ไปเชียงคานทั้งทีก็ต้องหาอะไรที่ Local กินหน่อย ทำและขายโดยคนท้องถิ่นจริงๆ มาคะ วันนี้จะนำเสนอร้านที่แบบท้องถิ่นเวอร์ๆ รสชาติแบบดั้งเดิมแท้ๆ บอกได้คำเดียวว่าแซ่บหลาย

ร้านข้าวปุ้นสไตล์บ้านๆ ไม่มีชื่อร้านภาพโดย : ผู้เขียน


     อาหารที่ขึ้นชื่อของท้องถิ่นนี้คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากข้าวปุ้น(ขนมจีน)กินกับน้ำพริก ส้มตำนั่นเองจ้า เป็นร้านที่มีสไตล์แบบบ้านๆ เหมือนร้านขายของตามต่างจังหวัดทั่วไปเลย ร้านนี้ไม่มีชื่อร้านแต่ใครที่ไปเที่ยวศูนย์วัฒนธรรมไทดำบ้านนาป่าหนาดก็อย่าลืมเวะไปชิมได้ รถทัวร์ที่พานักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมหมู่บ้านก็จะผ่านร้านนี้ทุกคัน หรือถามทางกับคนแถวนั้นได้ หาง่ายมากๆ พรรณนามาเยอะมาเริ่มกันเลยดีกว่า!

เตาที่ทำมากจากการนำจอมปลวกมาปั้น และหม้อต้มไว้ลวกเส้นข้าวปุ้นภาพโดย : ผู้เขียน 


    พอเดินเข้ามาในร้านก็จะเห็นเตาฝืนรูปทรงแปลกตา เจ้าของร้านบอกว่าทำมาจากการนำจอมปลวกเก่ามาปั้นซึ่งจะทำให้เตาแข็งแรงและทนทาน ส่วนด้านบนจะเป็นหม้อน้ำต้มเดือดไว้ลวกผักและข้าวปุ้น(เส้นขนมจีน) 

Advertisement

Advertisement

บีบแป้งหมัก(แป้งขนมจีน)ลงในหม้อน้ำต้มภาพโดย : ผู้เขียน 


 แม่ค้าจะนำแป้งหมักที่ทำจากข้าวใส่ในที่บีบเส้น   ข้าวปุ้น(คนไทดำเรียกที่บีบนี้ว่า "เฝียน") จากนั้นก็บีบลงในหม้อ ใส่ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ลวกไม่ถึงหนึ่งนาทีก็นำขึ้นมาล้างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวปุ้นร้อนๆ ราดด้วยน้ำพริกเผ็ดๆเค็มๆ

 ภาพโดย : ผู้เขียน


       ข้าวปุ้นพร้อมแล้ว ลุย! จะกินอาหารถิ่นแท้ๆต้องกินแบบคนแถวนี้ซึ่งที่เชียงคานจะกินกับน้ำพริก วิธีทำคือนำพริก กระเทียม ผักชีมาตำ ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย ปรุงด้วยน้ำปลา เกลือ ผงชูรส รสชาติจะออกไปทางเผ็ดและเค็ม 

ข้าวปุ้นน้ำพริกภาพโดย : ผู้เขียน  


แค่ข้าวปุ้นราดน้ำพริกอย่างเดียวคงยังไม่พอ มาต่อกันเลย อันนี้คือทีเด็ดจริง 

ตำด็องแด็งภาพโดย : ผู้เขียน   


เห็นแล้วน้ำลายสอเลยน่ากินมาก ส้มตำด็องแด็งจ้า(ตัวเส้นด็องแด็งทำมาจากแป้งหมักเดียวกันกับเส้นข้าวปุ้น แต่มีวิธีบีบลงน้ำที่ต่างกัน) ร้านนี้ตำส้มตำอร่อยมาก ทำอาหารรวดเร็วและรสชาติยืนหนึ่ง รับรองว่าคุณไม่เคยลิ้มรสชาตินี้จากที่ไหนมาก่อนแน่นอน บอกได้คำเดียวว่าแซ่บมากที่สุด

Advertisement

Advertisement

เจ้าของร้านข้าวปุ้นใจดีภาพโดย : ผู้เขียน 


     ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวเชียงคานก็อย่าลืมแวะไปชิม ไปอุดหนุนร้านข้านปุ้น ส้มตำด็องแด็งอร่อยๆร้านนี้ด้วยนะคะ เจ้าของร้านใจดี ร้านเริ่มเปิดตั้งแต่ 8 โมง ขายไปเรื่อยๆจนของหมดนะ สุดท้ายนี้ถ้าคุณคิดถึงอาหารท้องถิ่นเชียงคานแบบแท้ๆ แซ่บๆ ม่วนๆเชิญทางนี้เด้อ!