“ยำแหนมข้าวทอด” เป็นเมนูยำรสแซ่บ ที่ใช้แหนมสดกับข้าวทอดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงอย่างพริกคั่วกับน้ำมะนาว จึงกลายเป็นเมนูที่หลายคนต่างชื่นชอบ และติดอกติดใจกันเป็นแถว ถือเป็นอาหารทานเล่นได้เช่นกัน สำหรับใครที่ชอบทานยำแหนมข้าวทอด วันนี้เราขอนำเสนอร้านในตลาดเซฟวัน ซึ่งตลาดแห่งนี้มีขายอยู่หลายร้าน แต่ที่เราชอบทานประจำก็คือ ร้านดวงสว่าง หน้าตาของยำแหนมข้าวทอดของร้านนี้จะเป็นยังไง ตามเรามากันเลยจ้า

    ร้านดวงสว่าง ตั้งอยู่ในศูนย์อาหารตลาดเซฟวัน เส้นถนนมิตรภาพ อ.เมือง จ.นครราชสีมา เป็นร้านขายยำแหนมที่เราชอบมาซื้อทานบ่อย ๆ เพราะรสชาติที่อร่อย เข้มข้นจัดจ้าน จะสั่งเผ็ดมาก เผ็ดน้อย แม่ค้าก็สามารถทำให้ได้หมด และวัตถุดิบที่ใช้ทำอย่างข้าวทอด มีความกรุบกรอบ สดใหม่ ทอดไม่เหนียว บวกกับการคลุกเคล้าใส่เครื่องปรุงเข้าไป ทำให้มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวเค็ม อร่อยกลมกล่อมลงตัวพอดี1

Advertisement

Advertisement

    ราคายำแหนมข้าวทอดจะขายจานละ 30 บาท พิเศษ 40 บาท แถมได้เยอะด้วยนะ ส่วนเจ้าของร้านบางทีไม่ได้มาขายเอง ก็จะให้ลูกสาวหน้าตาน่ารักมาขายแทนคุณแม่ น้องทำได้อร่อยไม่แพ้แม่เลยทีเดียว

    ขณะที่เราซื้อยำแหนม ก็ได้ดูวิธีการทำของร้านเขาไปด้วย เผื่อจะลองทำกินเองบ้าง ส่วนผสมก็จะมีดังนี้แหนมสด ข้าวทอด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง ผงชูรส หอมแดงซอย ต้นหอมผักชีซอย พริกคั่วป่น พริกแห้งทอด ถั่วลิสงทอด มะม่วงสับ 34

7    วิธีทำก็ง่าย ๆ คือ เทน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง ผงชูรส ใส่ในชาม แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นนำแหนมสดและข้าวทอดใส่ลงไป แล้วใช้มือบีบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำพริกคั่วป่น หอมแดงซอย ต้นหอมผักชีหั่นใส่ในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว และมะม่วงสับ ถ้าชอบรสจัดจ้าน ร้านจะใส่พริกทอดให้ด้วย และมีผักเป็นเครื่องเคียงให้ เล่าไปน้ำลายก็ไหลไป แบบว่าหิวยำแหนมขึ้นมาทันที สงสัยวันหลังจะต้องลองหัดทำบ้างแล้วล่ะ เพราะวัตถุดิบและขั้นตอนการทำนั้นไม่ยากเลย6

Advertisement

Advertisement

7    ที่ร้านดวงสว่างไม่ได้มีขายแค่ยำแหนมข้าวทอดนะคะ ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน คือ ยำมะม่วง (ธรรมดา 30 บาทพิเศษ 40 บาท) ยำปลาดุกฟู (50 บาท) เมี่ยงคำสูตรโบราณ (ชุดละ 40 บาท) ซึ่งเป็นราคาที่ไม่แพง และได้ในปริมาณเยอะ คุ้มค่า คุ้มราคาแน่นอนค่ะ

    สุดท้ายนี้ ผู้เขียนถึงกับกลืนน้ำลายตามรีวิวตัวเองกันเลยทีเดียว 5555 เพราะทนความยั่วของยำแหนมทอดไม่ไหว ถ้าใครอยากทานก็แวะมาที่ตลาดเซฟวันโคราชกันได้นะคะ รับรองอร่อยเหาะจนต้องขอดจาน จะซื้อกินที่นี่หรือจะซื้อกลับบ้านก็ได้หมด ซึ่งร้านเขาเปิดทุกวันตั้งแต่ช่วงเย็นเป็นต้นไปจ้า 

Advertisement

Advertisement

 

รูปภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียนเองค่า ^^