ช่วงนี้รัฐเริ่มผ่อนคลายและประกาศปลดล็อกมาตรการผ่อนปรนในระยะที่ 2 แต่งานที่เคยทำกลับถูกเรียกร้องและเร่งรัดขึงตึงมากขึ้น จะทำชีวิตแบบสบาย ๆ เรื่อยๆ เหมือนช่วงก่อนหน้านี้ก็ไม่ได้อีกแล้ว ทุกอย่างเริ่มกระชับ ไม่ใช่แค่งาน แต่เรื่องการอยู่การกินด้วย เมนูอาหารที่จะมาแนะนำวันนี้ ไม่ได้อยากจนเกินไป เพราะใช้เวลาทำแค่ 3 นาที ซึ่งเหมาะกับคนที่เร่งรีบมาก ๆ

มาเช็กกันก่อนว่าใครเป็นเหมือนผมบ้างครับ ตอนนี้อาหารที่อยู่ในตู้ยังชีพแบบว่าเปิดมาเจอหน้ากันทุกวัน มีอยู่ 3 อย่าง คือ ปลากระป๋อง ไข่และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ใน 3 อย่างนั้น ไข่กับบะหมี่ค่อยทำอีกเมนูหนึ่ง ครั้งนี้จะทำเมนูจากปลากกระป๋องก่อนละกันนั่นคือ ผัดกะเพราปลากระป๋องกระเทียม

     ขั้นเตรียมการ มีสิ่งที่ต้องเตรียมให้พร้อมก่อนเลยก็คือ ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง,พริกขี้หนู 5-1 เม็ด

Advertisement

Advertisement

กระเทียมทุบ 5 กลีบ, ตะไคร้หั่น 1 ต้น,ใบกะเพรา 1 กำมือ,ใบมะกรูดหั่น 3 ใบ,น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ,ซอสหอยนางรมหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ,ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 1 ลูก

ผักที่จะใช้ทานเป็นเครื่องเคียง เช่น ต้นกระชายอ่อน ใบหูเสือ จัดใส่จานรอไว้ให้เรียบร้อย เพราะถึงแม้ว่าจะเร่งรีบแค่ไหน แต่สุขภาพก็สำคัญกว่าสิ่งใด การได้ทานผักด้วยทุกมื้อจะเป็นผักชนิดไหนก็ตาม ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้นพริกปลากระป๋อง

     ขั้นลงมือทำ ภายใน 3 นาที มาเริ่มกันเลยครับ

          1.เปิดไฟปานกลาง ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป เจียวกระเทียมจนหอมมีสีเหลืองและกรอบ

         2.เร่งไฟให้ร้อนสุด จากนั้นเทปลากระป๋องลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม ผัดให้หอม ใส่น้ำในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรให้แห้งจนเกินไป ถ้าจะให้ดีควรมีน้ำพอขลุกขลิก เวลาทานจะได้ไม่หนืดคอ

Advertisement

Advertisement

           3.ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกขี้หนู ผัดจนทั่วกัน ชิมดูว่าพอใจหรือยัง เสร็จแล้วใส่ใบกะเพราผัดกลบเอาไว้ 

           สำหรับพริกเม็ดนั้น ไม่ต้องทุบหรือตำนะครับ ให้ใส่ทั้งเม็ดเลย เพื่อที่ว่า ใครที่กินเผ็ดไม่ได้ ก็ทานได้สบาย ๆ ส่วนใครต้องการกินเผ็ดก็ตักทานเอาเองว่าต้องการเผ็ดขนาดไหนสำเร็จ

     ขั้นรับประทาน

เลือกทานได้ 2 แบบคือ ทานเป็นกับข้าวและตักราดข้าว โดยส่วนตัวผม หากว่าเร่งรีบมาก ๆ หรือต้องเดินทางด่วน ๆ ตักราดข้าวสะดวกกว่าเยอะ ยิ่งใครมีกล่องข้าวหรือปิ่นโต ตักเสร็จก็เอาไปทานระหว่างทำงาน หรือระหว่างทางได้สบาย ๆ 

แม้เมนูนี้จะดูง่าย ๆ และทำเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว ตอบโจทย์คนที่เร่งรีบได้ แต่ก็ขอให้คำนึงอย่างหนึ่งนะครับว่า เราเป็นอย่างที่เรากิน คือ เรากินอะไรเราจะเป็นอย่างนั้น ถ้าเลือกได้ก็ควรทานแต่พอดีนะครับ

Advertisement

Advertisement

เคล็ดลับสำคัญของการทำเมนูสูตรนี้ คือ การบีบมะนาวใส่ในขั้นตอนก่อนทาน เพราะน้ำมะนาวจะไปช่วยเพิ่มรสชาติและกระตุ้นให้ต่อมรับรสในลิ้นทำงานได้ดียิ่งขึ้น คล้ายกับที่เราทานผัดไทยนั่นแหละครับ และอีกอย่างคือ เรื่องพริก อย่าใส่พริกผงหรือพริกแตกนะครับ เพราะบางทีการต้องทานกับคนอื่นเราก็ต้องคำนึงด้วยว่าเขาจะทานพริกได้ไหม การใส่พริกเม็ดจึงเป็นเคล็ดในการสานสัมพันธ์หากต้องแบ่งเมนูนี้ให้กับคนอื่นๆ

เอาหละ...หากพร้อมแล้วก็ลงมือได้เลยครับ

ภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน :  อนุญาตให้ใช้เพื่อการศึกษาได้ฟรี