ปลาตะเพียน เป็นปลาน้ำจืด มีเกล็ดสีค่อนข้างขาว ตัวแบน ๆ ก้างเยอะจัด ก้างมีรูปร่างคล้ายตัววาย(y) หรือคล้ายง่ามหนังสะติ๊ก ทานทีไรมีร้อน ๆ หนาว ๆ กลัวว่าก้างจะติดคอตอนไหนว้า...ถ้าแจ๊คพ๊อต ก้างติดคอเมื่อไรแล้วล่ะก็  กลืนข้าวคำใหญ่ ๆ ลงไปเอย กลืนกล้วยก็แล้วเอย  ใช้แมวเอาเท้ามากวาดตรงคอข้างนอกก็แล้ว ( เอ่อ...ความเชื่อว่าแมวชอบกินปลา เพราะฉะนั้น มันต้องปราบก้างได้ ฮ่า ฮ่า ที่ไหนได้ เคยแอบเห็นก้างติดคอแมวเหมือนกัน ไอแทบแย่เหมือนกันล่ะน่า)  แหม! น้ำตาแทบเล็ด ก็ยังไม่ออก ติดอยู่แถวโคนลิ้นเชื่อมติดกับคอนี่แหละ ทำยังไงมันก็ไม่หลุดออก แล้วก็ไม่ลงไปในท้อง ถ้างั้นปล่อยให้มันติดอยู่นี่แหละ เดี๋ยวมันก็ผุไปเอง (ช่างคิดได้เนาะ)

             แต่ถึงจะก้างเยอะ ปลาตะเพียนก็เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อย  ทำได้หลายเมนูเด้อ เช่น ต้มเค็ม หรือจะสับให้ละเอียด ๆ คั่วให้สุก ก้อยใส่มดแดง  โอ้ย แซบหลายเด้อ  เมนูก้อยปลานี้ ต้องกินกับข้าวเหนียว อยู่ทุ่งนา บรรยากาศเข้ากั๊น เข้ากัน ที่เล่ามาทั้งหมดนี่ ยังไม่ทำ ไม่มีมดแดง แต่จะทำวันนี้คือ ปลาตะเพียนน้อยร้อยแผล ปลาทอดเกลือไร้ก้าง

Advertisement

Advertisement

             เรื่องของเรื่อง ก็ได้ปลาตะเพียนมาฟรี ๆ พี่น้องแบ่งปันมาให้ ตัวก็ไม่ใหญ่เท่าไรนัก กำลังพอกินดี ๆ นี่แหละ ว่าจะให้สามีต้มเค็มให้กินสักหน่อย ขาดเครื่องไปเยอะ เลยทำไม่ได้ ว่าจะหมักกระทียมพริกไทย ของก็หมด จะออกไปซื้อก็จะมืดแล้ว เอาละ ใส่แค่เกลือออย่างเดียวก็ได้  วันนี้ทำแค่ 3 ตัวภาพโดย ผู้เขียน

          นำปลาตะเพียนมาขอดเกล็ดออก เอาช้อนขูด ๆ ก็ออก เกล็ดหลุดง่ายมาก แล้วก็มีดปาดตรงท้อง ล้วงไส้กับขี้อออกมา  ล้างให้เรียบร้อย  คราวนี้ก็สวมวิญญาณโหด ใช้มีดกรีดลงไปให้ลึกถึงก้างใหญ่ที่อยู่กลางลำตัว กรีดลงไป กรีดถี่ ๆ เอาให้ก้างเล็กก้างน้อยต่อกันไม่ติดเชียว เจ็บใจนัก กินทีไรติดคอทุกที วันนี้ได้เวลาล้างแค้น อันที่จริง เรียกง่าย ๆ ว่าบั้งถี่ ๆ นั่นแหละ ไม่รู้ทำไมต้องพูดให้ยาว ๆ เนาะ เสร็จแล้วก็เอาเกลือทาเลยจ้า นี่แหละ เรียกว่า กรีดเนื้อเอาเกลือทา สมแค้นกันเลยทีเดียว ภาพโดย ผู้เขียน

Advertisement

Advertisement

         จากนั้นก็นำไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ให้สุกทีละข้าง แล้วค่อยพลิกอีกด้านขึ้นมา ถ้าพลิกบ่อย หนังจะหลุด จะลอก ดูเหมือนปลาพิการไปอีก ไม่น่าทาน อิอิ  ทอดจนสุก เหลือง กรอบ ตักขึ้นมาภาพโดย ผู้เขียน

         เมนูนี้ทำง่าย ใช้เครื่องปรุงคือเกลืออย่างเดียว เหมาะสำหรับยุคประหยัดมาก ๆ เลยจ้า กินกับข้าวร้อน ๆ ปลาทอดก็ออกรสเค็มๆ กรอบไปทั้งตัวจากหัวจนถึงหาง กินอร่อยไม่มีก้างเล็กก้างน้อยให้ติดคออีกต่อไป ถือว่า ภารกิจล้างแค้นครั้งนี้ สำเร็จ ฮ่า ฮ่า ฮ่า ถ้ามีน้ำพริก ผัก เพิ่มมาอีก อร่อยเหาะไปเลย ลองเอาไปทำดูนะจ๊ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพโดย ผู้เขียน