สวัสดีค่ะผู้อ่านทุก ๆ ท่าน วันนี้ปริมจะพามาทำความรู้จักกับร้านผัดหมี่โคราช หรือขั่วหมี่โคราชเจ้าดังในจังหวัดโคราชกันนะคะ ซึ่งคนในพื้นที่โคราชไม่มีใครไม่รู้จักกับร้านผัดหมี่ร้านนี้แน่นอนค่ะ นั้นคือ....

ป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช

ภาพร้านป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช เปิดมายาวนานกว่า 30 ปีตั้งแต่ปริมยังไม่เกิดเลยค่ะ ป้าเจ้าของร้านชื่อ "ป้าอ้อม" เป็นที่รู้จักของคนในระแวกนั้นเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติการผัดหมี่โคราชสูตรโบราณที่แสนอร่อยของแก ทำให้เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ หากใครมาโคราชแล้วไม่ได้ลองมาทานผัดหมี่โคราชถือว่ามาไม่ถึงค่ะ เนื่องจากผัดหมี่โคราชเป็นอาหารท้องถิ่นและเป็นอาหารประจำจังหวัดโคราชค่ะ

ภาพ

ร้านป้าอ้อมจะเป็นร้าน ซุ้มไม้เก่าแก่ที่ตกแต่งไปด้วยอุปกรณ์ต่าง ๆ ในอดีต และมีป้ายให้ความรู้ข่าวสารเต็มไปหมดค่ะ รวมไปถึงวัตถุดิบเครื่องปรุงของป้าอ้อมก็ยังเป็นไหดูโบราณ และเป็นเอกลักษณ์ของร้านเลยก็ว่าได้ จะมีโต๊ะนั่งเพียงไม่กี่โต๊ะ หากมาช้าก็ต้องรอกันไปค่ะ แนะนำให้มาช่วงเช้า ๆ หรือช่วงเย็น ๆ นะคะจะมีโต๊ะว่าง หรือใครไม่อยากทานที่ทานก็สามารถสั่งกลับบ้านได้อีกด้วยนะคะ 

Advertisement

Advertisement

ภาพจุดเด่นของร้านคือ สามารถเลือกระดับความเผ็ดของผัดหมี่โคราชได้ ใครชอบทานเผ็ดก็สั่งระดับปริญญาไปเลยค่ะ รับรองเผ็ดแสบถึงทรวงแน่นอน สำหรับใครไม่ทานเผ็ดก็สามารถสั่งได้เลยค่ะ แนะนำให้ทานระดับมัธยมกำลังพอดีเลยค่ะ เผ็ดกำลังพอดี 

ภาพรอไม่นานก็ได้ผัดหมี่โคราชหอม ๆ มาเสิร์ฟตรงหน้าแล้ว ได้เยอะมากเลยค่ะ บีบมะนาวหน่อย ๆ เพิ่มถั่วงอกเล็กน้อย อร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ ส่วนประกอบในนั้นก็จะประกอบด้วย หมูสามชั้น ไข่ไก่ ผักต้นหอม และถั่วงอกค่ะ เส้นเหนียวนุ่มมาก ต้องทานตอนร้อน ๆ เท่านั้นนะคะ จะฟินมากเลยค่ะ นอกจากผัดหมี่แล้วยังมีส้มตำและหมูยออีกด้วยนะคะ อร่อยไม่แพ้ขั่วหมี่เลยค่ะ แต่วันนี้ไปช้าส้มตำหมดก่อนเลยไม่ได้ทานค่ะ   

Advertisement

Advertisement

  • ราคาเริ่มต้น 50 บาท
  • เปิดขายทุกวัน เวลา 11.00 - 18.00 น. 
  • ติดต่อได้ที่ : 089-9457979
  • พิกัด : ใกล้วัดหนองบัวรอง เส้นเลียบกับวัดไปบ้านพักทหาร
  • Google map : ป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช

หากใครได้แวะผ่านมาเที่ยวโคราชก็อย่าลืมแวะมาชิมฝีมือขั่วหมี่โคราช สูตรป้าอ้อมได้นะคะ รับรองแซ่บเวอร์ถูกปาก ติดใจแน่นอนค่ะ 

ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : Chompoo