ผู้เขียนออกไปหน้าบ้านมา มองไปที่หน้าบ้านไปเจอมะม่วงลูกโต ๆ อวบ ๆ น่ากินมาก เห็นแล้วเปรี้ยวปากอยากกินอะไรขึ้นมา วันนี้เลยจะพาไปเข้าครัวทำยำมะม่วงแบบง่าย ๆ ที่นำของที่มีจากในครัวเรานี้ละค่ะ มีมากใส่มาก มีน้อยใส่น้อย ลองไปดูกันสิว่า ยำมะม่วงแบบธรรมดาจะแซ่บจนต้องติดใจได้ไหม จะอร่อยแซ่บนัวสู้ร้านได้หรือเปล่า ไปเตรียมส่วนประกอบกันเลย

 

ต้น

ส่วนประกอบของการทำยำมะม่วงแซ่บจนต้องติดใจ นั้นมีดังนี้ค่ะ 

1. มะม่วงที่อยู่หน้าบ้านเรานี้ละค่ะ เอามาแค่ลูกเดียวก็พอเพราะว่าลูกใหญ่ แต่ถ้าทานหลายคนกับพ่อแม่ก็เอามา 3 ลูกก็ได้ค่ะ ใครอยากทานมาเอาได้เลยนะคะผู้เขียนให้เอาไปทานได้ฟรี ๆ เลยค่ะ

2. หัวหอมแดงสัก 2 หัวล้างปอกเปลือกแล้วนำมาซอย

3. น้ำตาลตามใจฉัน

4. น้ำปลาแล้วแต่เธอเลย

5. น้ำปลาร้าอยากนัวจัดไป

6. ข้าวคั่วที่เป็นผงใส่เล็กน้อยให้พอหอม ๆ

Advertisement

Advertisement

7. พริกป่นอยากแซ่บมากใส่มากค่ะ

ไปเริ่มทำกันเลยค่ะ 

 

ซอย

วิธีการทำ

1. เอามะม่วงมาปอกเปลือก แล้วนำมาล้างให้สะอาด จากนั้นก็เอามาสับ ๆ เป็นเส้นเหมือนเส้นมะละกอค่ะ ก็เอามะม่วงที่สับไปแช่ใส่น้ำแข็งเย็น ๆ นะ ให้เส้นมะม่วงมีความเย็น และกรอบ จากนั้นเอานำไปพักให้สะเด็ดน้ำ จะได้ออกมาเหมือนในรูปด้านบน 

2.นำเส้นมะม่วงใส่จานเรียบร้อย ก็ปรุงรสด้วยหอยแดงซอยใส่ ข้าวคั่วโรยใส่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำปลาร้า หรือจะเพิ่มตัวปลาร้าเป็นชิ้น ๆ ก็จะทำให้แซ่บนัวเพิ่มไปอีก เติมพริกป่นใส่ ใครชอบเผ็ดก็ใส่มากหน่อย ไม่ชอบเผ็ดก็ใส่นิดเดียวเหมือนรสเด็กอนุบาลก็ได้นะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

ใส่เครื่อง

3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ชิมรสตามชอบ ชอบรสไหนก็ปรุงแต่งได้ตามใจชอบ แล้วนำมาคลุกใส่เส้นที่เตรียมไว้ในจานรอ ให้เข้ากันจะได้รสชาติที่อร่อยแซ่บเพราะมะม่วงต้นนี้เปรี้ยวจริง ๆ เปรี้ยวมาก ใส่เครื่องปรุงแต่งปรุงรสได้รสชาติแซ่บนัวเข้มข้นอร่อยจนอยากบอกต่อเลยที่เดียวค่ะ หรือจะมีวัตถุดิบเพิ่มก็ใส่เพิ่มได้อย่างเช่น หอยนางรม เอาเข้าไปคลุกเค้าเข้ากันก็อร่อยแซ่บไปอีกแบบ ใครมีถั่วเพิ่มถั่ว เพิ่มปลากรอบ ก็อร่อยแซ่บเหมือนกันค่ะ

Advertisement

Advertisement

 

 

เสร็จ

 

ได้แล้วค่ะ ยำมะม่วงหน้าบ้านที่อร่อยแซ่บจนต้องติดใจ ทำง่าย ๆ ส่วนประกอบที่เราหาได้ในครัวที่บ้านเราค่ะ ธรรมดา ๆ อร่อย ๆ ไม่ต้องออกไปไกลบ้าน แค่หน้าบ้านก็ได้กินของแซ่บ ๆ นัว ๆ แล้วค่ะ ลองไปทำตามได้นะคะ หรือจะดัดแปรงปรุงแต่งเพิ่มก็ได้ค่ะ ทำให้อร่อย ๆ แซ่บ ๆ มาแชร์กันนะคะ ผู้เขียนไปทานก่อนค่ะ น้ำลายไหลแล้ว แล้วเจอกันใหม่บทความหน้านะคะ 

 

เครดิตภาพโดยผู้เขียนทั้งหมด