สวัสดีผู้อ่านทุกท่านค่ะ วันนี้ผู้เขียนมีสูตรอาหารดีๆ ที่มีประโยชน์มากๆต่อร่างกาย และยังเป็นอาหารที่มีวิธีทำที่ง่ายแสนง่าย แถมยังอร่อยมากๆมาฝากกันค่ะ นั่นคือ แกงเลียงชะอมปลาทูป่นค่ะ เป็นหนึ่งในเมนูที่แม่ผู้เขียนทำให้กินตั้งแต่เด็กๆเลยละค่ะ ขึ้นชื่อว่าแกงเลียงทุกคนก็มักจะนึกถึง แกงที่มีแต่ผักซึ่งหลายคนไม่ชอบ แต่แกงเลียง ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบน้อย ประหยัดเวลา และอีกอย่างคือ กินแกงเลียงแล้วไม่อ้วนนะคะ วัตถุดิบที่ใช้มีไม่กี่อย่าง ได้แก่ 1. พริกแกงโขกละเอียด (จะซื้อตามตลาดหรือโขกเองก็ได้นะคะ) 2. บวบ (หั่นแว่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 3. ชะอม (เด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อนและใบ) 4. ปลาทู (นำมาตำให้ละเอียด) จริงๆใส่ปลาตากแห้ง หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆได้นะค่ะ แล้วแต่ชอบเลยค่ะ 5. ใบโหระพาสดเเพื่อเพิ่มความหอมค่ะ ส่วนของเครื่องปรุง 1. น้ำปลา 2. ผงปรุงรส 3. น้ำตาล (นิดหน่อย) ใส่เครื่องปรุงเท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ ผู้เขียนรับประกัน วิธีทำ แกงเลียงชะอมปลาทูป่น 1. นำน้ำใส่หม้อตั้งเตา รอให้น้ำเดือด 2. ใส่พริกแกงลงไป คนให้พริกแกงละลาย 3. ใส่บวบที่ปอกเปลือก ล้างน้ำทำความสะอาด และหั่นเตรียมไว้แล้วลงไป ต้มไปสักพัก ประมาณ 2 นาที 4. ใส่ชะอมตามลงไป ต้มต่อสักพัก 5.ใส่เนื้อปลาทูที่ตำลงไป ต้มจนเดือนสักพัก ปรุงรสค่ะ ในส่วนของการปรุงรสนั้น บางคนกิน หวาน บางคนกินเค็ม บางคนรสกินอ่อนไม่ปรุงรสมาก ไม่เหมือนกัน ก็ปรุงตามใจชอบเลยนะคะ 6. ปิดเตาแล้วนำใบโหรพาใส่ลงไปเลยค่ะ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เห็นมั้ยคะ แกงเลียงชะอมปลาทูป่น ทำง่ายมากๆเพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้กินแล้วค่ะ แถมยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก ยังไงผู้เขียนอยากฝากให้ผู้อ่านทุกท่านลองนำไปทำรับประทานกันดูนะคะ มันอร่อยมากจริงๆค่ะ Photo by ผู้เขียน