จ่าตั้ม ลาบก้อย เป็นร้านอาหารแนวอิสาน ตั้งอยู่บริเวณหมู่บ้านโซนประตู 4 หรือประตูกัลยาณมิตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ตำบลสุรนารี อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา หลายคนอาจสงสัยว่า จ่าตั้ม ลาบก้อย มันต่างกับร้านลาบทั่วไปอย่างไร  จ่าตั้ม ลาบก้อย เป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์และกลิ่นอายของความเป็นอีสานแท้ ทั้งหน้าตาอาหาร รสชาติอาหาร และการต้อนรับลูกค้า ผมบอกเลยว่าผมมากินร้านนี้ทีไร รู้สึกเป็นเหมือนมากินข้าวที่บ้าน มันอร่อยและได้บรรยากาศของความเป็นอิสานมากครับ เมนูเด็ดของที่นี่นอกจากลาบแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่ผมแนะนำ นั่นก็คือ ปลาเผาน้ำจิ้มรสเด็ด ด้วยน้ำจิ้มที่รสชาติอร่อยและมีผักเป็นเครื่องเคียงเยอะ มากิน 3 คน ปลาเผาตัวเดียวคงจะไม่พอ ต้องสั่งเพิ่มอีกตัวกันเลยทีเดียวครับปลาเผา

  • ในช่วงเทศกาลปีใหม่ เมนูยอดฮิตของชาวอีสานก็จะเป็นเมนูปลา หนึ่งในนั้นคือ ปลาเผา ร้านนี้มีลักษณะเด่นของปลาเผา คือน้ำจิ้มและเนื้อปลาครับ ทั้งรสชาติและหน้าตาของปลาเผา พร้อมผักหลากหลายชนิด ทั้งผักชีไทยหรือทางอิสานเรียกผักหอมป้อม ผักกาดขาว ใบชะพลูหรือทางอิสานเรียกผักอิเลีศ โหระพา กะหล่ำปลี เป็นต้น กินหมดเมื่อไหร่สั่งผักเพิ่มได้ตลอดไม่อั้นครับ ส่วนเนื้อปลาจะไม่เปียกหรือแห้งจนเกินไป กินแล้วรสชาติหวานผสมกับความเค็มของเกลือที่เกาะตามหนังปลา บอกได้เลยว่าอร่อยมาก ผมกินจนกระทั่งหนังปลา ฮ่า ฮ่า ฮ่า 

Advertisement

Advertisement

  • สำหรับช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ ทางร้านจ่าตั้มเขามีบริการปลานิลสดด้วยนะครับ ในร้านเผาปลาให้สด ๆ เลยครับ ด้วยสูตรแบบบ้าน ๆ อิสาน ส่วนร้านจะอยู่ริมถนน มีที่จอดรถบริเวณหน้าร้านและมีบริการที่นั่งเยอะพร้อมต้อนรับลูกค้าในเทศกาลปีใหม่แน่นอนครับ                  
  • Advertisement

    Advertisement

    ปลา

    • เมนูต่อไปขาดไม่ได้เลยครับ เมื่อเราสั่งของแห้งมากินแล้ว ก็ต้องสั่งเมนูน้ำมากินด้วย นั่นก็คือ ต้มขมนั่นเองครับ วัตถุดิบที่นำมาทำต้มขมนั้นจะประกอบไปด้วย เนื้อวัวและเครื่องในเป็นหลัก ต้มใส่เครื่องเคียงต่าง ๆ และเพิ่มความขมโดยใส่ดีวัวหรืออิสานเรียกว่าบีวัว เมื่อรับประทานแล้วจะรับรู้ได้ถึงความนัวความอร่อย เนื้อเปื่อยยุ่ยละลายในปาก กระดูกอ่อนและเอ็นอ่อนวัว เขี้ยวได้มันส์มากครับ ต้องบอกว่าเมนูนี้ห้ามลืมเด็ดขาดครับ สำหรับต้มขมเสิร์ฟพร้อมหม้อไฟกลิ่นหอม ๆ ยั่วใจยิ่งนัก เหมาะสำหรับสั่งเป็นอาหารเทศกาลปีใหม่ เพราะอยู่ในช่วงฤดูหนาว กินต้มขมร้อน ๆ คลายหนาวได้ดีครับ

    ต้ม

    • สำหรับเมนูแนะนำสุดท้ายที่ขาดไม่ได้เลย มาร้านลาบก็ต้องสั่งลาบกินสิครับ ฮ่า ฮ่า ฮ่า แนะนำเลยครับลาบขมจ่าตั้ม คนอิสานชอบแบบขม ๆ อันนี้ผมก็ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอะไรเหมือนกัน ฮ่า ฮ่า ฮ่า เอาเป็นว่ามันอร่อยก็แล้วกันครับ ถ้าสำหรับใครมาร้านนี้แล้วคิดเมนูไม่ออก สั่งลาบขมต้มแซ่บเป็นเมนูพื้นฐานไว้ก่อนเลยครับ รับรองอร่อยจนต้องสั่งเพิ่มแน่นอน

    Advertisement

    Advertisement

    ลาบ

    •  เป็นอย่างไรบ้างครับสำหรับร้านจ่าตั้ม ลาบก้อย หวังว่าทุกท่านคงได้มาลิ้มลองรสชาติอาหารสไตล์อิสานอีกที่หนึ่งของโคราช ที่อร่อยไม่แพ้ร้านใหญ่ ๆ เลยครับ ที่นี่มีบริการที่นั่งรองรับคนได้จำนวนมาก เหมาะสำหรับการมากินเลี้ยงปีใหม่หรือทุกเทศกาลเลยครับ และที่สำคัญ ร้านนี้อยู่ระหว่างถนน มทส. - ตลาดเซฟวันโคราช หากฉลองปีใหม่ที่ร้านเสร็จแล้ว สามารถไปเดินย่อยอาหารที่ตลาดเซฟวันได้ครับ สำหรับการเดินทางมาที่ร้านจ่าตั้ม ลาบก้อย สามารถเดินทางมาตามเส้นทางตามภาพด้านล่างนี้ได้เลยครับ 

    แผนที่

    ที่มา: Google map