อาชีพหลักของเกษตรกรชาวภาคอีสานส่วนใหญ่มักประกอบอาชีพทำนาทำไร่ แต่บางครั้งก็มีปัญหาและอุปสรรคให้ไม่สามารถทำนาได้อย่างราบรื่น เช่น ฝนแล้ง น้ำท่วม ศัตรูพืชระบาด เป็นต้น ทำให้เกษตรกรไม่ได้ผลผลิตไปขายแลกเปลี่ยนเป็นเงินมาใช้จ่ายในครอบครัว หลายท่านจึงต้องหาอาชีพเสริมควบคู่ไปกับการทำนาทำไร่เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวอีกทาง อีกหนึ่งอาชีพที่สามารถทำควบคู่กับการทำนาทำไร่ที่จะเล่าให้ทุกท่านฟัง นั่นก็คือ อาชีพเลี้ยงไก่ ซึ่งไม่ใช่เลี้ยงไก่บ้านหรือไก่เนื้อนะคะ แต่เป็นอาชีพเลี้ยงไก่พื้นเมืองอีสาน อาจจะงงเป็นไก่ตาแตก เอ๊ะ!! มันคือไก่อะไร ถ้างั้นลองอ่านศึกษาเป็นความรู้กันดูค่ะ

    ไก่พื้นเมืองอีสาน คือ ไก่บ้านตระกูลสามสายเลือด ซึ่งทางสมาคมผู้เลี้ยงไก่บ้านคาทอลิกเขตโคราชได้นำมาเพาะเลี้ยงสไตล์ไก่พื้นเมืองอีสาน โดยส่งเสริมให้เกษตรกรในเขตโคราชเป็นผู้เลี้ยงไก่ แล้วนำผลผลิตที่ได้ไปจำหน่ายให้กับพ่อค้า แม่ค้า และร้านอาหารในเขตภาคอีสาน ไก่บ้านดังกล่าวถืออีกหนึ่งสายพันธุ์อันเป็นที่นิยมบริโภคในภาคอีสานครอบคลุมไปถึงภาคอื่นๆในประเทศอีกด้วย 

Advertisement

Advertisement

1

 "ภาพประกอบโดย CherryBlossom"

รูปลักษณ์ที่โดดเด่นของไก่พื้นเมืองอีสาน จะมีลักษณะคล้ายไก่บ้าน รูปร่างสูงโปร่ง ขนสีดำ หงอนคล้ายถั่ว มีแข้งขาเรียวยาวสีขาวเหลือง

2 "ภาพประกอบโดย CherryBlossom"   

    ภายใต้ความเอาใจใส่ดูแลการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบและครบวงจรของทางสมาคม จึงได้ส่งเสริมให้เล้าเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการเลี้ยงแบบระบบฟาร์มกึ่งธรรมชาติ คือ เลี้ยงแบบโรงเรือนผสมผสานกับการเลี้ยงแบบพื้นบ้าน โดยไม่ใช้ฮอร์โมน ไม่ใช้สารเร่ง เน้นฉีดวัคซีนป้องกันโรค ให้อาหารสำเร็จรูปตามปริมาณที่กำหนด และเลี้ยงตามอายุวันที่เหมาะสมเพื่อให้ได้มาซึ่งรสชาติอันแสนอร่อย 121113 "ภาพประกอบโดย CherryBlossom"

Advertisement

Advertisement

สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยซึ่งทางสมาคมให้ความสำคัญก็คือการจัดตั้งสัตวบาลผู้ชำนาญการด้านสัตว์ปีก เข้ามาดูแลให้คำแนะนำการเลี้ยงให้กับเกษตรกรตามรูปแบบที่กรมปศุสัตว์กำหนด เพื่อให้ได้ไก่บ้านที่มีคุณภาพดีและปลอดภัย

13 "ภาพประกอบโดย CherryBlossom"

จึงส่งผลทำให้จำนวนไก่พื้นเมืองอีสานออกสู่ตลาดมีปริมาณที่สูง มีคุณภาพที่ดี ได้ราคาตามที่ต้องการ และได้รับความพึงพอใจจากลูกค้า ส่งผลให้เล้าเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการเลี้ยงไก่พื้นเมืองอีสาน ได้มีอาชีพเสริม มีรายได้เฉลี่ย 9,000 บาท ต่อเดือน

    ปัจจุบันไก่พื้นเมืองอีสาน เริ่มได้รับความนิยมที่สูงขึ้น เพราะรสชาติที่อร่อย เนื้อแน่น หนึบ ไม่เหนียว เนื้อหวานฉ่ำ มีไขมันแทนกตัวน้อย เป็นที่ถูกปากของผู้บริโภค และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ได้แก่ ไก่บ้านย่างไก่บ้านตุ๋นสมุนไพร ไก่บ้านทอดเกลือ ไก่บ้านทอดน้ำปลา ไก่บ้านเมาเบียร์ ขนมจีนแกงไก่โคราช เป็นต้น 

Advertisement

Advertisement

51719  "ภาพประกอบโดย CherryBlossom"


    คงจะดีไม่น้อยถ้าหันมาบริโภคไก่พื้นเมืองอีสานกันมากขึ้น ซึ่งนอกจากจะได้รสชาติที่อร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังช่วยส่งเสริมเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ให้มีงาน มีรายได้ สร้างแหล่งอาหารที่มีคุณภาพดีในชุมชน เพื่อยกระดับรายได้และคุณภาพชีวิตของเกษตรกรให้ดีขึ้น สำหรับท่านใดที่สนใจไก่พื้นเมืองอีสานซึ่งมีทั้งไก่มีชีวิตและไก่แปรสภาพแล้ว สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมตามเบอร์โทรด้านล่างนี้ได้เลยนะคะ 

หมอไวน์ 062-539-7966 ,หมอเดย์ 094-986-4567

17

 "ภาพประกอบโดย CherryBlossom"


ขอขอบคุณข้อมูลประกอบจากหมอไวน์คุณอมรพันธ์ ใหม่เพียรวงศ์ บ.โคราชไก่พื้นเมืองอีสาน จำกัด