#หีบหิว “เจ๊โหน่งโอ่งสะเทือน” ก๋วยเตี๋ยวไก่จับกัง ไม่จุก ไม่ใหญ่ ไม่ใช่เจ๊!!!

สวัสดีครับทุก ๆ คน ที่ติดตาม “น้องหีบ” มาเป็นเวลานานแสนนาน วันนี้ น้องหีบขอพาทุก ๆ ท่านเข้าสู่มิติใหม่แห่งการรีวิว ที่จะแยกหมวดหมู่เอาไว้อย่างชัดเจน เพื่อให้การติดตามทุก ๆ อย่างง่ายขึ้นไปกว่าเดิมมาก ๆ

สำหรับช่วงนี้ ได้แก่ช่วง #หีบหิว ที่น้องหีบจะพาทุกๆ ท่านไปหาแนวกิน แนวเที่ยว และแนวอิ่มท้องกันในทุกๆ แง่มุม ทั้งร้านอาหาร บุฟเฟ่ต์ คาเฟ่ ที่มีอยู่รอบกายรายล้อมเขาใหญ่ครับ ครั้งนี้หีบจะพามาหาอะไรที่อิ่มๆ จุกๆ ราคาประยัดประหยัดกินกันครับ ซึ่งจากร้านรวงต่างๆ ที่ๆ หีบไปบ่อยที่สุดก็จะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวครับ พอดีว่าที่บ้านมีร้านที่เปิดอยู่มาระยะหนึ่งแล้ว และหีบก็ไปกินบ่อยมากๆ กระทั่งช่วงปีใหม่ ทางร้านหยุดไป เพื่อรีโนเวทร้านใหม่ ผลที่ออกมาก็คือร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ น่ารัก มีความวินเทรตค่อนข้างสูง แถมยังมีเมนูอื่นๆ เพิ่มขึ้นมาอีกด้วย ซึ่งแม้จะเห็นว่าเป็นร้านเล็กๆ ที่มีที่นั่งไม่ถึง 20 ที่นั่งอย่างนี้ ขอเตือนว่าอย่ามาตอนเที่ยงเชียวนะครับ ไม่มีที่นั่งกันเลยทีเดียว

Advertisement

Advertisement

ปกร้านก๋วยเตี๋ยวเจ๊โหน่ง (ส่วน “โอ่งสะเทือน” ผมเติมเอง) ตั้งอยู่ที่บ้านบุ่งเตยครับ สามารถเดินทางมาตามถนนธนะรัชต์แล้วเลี้ยวเข้าที่หมู่บ้านท่าช้าง ตรงเข้าสู่หมู่บ้านบุ่งเตย กระทั่งถึงสี่แยกบุ่งเตย ซึ่งทางตรงนี้สามารถแยกไปได้ทั้งทอสกาน่า วังน้ำเขียว โบนันซ่า หรือหมู่บ้านสระน้ำใสครับ เป็นแยกเล็กๆ ที่รวมเส้นทางหลักเอาไว้เลยทีเดียว ส่วนทางร้านเจ๊โหน่งให้ตรงขึ้นไปทางหมู่บ้านสระน้ำใสครับ จากสี่แยกประมาณ 100 เมตร ก็จะเห็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ริมทางซ้ายมือ นั่นแหละครับ แหล่งรวบรวมความอร่อยในครั้งนี้

Advertisement

Advertisement

ปกเจ๊โหน่งผู้แต่งหน้าจัดเต็มต้อนรับลูกค้าทุกวัน เล่าให้ฟังว่าเธอไม่มีความรู้ใดๆ เรื่องก๋วยเตี๋ยวเลย เดิมทีเธอทำงานในบาร์เครื่องดื่ม ก่อนจะมาฝึกมาหัดทุกๆ อย่างด้วยตัวเอง ตั้งแต่ทำแจกให้คนรอบๆ บ้านชิมก่อน จนเริ่มพัฒนาฝีมือมาเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเจ๊โหน่งอย่างปัจจุบัน แน่นอนว่าแม้จะไม่ใช่สูตรลับอะไร ทว่าเธอก็มีผู้คนสนใจมาขอซื้อสูตรก๋วยเตี๋ยวเธอกันเลยทีเดียว...แต่เสียใจที่ตอนนี้เธอยังไม่ขายนะครับ

ปกแรกเริ่มเดิมที ก็เป็นก๋วยเตี๋ยวไก่มะระทั่วๆ ไปครับ แต่น้ำซุปของเจ๊โหน่งมีความกลมกล่อมสูงครับ มีความหวานในตัวจากเครื่องปรุงที่ใส่ลงไป กลมกล่อมแบบธรรมชาติ และยังหอมมากๆ อีกด้วย แถมตีนไก่และข้อไก่ก็เน้นเคี่ยวแบบข้ามวันข้ามคืน เพื่อความนุ่มเปื่อยที่สุนทรีย์ครับ ไม่ต้องกัดไม่ต้องเคี้ยวมาก ใช้เพียงปลายลิ้น ก็สัมผัสได้ถึงคำว่า “ละลาย” ในปากแล้ว

