ในช่วงโควิด 19 นี้จะออกไปไหนมาไหนก็ไม่ได้ ร้านต่าง ๆ ก็ปิดกันส่วนร้านอาหารก็ให้ซื้อแค่กลับบ้านได้ ในช่วงนี้เป็นช่วงที่ไม่ดีนัก แต่ถ้าหาอีกมุมมองที่ดีในช่วงโควิดนี้คือการได้อยู่กับครอบครัวอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา ทำอาหารทานร่วมกัน ว่าแล้วไปทำอาหารทานกับพร้อมครอบเลยดีกว่าค่ะ วันนี้จะพาไปทำอาหารยอดฮิตไม่ว่าใคร ๆ ก็รู้จักคือ หมูกะทะจ้า ไปเตรียมส่วนประกอบกันดีกว่าค่ะ

 

เนื้อ

 

ส่วนประกอบก็มีตามนี้เลย 

1. หมูติดมันที่แม่ค้าจะมาขายผ่านหน้าบ้านตอนห้าโมงเย็นทุกวันเราซื้อหมูมา 1 กิโลราคา 160 บาท

2. ปลาดอลี่ซื้อมานิดหน่อยมาครึ่งโลราคา 45 บาท

3. เห็ดเข็มทอง ราคาถุงละ 30 บาท

4. ไข่ไก่ 2 ฟองในตู้เย็นเรานี้แหละค่ะ

5. ผักบุ้งไปเก็บที่สวนมาฟรีค่ะ

6. น้ำจิ้มหมูกระทะขวดเล็ก 30 บาท

7. โซดา 1 ขวดราคา 10 บาท

8. วุ้นเส้น 1 ห่อราคา 20 บาท

Advertisement

Advertisement

8 .เครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น ซีอิ๋ว น้ำตาล เกลือ น้ำปลา รสดี ซอสหอยนางร่ม อย่างล่ะนิดหน่อยนะเอามาจากในครัวที่บ้านเรา

 

 

เห็ด

 

วิธีทำ

           นำหมูติดมันมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยให้ดับกลิ่นหมูลงหน่อย เมื่อล้างเสร็จให้เอาหมูมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอคำ เรานำไปหมักกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วใส่ไข่ไก่และโซดา เข้าไปหมักรวมด้วยกันจะได้เนื้อหมูที่นุ่ม เพราะโซดามีกรดสูงทำให้เนื้อหมูเปื่อยเร็ว เนื้อนุ่มอร่อย ใส่เครื่องปรุง ปรุงให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หมูจะมีรสชาติกลมกล่อมถึงข้างในเลยที่เดียว 

         นำผักต่าง ๆ มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เรียบร้อย ใส่ตะกร้าให้เสด็ดน้ำด้วยนะ จากนั้นนำวุ้นเส้นสำเร็จรูปที่ซื้อมามาตัดเป็น 2 ท่อนไม่ให้เส้นยาวมากเดียวตัดคิดค่ะ คนแก่จะทานลำบาก

Advertisement

Advertisement

           และก็เตรียมน้ำชุปไว้ด้วยนะ ก็ต้มน้ำใส่ ตะไคร้ เกลือ รากผักชี ใส่รสดี แต่ถ้ามีกระดูกหมูด้วยก็จะดีไปต้มรวมกันเลย ถ้ามีหัวไชเท้าด้วยก็จะดีเข้าไปใหญ่ เพิ่มรสชาติให้น้ำชุปมีรสชาติกลมกล่อมขึ้นค่ะ 

 

 

ผักบุ้ง

     

           จากนั้นตั้งเตาไฟ ตั้งหม้อหมูกะทะลงไปเลย ลืมไปต้องมีหม้อหมูกะทะด้วยนะเดียวจะปิ้งหมูกะทะไม่ได้ จากนั้นเติมน้ำชุป ใส่เนื้อหมูที่หมักไปปิ้งย่างบนกะทะ และใส่ผัก ปลา เส้นลงไป แล้วรอให้สุก ได้กลิ่นหมูกะทะหอม ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มหมูกะทะทำให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น โอ้โห้สุดยอดอร่อยที่สุดตักน้ำชุปกับผักมาซดร้อน ๆ เข้าปากรสชาติเข้ากันได้ดี หมูติดมันย่างหอม ๆ นี้ละความสุขที่อยู่กับครอบครัวพ่อแม่ได้ทานด้วยกัน อร่อยและมีความสุข เพราะก่อนหน้านี้ทำแต่งานไม่ค่อยได้กลับมาเจอพ่อแม่ หลังจากมีโควิด 19 ทำให้ได้กลับมาบ้าน เลยใช้เวลาช่วงนี้อยู่กับครอบครัวดีกว่า

Advertisement

Advertisement

 

ย่างทาน

       

          ใครที่ว่าง ๆ ทำหมูกะทะทานกับครอบครัวทานกันดีกว่า รับรองอร่อยมีความสุขด้วย อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา ช่วยกันเตรียมของช่วยกันทำ ช่วยกันทาน เป็นความสุขอีกแบบเลยค่ะ ความสุขที่หาซื้อไม่ได้นะ 

 

ภาพถ่ายโดยผู้เขียนทั้งหมด