เฉาก๊วยห้วยยาง โคราช

กุ้งฝอยนั่นมีขนาดประมาณ15-54 มิลลิเมตรเท่านั้น  ตัวเล็ก  ตัวใส  พบได้ทั่วไปตามแม่น้ำและคลองต่างๆ  ในปัจจุบันก็เลี้ยงเพื่อค้าขายแล้วค่ะ                 ถ้ามาเที่ยวที่ภาคอีสานนอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์แล้วสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ “อาหารอีสาน” ที่แซ่บอีหลีนั้นเองค่ะ  EP.101  นี้ค่ะจะพาทุกคนไปรู้จักอาหารอีสานประเภทหนึ่งที่คนอีสานมักหลายๆ(ชอบมาก)  คือกุ้งฝอยค่ะ  กุ้งฝอยนั่นมีขนาดประมาณ15-54 มิลลิเมตรเท่านั้น  ตัวเล็ก  ตัวใส  พบได้ทั่วไปตามแม่น้ำและคลองต่างๆ  ในปัจจุบันก็เลี้ยงเพื่อค้าขายแล้วค่ะ  เห็นตัวเล็กๆแบบนี้แต่คุณค่าทางอาหารของกุ้งฝอยนั้นสูงมีแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กส่วนวิตามินเอวิตามินบีหนึ่งวิตามินบีสองด้วยค่ะ  ทุกคนสงสัยใช่ไหมคะ..  ว่าทำไมต้องเล่าแต่เรื่องกุ้งฝอยก็เพราะจะพาไปรู้จักร้านอาหารอีสานที่โด่งดังเรื่องกุ้งฝอยร้านนี้มีชื่อว่า  “เฉาก๊วยห้วยยาง”  เฉาก๊วยเกี่ยวอะไรกับกุ้งฝอย?

  ร้าน “เฉาก๊วยห้วยยาง” ร้านตั้งอยู่ในอ่างเก็บน้ำห้วยยางโคราช  หาง่ายค่ะซึ่งแต่ก่อนร้านตั้งติดกับอ่างเก็บน้ำเลยค่ะแต่ตอนนี้ขยับจากที่เดิมเข้ามาด้านในห่างจากที่เดิม200 เมตรโต๊ะเก้าอี้เป็นไม้รองรับมากกว่าสามสิบโต๊ะ  ลูกค้าที่มามีทั้งมาแบบครอบครัวเป็นส่วนใหญ่  กลุ่มเพื่อนฝูงก็มีลูกค้ามีหลายช่วงอายุเป็นร้านที่รองรับความหลากหลายของลูกค้าได้ดีเลยค่ะ             เรามาทำความรู้จักร้านนี้กันก่อนนะคะ  ร้าน “เฉาก๊วยห้วยยาง” ร้านตั้งอยู่ในอ่างเก็บน้ำห้วยยางโคราช  หาง่ายค่ะซึ่งแต่ก่อนร้านตั้งติดกับอ่างเก็บน้ำเลยค่ะแต่ตอนนี้ขยับจากที่เดิมเข้ามาด้านในห่างจากที่เดิม200 เมตรและสถานที่ใหม่นั้นดูโอ้อ้างกว้างขวางเป็นมาตรฐานกว่าเดิมมากเลยค่ะ  โต๊ะเก้าอี้เป็นไม้รองรับมากกว่าสามสิบโต๊ะ  ลูกค้าที่มามีทั้งมาแบบครอบครัวเป็นส่วนใหญ่  กลุ่มเพื่อนฝูงก็มีลูกค้ามีหลายช่วงอายุเป็นร้านที่รองรับความหลากหลายของลูกค้าได้ดีเลยค่ะ  พนักงานที่ร้านยิ้มแย้มแจ่มใสเป็นกันเองดีค่ะรับออเดอร์เร็วมากๆ  แต่จำนวนพนักงานค่อนข้างน้อยอาจจะต้องใช้สกิลในการเรียกพนักงงานสักหน่อยนะคะ  แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาเพราะร้านนี้เสิร์ฟอาหารเร็วมากค่ะไม่รอนานเลย

