Creditภาพ : Jirawat Suttipittayasak

             มื้อเช้า เป็นอาหารมื้อสำคัญที่ทำให้เรามีพลังงาน ในการดำเนินชีวิตในแต่ละวัน แต่บางครั้งวิถีชีวิตของบางคนก็เร่งรีบเกินไป ที่จะรับประทานมื้อเช้า คนเมืองหลายๆคนจึงมักจะละเลยอาหารมื้อเช้าไปเสียอย่างนั้น ทั้งๆที่มื้อเช้ามีความจำเป็นอย่างยิ่งยวดต่อร่างกาย เช้านี้ผมมีโอกาสเข้ามาทำธุระในตัวเมืองโคราช เมืองย่าโมหรือนครราชสีมาที่ใครๆรู้จักกันนั่นล่ะครับ ด้วยความที่เป็นคนที่ใส่ใจเรื่องอาหารมื้อเช้า จึงตามหาร้านอาหารเช้าที่ดูเข้าท่าและราคาไม่แพงมากเกินไปนัก ขับรถวนไปเรื่อยจนมาสะดุดตากับร้านๆหนึ่ง เล่นคำและสะกดตัวอักษณแปลกๆไปจามเดิม ชื่อร้าน "ชาก่ะแฟร์" หน้าร้านมองแล้วเป็นร้านที่อยู่ในซอกตึกเล็กๆ มีการตกแต่งป้ายหน้าร้าน เป็นฟ้อนต์อักษรดูโบราณแต่ทันสมัย มองด้วยตาเปล่าผมก็รับรู้ได้ว่า ร้านนี้ไม่ใช่ร้านธรรมดา.....หน้าร้าน ชาก่ะแฟร์ ติดถนนมนัส ใกล้โรงเรียนสุรนารี

Advertisement

Advertisement

Creditภาพ : Jirawat Suttipittayasak         

          ผมเดินเข้าไปด้านในร้าน ที่มีโต๊ะเก้าอี้วางเรียงรายอยู่สี่ถึงห้าโต๊ะ ท่ามกลางร่มสีขาวที่กางบังแดด ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้แขวนและร่มไม้ เปิดเพลงสบายๆคลอเบาๆ บรรยากาศดูร่มรื่นสบายตาและสบายใจ มีพนักงานในร้านอยู่ราวๆไม่เกินหกชีวิต ไม่นานนัก พนักงานก็เดินมารับออร์เดอร์ ผมอ่านเมนูที่แผ่นกระดาษบนโต๊ะ มีเมนูอาหารอยู่มากมายหลากหลาย รวมทั้งเครื่องดื่มประเภทชาไทยและกาแฟทั้งหลาย ด้วยความหิวโหย ผมสั่งก๋วยจั๊บญวนในราคาเพียง 45 บาท และชุดปาท่องโก๋ ที่ประกอบไปด้วยปาท่องโก๋ กาแฟ ชาร้อน และไข่ลวก ในราคา 45 บาทเช่นเดียวกัน พนักงานรับออร์เดอร์ไป ผมจึงเริ่มสำรวจไปรอบๆร้าน

บรรยากาศภายในร้าน ตกแต่งสบายๆ สไตล์ลูกทุ่งโมเดิร์นCreditภาพ : Jirawat Suttipittayasak 

บาร์เครื่องดื่มสไตล์ลูกทุ่ง แต่ตกแต่งดูมีสไตล์ มีเครื่องดื่มประเภทชาไทย กาแฟCreditภาพ : Jirawat Suttipittayasak

Advertisement

Advertisement

กาน้ำร้อนเครื่องเงินCreditภาพ : Jirawat Suttipittayasak

ร้านตกแต่งได้เป็นสไตล์ลูกทุ่งแบบไทยๆ มีโต๊ะไม้ ต้นกระบองเพชร แคกตัส และภาชนะที่ใส่อาหาร ล้วนแล้วแต่แฝงความเป็นลูกทุ่งแบบไทยๆ

ในร้านนอกจากเมนูอาหารเช้าทั่วๆไปแล้ว ยังมีเมนูผัดกะเพราบ้านนอก และต้มเล้งไว้ให้รับประทานกันด้วย แต่สำหรับคนมาคนเดียวอย่างผม แค่ก๋วยจั๊บญวณชามเดียวก็เหลือแหล่แล้ว ไม่นานนัก ก๋วยจั๊บญวณก็มาเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหาร

