ใครอยู่คอนโด ทาวน์โฮม ทาวน์เฮาส์ แล้วอยากปลูกผักบ้างยกมือขึ้น แน่นอนว่าพื้นที่น้อยก็ต้องใช้สอยประหยัด ดังนั้น เราก็ต้องเลือกผักที่ปลูกง่าย ไม่ซับซ้อน ตัดกินต้นอ่อนได้ วิธีดูแลไม่ยุ่งยาก แค่รดน้ำ ใส่ปุ๋ย พรวนดิน เจอแดดอ่อน ๆ บ้าง สำคัญคือห้ามน้ำขังเด็ดขาด เริ่มต้นกันที่หาซื้ออุปกรณ์ทุกอย่างจากร้าน 20 บาท จะเป็นถาด กะละมัง กล่องโฟม กระถางพลาสติก หรือแม้กระทั่งกล่องผ้าใส่ชุดชั้นใน หรือบางคนพอดื่มชากาแฟเสร็จก็เก็บแก้วพลาสติกล้างทำความสะอาด แล้วนำเพาะผักต่อก็ได้เช่นกัน ส่วนเมล็ดพันธุ์ผัก ดินถุง ปุ๋ยคอก แกลบ มีขายตามร้านต้นไม้ทั่วไป โดยวิธีปลูกก็เตรียมดินลงภาชนะที่ต้องการรดน้ำให้ชุ่ม โดยควรเตรียมแผงต้นอ่อนแล้วหยอดเมล็ดพันธุ์ลงไปเพื่อเพาะต้นกล้า พืชเหล่านี้ขึ้นง่ายบางชนิดใช้เวลาแค่ 7-15 วันก็ได้กล้าอ่อนแล้ว พอเห็นว่าต้นกล้าเริ่มโต ค่อยเริ่มแยกออกมาใส่กระถาง แล้วรอเวลาตัดกิน1.คะน้า เป็นพืชที่หลายคนอาจคิดว่าปลูกยาก แต่จริง ๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด แถมถ้าไปซื้อตามตลาดขอบอกเลยว่าแทนที่จะได้สารอาหารจะได้เป็นสารเคมีแทน ดังนั้น ใครชอบเมนูคะน้าหมูกรอบ หรือคะน้าไฟแดง แนะนำให้ปลูกผักชนิดนี้ เพาะกล้า 7 วันนำมาแยกปลูกอีกประมาณ 20 วันก็ได้คะน้าอ่อน ๆ มากินสะอาดปลอดภัยด้วยฝีมือเราเอง อร่อยแล้วภูมิใจอีกด้วย2.ผักกาดขาวใหญ่ ใครชอบกินต้มผักกาดขาวใส่หมูสับต้องไม่พลาดปลูกผักชนิดนี้ เน้นรดน้ำให้ชุ่มกว่าชนิดอื่นแต่อย่าถึงกับแฉะขัง โดยใช้เวลาเพาะต้นกล้าประมาณ 20 วัน หลังจากนั้นแยกใส่กระถาง อาจต้องรอนานประมาณสักเดือนครึ่งถึงสองเดือนจึงตัดกินได้3.ผักบุ้งจีน ปลูกง่ายมากในกระบะหรือถาดพลาสติก โรยเมล็ดอย่างเป็นระเบียบ แล้วหมั่นรดน้ำ ตั้งไว้ให้พอโดนแสงแดด ไม่ถึงหนึ่งเดือนเต็มดีผักบุ้งก็โตให้เราตัดกินแกล้มส้มตำหรือนำมาผัดไฟแดงได้แล้ว4.คอส จัดเป็นผักสลัด ซึ่งจริง ๆ แล้วอาจจะปลูกผักสลัดอื่น ๆ สลับกันอย่างละ 2-3 ต้นเพื่อจะได้กินผักหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นคอสแดงหรือกรีนโอ๊ค เพราะถ้าปลูกชนิดเดียวก็ได้กินสลัดผักชนิดเดียว เพาะกล้าประมาณครึ่งเดือน รอขึ้นต้นอ่อน ๆ อีกเกือบเดือนก็สามารถตัดกินได้แล้ว กินแล้วสดชื่นสดใสอร่อยถูกใจ5.คะน้าเคล แตกต่างจากคะน้าคือใบจะหยิกกว่าเหมาะสำหรับนำมาทำสลัดได้เช่นกัน และในทางการแพทย์ ก็มีสารอาหารที่ขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์ต่อคนเป็นมะเร็งอีกด้วยด้วย แต่อาจต้องอดทนรอผักชนิดนี้ในการเติบโตสักนิดนึง โดยเพาะกล้าในถาดที่เตรียมไว้ประมาณ 20 วันแล้วย้ายไปปลูกในกระถางรออีกสองสามเดือนถึงได้กินสมคุณค่าที่รอแน่นอนPhotos Credit: ผู้เขียน