สวัสดีจ้า  ช่วงอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ หลายคนคงกำลังมองหากิจกรรมทำกันแน่ๆ  ไม่ว่าจะเป็นดูโทรทัศน์ ใช้เวลาอยู่กับโทรศัพท์ ทำงานบ้าน ทำอาหาร และวันนี้แวววันมีกิจกรรมที่ทำแล้วอร่อยและได้ตัง  มาแนะนำให้ลองทำจ้า นั่นก็คือ...น้ำพริก...

           ถ้าจะพูดถึงน้ำพริก ก็มีมากมายหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกปลาทู น้ำพริกกะปิ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และอีกหลายๆน้ำพริก พูดจนน้ำลายเหนียวก็ยังไม่หมด แต่วันนี้ แวววันจะชวนทำ “น้ำพริกกากหมู”  สูตรบ้านๆ ทำง่ายๆ มาดูกันเลยจ้า (สูตรนี้ทำขายได้เลยนะจ๊ะ กำไรดีมากเลย)

          ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู

  1. มันหมูแท่งติดหนัง    4      กิโลกรัม       
  2. หอมแดง                   1    กิโลกรัม   
  3. กระเทียม               1/2     กิโลกรัม 
  4. ใบมะกรูด                  2    กำ         

Advertisement

Advertisement

  • พริกแห้ง                    1   ขีด         
  • เกลือ                         2   ช้อนโต๊ะ                                   
  •           เตรียมส่วนผสมเสร็จ ก็มาลงมือทำกันเลยจ้า

    1. หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1x1x1 เซนติเมตร
    2. หั่นหอม กระเทียม (กระเทียมใช้การตำ แทนหั่นได้) ตามแนวยาว ส่วนใบมะกรูดจะหั่นฝอยหรือฉีกก็ได้ตามชอบภาพหอม ใบมะกรูด กระเทียม โดยผู้เขียน
    3. นำมันหมูลงเจียวในกระทะ ใช้ไฟกลางๆ หมั่นคนบ่อยๆน้ำมันจะไม่กระเด็น พอสีเหลืองสวย ก็ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงจะได้ไม่อมน้ำมัน จะได้กากหมูที่กรอบ สีสวย
    4. ทอดหอม กระเทียม ใบมะกรูดทีละอย่าง ทอดให้กรอบด้วยน้ำมันที่ได้จากการเจียวมันหมูภาพโดย ผู้เขียน
    5. ทอดพริกแห้งให้กรอบ แล้วนำมาบดหยาบๆ
    6. นำกระทะเปล่าตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ คือ กากหมู หอมทอด กระเทียมทอด ใบมะกรูดทอด เกลือ พริกทอดบด มาคลุกเคล้าผสมกันในกระทะภาพโดย ผู้เขียน

    Advertisement

    Advertisement

              แค่นี้ก็ได้น้ำพริกกากหมูแสนอร่อยไว้รับประทานเป็นอาทิตย์กันเลยทีเดียว โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด เวลาเคี้ยวก็จะกรุบๆ กรอบๆ หอมสมุนไพรทอด  จะคลุกข้าวสวยร้อนๆ ทานตอนเวลาเร่งด่วนก็เข้าที จะทานกับผักสดต่างๆ ก็อร่อยอย่าบอกใครเชียว สูตรนี้ไม่ใส่ผงชูรส หรือผงปรุงรส  แต่ถ้าใครชอบก็ใส่ได้จ้าภาพโดย ผู้เขียน

               ลองเอาไปทำดูนะคะ ถ้าทำมาก ทานไม่หมด ก็ตักแบ่งให้เพื่อนบ้าน ให้เพื่อนร่วมงานไปทาน ให้ได้ชิมฝีมือ แล้วก็พัฒนาขึ้นมา ทำขายเป็นรายได้เสริม เตรียมตัวรับออเดอร์รัวๆ เลยจ้า

    ภาพถ่าย โดย ผู้เขียน