Advertisement

Advertisement

ปกต่อมาก็เริ่มเพิ่มเติมเมนูเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ที่ทางร้านใช้ “ขั้วตับ” หมูอย่างดี ตุ๋นจนเหนียวนุ่มได้เคี้ยวและรสชาติแทรกซึมเข้าทุกอณูของเนื้อหมูตุ๋นครับ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่แนะนำให้ทานเลย ซ้ำน้ำซุปที่เป็นก๋วยเตี๋ยวไก่นี้ เมื่อนำมาผสานกับเลือดสดๆ ก็จะเป็นน้ำซุปน้ำตกที่มีความหอมเป็นเอกลักษณ์อีกด้วยครับ เป็นความหอมละมุนโดยไม่เน้นหนักไปที่เครื่องเทศอย่างก๋วยเตี๋ยวเรือทั่วๆ ไปครับ อร่อยแค่ไหนก็อยากให้มาลองเอง

ปกแต่หากเท่านั้น ยังไม่พอกับร้านเล็กๆ แห่งนี้ เจ๊โหน่งจัดให้อีกทางเลือก คือขนมจีนหม้อดินครับ มีทั้งน้ำยาหม้อปลาร้า น้ำยาป่า น้ำยาไก่ ที่ตั้งหม้อเคี่ยวข้ามคืน แถมยังเคี่ยวไฟอ่อนตลอดวันเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อยิ่งขึ้นครับ รสชาติจัดจ้านไปทั้งหมดเลยคับ เพราะแม่ค้าเอ่ยปากเอก “ทำกินอย่างไร อยากกินที่อื่นยังไง...ก็จะทำขายแบบนั้น กำไรน้อยหน่อย ลูกค้ามากหน่อยก็อยู่ได้แล้ว” ไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นมุมความคิดของหญิงสาววัยเพียง 30 ครับ ที่ทั้งใจดี ใจถึง จัดหนักสำหรับลูกค้าที่เป็นพนักงานซึ่งต้องการพลังงานในช่วงเที่ยงแบบหนักๆ

ปกปกด้านราคานั้นเริ่มต้นเพียง ธรรมดา 30 บาทครับ พิเศษเพิ่มเป็น 40 บาท คือไม่ต้องเบิ้ลครับ ชามเดียวอิ่มกันเลย แถมแว่วว่ามีชามยักษ์ชวนพิชิตที่ 99 บาท อีกเดี๋ยวน้องหีบจะต้องเข้าไปพิชิตให้จงได้!

ปกแม้ว่าเขาใหญ่จะเต็มไปด้วยร้านอาหารและคาเฟ่มากมายที่เปิดไป แต่ความน่าสนใจอีกอย่างก็คงเป็นความภูธร หรือความเป็นพื้นที่ครับ ร้านอาหารเล็กๆ ราคาไม่แพงก็น่าจะเป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่ช่วยประหยัดงบ แถมยังอิ่มมากๆ อีกด้วย ทำให้ช่วงบ่ายมีแรงเที่ยวได้อีกหลายๆ ที่เลยละครับ

หากใครมีเวลาสัญจรผ่านไปมาแถวๆ เขาใหญ่เส้นใน ก็ไม่อยากให้พลาดร้านเล็กๆ แห่งนี้นะครับ รสชาติโดเด่น ปริมาณถึงใจ ร้านน่ารัก มีมุมสวยๆ ให้ถ่ายรูปอีกด้วย สายโซเชียลยิ่งไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงครับ

สำหรับน้องหีบ การรีวิวในบางครั้ง นอกจากจะรีวิวร้านที่น่าสนใจด้วยตัวเองแล้ว ยังชอบอะไรที่ธรรมดาๆ แต่มีเรื่องราวให้นำเสนอด้วย ดังนั้น แม้ว่าร้านนี้อาจจะไม่ได้โด่งดัง แต่ก็มีเรื่องราวน่ารักและน่าสนใจมากๆ ให้ได้รับฟังกันครับ ส่วนครั้งหน้า น้องหีบจะพาไปกินไปเที่ยวที่ไหน ไม่ยากครับ กดติดตามน้องหีบไว้...แล้วจะไม่พลาดที่ๆ น่าสนใจแน่นอน

#ติดตามน้องหีบไว้เที่ยวเขาใหญ่ง่ายนิดเดียว


เรื่องและภาพโดย "น้องหีบ"