Advertisement

Advertisement

รายการอาหารที่ร้าน  “เฉาก๊วยห้วยยาง”  เป็นอาหารอีสานเป็นหลักมีทั้ง  ต้มยำปลา(สไตล์อีสาน) ที่มีรสชาติแซ่บเข้มข้นโดยใช้พริกแห้ง  ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมปลาดขนาดกลางใส่กระเทียมกรอบเต็ม  สีสันปลาเหลืองทองน่าทานมากค่ะ รายการอาหารที่ร้าน  “เฉาก๊วยห้วยยาง”  เป็นอาหารอีสานเป็นหลักมีทั้ง  ต้มยำปลา(สไตล์อีสาน) ที่มีรสชาติแซ่บเข้มข้นโดยใช้พริกแห้ง  ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมปลาดขนาดกลางใส่กระเทียมกรอบเต็ม  สีสันปลาเหลืองทองน่าทานมากค่ะ            รายการอาหารที่ร้าน  “เฉาก๊วยห้วยยาง”  เป็นอาหารอีสานเป็นหลักมีทั้ง  ต้มยำปลา(สไตล์อีสาน) ที่มีรสชาติแซ่บเข้มข้นโดยใช้พริกแห้ง  ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมปลาดขนาดกลางใส่กระเทียมกรอบเต็ม  สีสันปลาเหลืองทองน่าทานมากค่ะ  มีลาบหมู  ลาบเป็ดที่ขึ้นเป็นเมนูแนะนำด้วยนะคะ  แซ่บขึ้นมาอีกนิดก็ต้องเมนูยำค่ะยำไข่ดาว  ยำหมูยอ  ยำรวมมิตร  มีเมนูปลาช่อนลุยสวนก็มีนะคะตัวโตลุยสมุนไพรมาทั้งสวนเลยค่ะ  อีกเมนูที่เห็นหลายโต๊ะสั่งคือทอดมันปลากรายค่ะ  เมนูส้มตำที่ร้านก็แซ่บถึงทรวงนะคะมีตำลาว  ตำปูปลาร้า  ตำไทย  ตำป่า  ตำหอยดอง  แต่ละตำนี้อ่านแค่ชื่อก็ร้องซี๊ดแล้วค่ะ  แนะนำเมนูแก้เผ็ดคือผัดหมี่โคราชค่ะปริมาณเยอะมากความอร่อยก็มากเช่นกัน  แต่มาถึงร้านนี้ทั้งทีจะต้องลองเมนูเด็ดโด่งดังก็คือเมนูกุ้งฝอย  กุ้งโคโยตี้  กุ้งฝอยลาบ  กุ้งคั่วสมุนไพร  กุ้งทอดอีสาน  ก็เลยสั่งทุกเมนูกุ้งฝอยเลยค่ะ  ไปค่ะทุกคนไปชิมรสชาติกุ้งฝอยกัน

Advertisement

Advertisement

เมนูส้มตำที่ร้านก็แซ่บถึงทรวงนะคะมีตำลาว  ตำปูปลาร้า  ตำไทย  ตำป่า  ตำหอยดอง  แต่ละตำนี้อ่านแค่ชื่อก็ร้องซี๊ดแล้วค่ะ

แนะนำเมนูแก้เผ็ดคือผัดหมี่โคราชค่ะปริมาณเยอะมากความอร่อยก็มากเช่นกัน

รสชาติเมนูก้อยกุ้งฝอย:  ลักษณะของกุ้งฝอยนั่นมีขนาดเล็กมาก  ตัวมีความใสปิ้งดูสดน่าเอามาประกอบอาหารเมื่อวัตถุดิบสด  การปรุงอาหารที่สะอาดจึงทำให้อาหารอร่อยไปด้วย  เมนูวันนี้ที่สั่งก้อยกุ้งฝอย> มีลักษณะเป็นกุ้งฝอยดิบคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ  รสชาติมีความเปรี้ยวนำ  เผ็ดตาม  เค็มและตัดหวานเพียงเล็กน้อย  ยิ่งทานตัวกุ้งเข้าไปด้วยแล้วนั้นมีความหวานจากกุ้งนัวๆแซ่บอีหลีหลายเด้อ

ก้อยกุ้งฝอย> มีลักษณะเป็นกุ้งฝอยดิบคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ  รสชาติมีความเปรี้ยวนำ  เผ็ดตาม  เค็มและตัดหวานเพียงเล็กน้อยรสชาติเมนูกบทอดกระเทียม:  กบมาในลักษณะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำมีติดกระดูกมาด้วยค่ะเพื่อเพิ่มอรรถรสในการทาน  โรยน่าด้วยกระเทียมสับหยาบทอดมาได้กรอบมากๆ  รสชาติมีความเค็มเผ็ดร้อนจากพริกไทยเนื้อกบได้รสชาติเข้าถึงเนื้อด้านในค่ะ  สัมผัสเนื้อกบคล้ายเนื้อไก่...

โรยน่าด้วยกระเทียมสับหยาบทอดมาได้กรอบมากๆ  รสชาติมีความเค็มเผ็ดร้อนจากพริกไทยเนื้อกบได้รสชาติเข้าถึงเนื้อด้านในค่ะ

รสชาติอาหารจะหนักเรื่องความจัดจ้านใครที่ทานเผ็ดได้ไม่มากแนะนำให้บอกพนักงานไว้ก่อนนะคะ  เป็นรสชาติอีสานเผ็ดดุดันจริงๆรสชาติอาหารจะหนักเรื่องความจัดจ้านใครที่ทานเผ็ดได้ไม่มากแนะนำให้บอกพนักงานไว้ก่อนนะคะ  เป็นรสชาติอีสานเผ็ดดุดันจริงๆ                ร้าน“เฉาก๊วยห้วยยาง” รสชาติอาหารจะหนักเรื่องความจัดจ้านใครที่ทานเผ็ดได้ไม่มากแนะนำให้บอกพนักงานไว้ก่อนนะคะ  เป็นรสชาติอีสานเผ็ดดุดันจริงๆ  นอกจากความสดใหม่ของวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารแล้วรวมถึงความอร่อยที่ขึ้นชื่อ  มีอีกสิ่งหนึ่งที่ถูกใจลูกค้าเป็นอย่างมากคือ  ราคาอาหาร-เครื่องดื่มที่ถูกมากคบหาได้ตลอดไปเลยค่ะ  ทานกันเต็มโต๊ะแบบในรูปนี้ไม่ถึง 600 บาทนะคะถ้าได้ทั้งบรรยากาศดี  อาหารสดสะอาดอร่อย  มาเถอะค่ะติดใจแน่ต้องกลับมาอีก...

พิกัด: อ่างกักเก็บน้ำห้วยยางโคราช

เวลา: 09.00 - 19.00 น. 

ราคา: 30 - 200 บาท