เมี่ยงปลา อาหารพื้นบ้านของชาวอีสาน ที่มีรสชาติเป็นที่ชื่นชอบของคนอีสาน และคนหลายภูมิภาค ด้วยความพิเศษของความหวานของเนื้อปลา และเครื่องเคียงครบรส ทำให้การทานเมี่ยงปลาอร่อยมากยิ่งขึ้น พร้อมกันนั้นเมี่ยงปลายังดีต่อสุขภาพ เพราะวัตถุดิบหลักทำจากปลา และพืชผักสมุนไพร ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย แล้วเราจะหาทานที่ไหนได้บ้าง ในบทความนี้จะพาไปรู้จักกับร้านรุ่งเรืองเมี่ยงปลาเผา ใกล้มหาวิทยาลัยมหาสารคาม (มอใหม่)

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

ร้านรุ่งเรืองเมี่ยงปลาเผา ตั้งอยู่ใกล้ตลาดตลาดเอ็กซ์โปพลาซ่า มหาสารคาม ในเขตตำบลท่าขอนยาง ใช้เส้นทางท่าขอนยาง - มหาวิทยาลัยมหาสารคาม (มอใหม่) โดยปกติร้านจะเปิดทุกวัน เวลา 18.00 – 02.30 น. ราคาเริ่มต้นชุดละ 159 บาท นอกจากปลาเผาแล้วยังมีหมูจุ่มเกาหลีอีกด้วยครับ

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

ความพิเศษของร้านรุ่งเรืองเมี่ยงปลาเผา คือ ปลาเผาจะใช้ปลานิล อาบด้วยเกลือ ผู้เขียนยอมรับว่าเนื้อปลานิลหวานมาก เป็นปลาที่มีอายุเหมาะสม ไม่ตัวใหญ่และเล็กเกินไป บางคนอาจคิดว่าเนื้อปลาตัวใหญ่ ๆ จะดีกว่าปลาตัวเล็ก แต่จริง ๆ แล้วปลาตัวใหญ่เนื้อจะแตก และไม่มีความหวาน ทำให้เราทานไม่อร่อย เครื่องเคียงที่ทางร้านจัดให้ เช่น พริกสด ถั่วลิสง หอมแดง ผักกาดขาว แตงกวา ผักสลัด เมล็ดมะม่วงหิมพานต์มะม่วงเปรี้ยว กระเทียม หัวใจสำคัญของร้านนี้นอกจากปลาเผาแล้ว ก็คือ น้ำจิ้มรสเด็ด ถือสูตรเฉพาะของร้านรุ่งเรืองเมี่ยงปลาเผา รสชาติจะติดไปทางเผ็ดหน่อย ๆ แต่ก็ถือว่าไม่ได้เผ็ดมาก เมื่อถูกกลบด้วยรสหวานก็ถือว่าเข้ากับเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

ส่วนเมนูหมูจุ่มเกาหลี หากซื้อกับชุดปลาเผา มี 4 แบบให้เลือก หรือซื้อปลาเผา 2 ตัว จะได้น้ำโค้กฟรี สำหรับหมูจุ่มเกาหลีนั้น ผู้เขียนคิดว่ารสชาติค่อนข้างหวาน น้ำจิ้มก็ออกหวาน ทำให้รสชาติของเนื้อหวานไปพร้อมกันด้วย ผู้เขียนแนะนำให้ใส่เนื้อลงไปก่อน แล้วจึงต้มผักพร้อมกัน เพราะน้ำซุปจะได้รสชาติความหวานจากเนื้อ และผัก ช่วยให้กลิ่นของน้ำซุปน่าทานมากยิ่งขึ้น

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรีภาพถ่ายโดย ภาณุพงศ์ ธงศรี

สำหรับคนที่กำลังมองหาร้านเมี่ยงปลา อาหารพื้นบ้าน ก็สามารถไปแวะรับประทานได้ที่ร้านรุ่งเรืองเมี่ยงปลาเผา ใกล้มหาวิทยาลัยมหาสารคาม (มอใหม่) แม้จะเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่รสชาติก็เทียบภัตตาคารเลยทีเดียวครับ