ก๋วยจั๊บญวณ

Creditภาพ : Jirawat Suttipittayasak

ก๋วยจั๊บญวณที่นี่ มองด้วยตาเปล่าแล้วแตกต่างจากก๋วยจั๊บญวณที่เคยรับประทาน เพราะใส่หมูตุ๋นชิ้นโตลงไปด้วย บวกกับเส้นก๋วยจั๊บญวณ ที่ขาวเนียนละเอียด และมีขนาดของเส้น ที่ใหญ่กว่าเส้นก๋วยจั๊บญวณทั่วไป จึงเข้าใจว่า ร้านนี้ ทำเส้นเองอย่างแน่นอน สัมผัสแรกที่ตักเข้าปาก สัมผัสได้ทันทีว่า น้ำซุปกระดูกหมูนั้น หวานกลมกล่อมโดยที่แทบจะไม่ต้องปรุงรสใดๆเพิ่มเติมเลยแม้แต่น้อย ซึ่งเป็นความหวานจากการต้มกระดูกหมูโดยธรรมชาติ

Advertisement

Advertisement

หมูตุ๋นชิ้นโต ละลายในปากCreditภาพ : Jirawat Suttipittayasak

ท่านผู้อ่านท่านใดชิมอาหารบ่อยๆคุณจะจำแนกแยกแยะออกได้ระหว่าง น้ำซุปที่เคี่ยวมาจากกระดูกหมู โครงไก่ หัวไชเท้า มะระ ซึ่งเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ หรือน้ำซุปชามนั้น จะมาจากผงปรุงรส ชนิดผงหรือก้อน  หรือน้ำตาล ซึ่งรสชาติความหวานจะแตกต่างออกไปจากวัตถุดิบธรรมชาติ เพราะเป็นสารสังเคราะห์ที่แต่งรสกลิ่นแต่งกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ สิ่งที่เซอไพรส์ที่สุดในชามนี้ คือ หมูตุ๋น ที่มาเป็นชิ้นโตๆ คุ้มราคาสองชิ้น ที่เมื่อเข้าปาก ก็แทบจะละลายในปากโดยไม่ต้องออกแรงเคี้ยวให้มากมาย เข้ากันได้กับก๋วยจั๊บญวณในสูตรของร้านนี้ เพิ่มรสสัมผัสและความหอมในน้ำซุปด้วยหอมเจียวกรอบ ทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นมื้อเช้าที่คุ้มค่าและให้พลังงานได้อย่างดีเยี่ยม
เซ็ตนี้ แค่ 90 บาท Creditภาพ : Jirawat Suttipittayasak

คู่กันกับอาหารมื้อเช้า คือเซ็ตเครื่องดื่ม และปาท่องโก๋ ที่ประกอบไปด้วย กาแฟ ชาร้อน ไข่ลวก และปาท่องโก๋ ซึ่งเป็นกรรมวิธีการปรุงแบบโบราณเหมือนที่เราเคยเห็น ด้วยกรรมวิธีการเอาเมล็ดกาแฟบด ใส่ลงในถุงผ้าแล้วผ่านด้วยน้ำร้อน เป็นกรรมวิธีที่คลาสสิคง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ดูดิบๆได้กลิ่นไอลูกทุ่งๆ ราวกับไปนั่งจิบกาแฟข้างกองฟาง รับประทานคู่กับปาท่องโก๋ ที่ทางร้านเอาไปย่างบนเตาเพื่อรีดน้ำมันออกอีกทีหนึ่ง จึงเป็นปาท่องโก๋ที่รับประทานแล้วไม่เลี่ยน ตบท้ายด้วยไข่ลวก ล้างปากด้วยน้ำชาร้อนๆรสไม่ขม จบครบ อิ่มสมบูรณ์เช็คบิลในราคาไม่ถึง 100 บาท

ตบท้ายด้วยเครื่องดื่มและปาท่องโก๋

Creditภาพ : Jirawat Suttipittayasak       

สนใจแวะมาชิม ร้านตั้งอยู่ที่ถนนมนัส ในตัวเมืองนครราชสีมา ใกล้กับโรงเรียนสุรนารี เปิดทุกวันอังคาร ถึงวันอาทิตย์ เวลา 7.00 น. ถึง 15.30 น.

แม้จะเร่งรีบขนาดไหน หากคุณเจียดเวลาเอาใจใส่ เผื่อเวลาไว้รับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์แล้ว คุณจะรู้สึกถึงความสดใส กระปรี้กระเปร่า ในตลอดทั้งวัน ไม่เชื่อก็ลองดู!!