เฉาก๊วยห้วยยาง โคราช ถ้ามาเที่ยวที่ภาคอีสานนอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์แล้วสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ “อาหารอีสาน” ที่แซ่บอีหลีนั้นเองค่ะ EP.101 นี้ค่ะจะพาทุกคนไปรู้จักอาหารอีสานประเภทหนึ่งที่คนอีสานมักหลายๆ(ชอบมาก) คือกุ้งฝอยค่ะ กุ้งฝอยนั่นมีขนาดประมาณ15-54 มิลลิเมตรเท่านั้น ตัวเล็ก ตัวใส พบได้ทั่วไปตามแม่น้ำและคลองต่างๆ ในปัจจุบันก็เลี้ยงเพื่อค้าขายแล้วค่ะ เห็นตัวเล็กๆแบบนี้แต่คุณค่าทางอาหารของกุ้งฝอยนั้นสูงมีแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กส่วนวิตามินเอวิตามินบีหนึ่งวิตามินบีสองด้วยค่ะ ทุกคนสงสัยใช่ไหมคะ.. ว่าทำไมต้องเล่าแต่เรื่องกุ้งฝอยก็เพราะจะพาไปรู้จักร้านอาหารอีสานที่โด่งดังเรื่องกุ้งฝอยร้านนี้มีชื่อว่า “เฉาก๊วยห้วยยาง” เฉาก๊วยเกี่ยวอะไรกับกุ้งฝอย? เรามาทำความรู้จักร้านนี้กันก่อนนะคะ ร้าน “เฉาก๊วยห้วยยาง” ร้านตั้งอยู่ในอ่างเก็บน้ำห้วยยางโคราช หาง่ายค่ะซึ่งแต่ก่อนร้านตั้งติดกับอ่างเก็บน้ำเลยค่ะแต่ตอนนี้ขยับจากที่เดิมเข้ามาด้านในห่างจากที่เดิม200 เมตรและสถานที่ใหม่นั้นดูโอ้อ้างกว้างขวางเป็นมาตรฐานกว่าเดิมมากเลยค่ะ โต๊ะเก้าอี้เป็นไม้รองรับมากกว่าสามสิบโต๊ะ ลูกค้าที่มามีทั้งมาแบบครอบครัวเป็นส่วนใหญ่ กลุ่มเพื่อนฝูงก็มีลูกค้ามีหลายช่วงอายุเป็นร้านที่รองรับความหลากหลายของลูกค้าได้ดีเลยค่ะ พนักงานที่ร้านยิ้มแย้มแจ่มใสเป็นกันเองดีค่ะรับออเดอร์เร็วมากๆ แต่จำนวนพนักงานค่อนข้างน้อยอาจจะต้องใช้สกิลในการเรียกพนักงงานสักหน่อยนะคะ แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาเพราะร้านนี้เสิร์ฟอาหารเร็วมากค่ะไม่รอนานเลย รายการอาหารที่ร้าน “เฉาก๊วยห้วยยาง” เป็นอาหารอีสานเป็นหลักมีทั้ง ต้มยำปลา(สไตล์อีสาน) ที่มีรสชาติแซ่บเข้มข้นโดยใช้พริกแห้ง ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมปลาดขนาดกลางใส่กระเทียมกรอบเต็ม สีสันปลาเหลืองทองน่าทานมากค่ะ มีลาบหมู ลาบเป็ดที่ขึ้นเป็นเมนูแนะนำด้วยนะคะ แซ่บขึ้นมาอีกนิดก็ต้องเมนูยำค่ะยำไข่ดาว ยำหมูยอ ยำรวมมิตร มีเมนูปลาช่อนลุยสวนก็มีนะคะตัวโตลุยสมุนไพรมาทั้งสวนเลยค่ะ อีกเมนูที่เห็นหลายโต๊ะสั่งคือทอดมันปลากรายค่ะ เมนูส้มตำที่ร้านก็แซ่บถึงทรวงนะคะมีตำลาว ตำปูปลาร้า ตำไทย ตำป่า ตำหอยดอง แต่ละตำนี้อ่านแค่ชื่อก็ร้องซี๊ดแล้วค่ะ แนะนำเมนูแก้เผ็ดคือผัดหมี่โคราชค่ะปริมาณเยอะมากความอร่อยก็มากเช่นกัน แต่มาถึงร้านนี้ทั้งทีจะต้องลองเมนูเด็ดโด่งดังก็คือเมนูกุ้งฝอย กุ้งโคโยตี้ กุ้งฝอยลาบ กุ้งคั่วสมุนไพร กุ้งทอดอีสาน ก็เลยสั่งทุกเมนูกุ้งฝอยเลยค่ะ ไปค่ะทุกคนไปชิมรสชาติกุ้งฝอยกัน รสชาติเมนูก้อยกุ้งฝอย: ลักษณะของกุ้งฝอยนั่นมีขนาดเล็กมาก ตัวมีความใสปิ้งดูสดน่าเอามาประกอบอาหารเมื่อวัตถุดิบสด การปรุงอาหารที่สะอาดจึงทำให้อาหารอร่อยไปด้วย เมนูวันนี้ที่สั่งก้อยกุ้งฝอย> มีลักษณะเป็นกุ้งฝอยดิบคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ รสชาติมีความเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม เค็มและตัดหวานเพียงเล็กน้อย ยิ่งทานตัวกุ้งเข้าไปด้วยแล้วนั้นมีความหวานจากกุ้งนัวๆแซ่บอีหลีหลายเด้อ มีลักษณะเป็นกุ้งฝอยดิบคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ รสชาติมีความเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม เค็มและตัดหวานเพียงเล็กน้อย" />รสชาติเมนูกบทอดกระเทียม: กบมาในลักษณะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำมีติดกระดูกมาด้วยค่ะเพื่อเพิ่มอรรถรสในการทาน โรยน่าด้วยกระเทียมสับหยาบทอดมาได้กรอบมากๆ รสชาติมีความเค็มเผ็ดร้อนจากพริกไทยเนื้อกบได้รสชาติเข้าถึงเนื้อด้านในค่ะ สัมผัสเนื้อกบคล้ายเนื้อไก่... ร้าน“เฉาก๊วยห้วยยาง” รสชาติอาหารจะหนักเรื่องความจัดจ้านใครที่ทานเผ็ดได้ไม่มากแนะนำให้บอกพนักงานไว้ก่อนนะคะ เป็นรสชาติอีสานเผ็ดดุดันจริงๆ นอกจากความสดใหม่ของวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารแล้วรวมถึงความอร่อยที่ขึ้นชื่อ มีอีกสิ่งหนึ่งที่ถูกใจลูกค้าเป็นอย่างมากคือ ราคาอาหาร-เครื่องดื่มที่ถูกมากคบหาได้ตลอดไปเลยค่ะ ทานกันเต็มโต๊ะแบบในรูปนี้ไม่ถึง 600 บาทนะคะถ้าได้ทั้งบรรยากาศดี อาหารสดสะอาดอร่อย มาเถอะค่ะติดใจแน่ต้องกลับมาอีก... พิกัด: อ่างกักเก็บน้ำห้วยยางโคราช เวลา: 09.00 - 19.00 น. ราคา: 30 - 200 บาท