ยวหวานหากเติมน้ำแข็งเล็กน้อยสามารถดื่มแก้กระหายได้ดี กลมกล่อมมากค่ะ และผลสุกส่วนมากนะคะจะนำมาทำเป็นแยมหรือไอศครีมแช่แข็งไว้ใส่ขนมปังกันค่ะ :) 
ต้นมะม่วงหาวมะนาวโห่วัตถุดิบที่ต้องใช้
          1. มะม่วงหาวมะนาวโห่ 1 กิโลกรัม


          2. น้ำตาลทรายแดง 450 กรัม


          3. น้ำเปล่า 600 ml ทั้ง 2 รอบ


          4. เกลือปรุงรส 25 กรัม ( 3 ช้อนโต๊ะ )


วิธีการทำ
          1. นำผลดิบมะม่วงหาวมะนาวโห่ 1 กิโลกรัม มาล้างน้ำสะอาด

Advertisement

Advertisement


          2. นำผลดิบมะม่วงหาวมะนาวโห่ผ่าครึ่ง แล้วเอามีดคว้านเม็ดออกทั้งหมด


          3. นำผลดิบที่คว้านเม็ดออกไปล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบ

ผลดิบและผลสุก

 การคว้านเม็ด

          4. ต้มน้ำให้เดือด 600 ml แล้วใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเมื่อเกลือละลายหมดแล้ว ให้นำหมอที่ต้มน้ำเกลือพักไว้รอให้เย็น


          5. นำน้ำเกลือที่เย็นแล้วใส่ลงไปในหม้อที่มีผลดิบมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่คว้านเม็ดออก จากนั้นทำการปิดฝาหม้อให้สนิทและแช่ไว้ในตู้เย็น 3 วัน


          6. หลักจาก 3 วัน นำหม้อที่มีผลดิบมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่แช่น้ำเกลือออกมาล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบ


          7. ต้มน้ำให้เดือด 600 ml แล้วใส่น้ำตาล 450 กรัม จากนั้นเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำหมอที่ต้มน้ำตาลพักไว้รอให้เย็น (ใครชอบหวานก็เติมน้ำตาลได้อีกนะคะ แต่พอดีทางเราชอบเปรี้ยวนิดๆค่ะ)

Advertisement

Advertisement

บรรจุใส่หม้อเลยค่ะ

 ปิดฝาให้สนิทกันอากาศเข้านะคะ

          8. นำน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ลงไปในหม้อที่มีผลดิบมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่ล้างน้ำสะอาด จากนั้นทำการปิดฝาหม้อให้สนิทและแช่ไว้ในตู้เย็น 3-4 วัน (ต้องการให้น้ำเชื่อมเข้าเนื้อมากขึ้นค่ะ)


          9. หลักจากครบวันที่กำหนด สามารถนำออกมารับประทานได้เลย หรือใครมีพื้นที่จำกัดในตู้เย็นสามารถบรรจุใส่ถุงแล้วแช่ช่องทำน้ำแข็งได้เลยนะคะ เวลาเอาออกมาทานก็ละลายน้ำแข็งให้หมด เย็นๆหวานๆเปรี้ยวนิดหน่อยค่ะ ( โดยส่วนตัวชอบให้มีรสออกเปรี้ยวแล้วจึงนำมาจิ้มกะปิ อร่อยไปอีกแบบ หรือสามารถเอาไปทำปั่นเป็นน้ำปั่นเพื่อสุขภาพจิบแก้ร้อนได้นะคะ )

มะม่วงโห่แช่แข็งของเราจิ้มกะปิเพิ่มความอร่อย
โดยรวมความอร่อยให้เต็มสิบ !!! เลยนะคะ ใครชอบทานของจำพวกมะม่วงดอง มะขามดอง มะยมดอง ถ้าได้ลองทานตัวนี้ก็อร่อยเหมือนกันค่ะแล้วไม่ใส่สารดองด้วยนะคะ ดีต่อสุขภาพมากกว่าค่ะ

Credit : รูปภาพจากเจ้าของบทความ  :)

Advertisement

Advertisement