วันนี้ผู้เขียนจะพาเข้าครัวอีกแล้ว อยู่บ้านไม่ได้ทำอะไรมีแต่กิน นอน ทำอาหาร และก็เขียนส่งบทความทรูไอดีอินเทรน เดินไปเปิดตู้เย็นเช็คสิว่าอะไรที่แช่ไว้นานแล้ว เราก็ไปเจอกระดูกหมูที่แช่แข็งไว้ในช่องฟิต (คิดสิว่าจะทำอะไรกินดี) เอ้าต้มกระดูกหมูผักกาดดองเนี่ยแหละ ไปดูสิมีกรรมวิธีทำกันยังไงบ้าง ทุกคนก็สามารถลองทำกันได้นะ ทำแล้วจะออกมาอร่อยจังฮู้เหมือนผู้เขียนไหม ไปลองทำกันเลย ก่อนอื่นเราต้องไปเตรียมของกันค่ะ 

กระดูกหมู

 

ส่วนประกอบของ ต้มกระดูกอ่อนหมูผักกาดดองอร่อยจัง ฮู้!! มีดังต่อไปนี้ค่ะ

1. กระดูกหมูที่มีในช่องฟิตนำมาละลายน้ำแข็งก่อน คือการเอากระดูกหมูพร้อมถุงนำมาแช่ส่งน้ำสักพักประมาณ 10-15 นาที แล้วนำมาล้างด้วยน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วล้างให้สะอาดช่วยในการดับกลิ่นหมู ล้างเสร็จแล้วเตรียมไว้เหมือนในภาพด้านบนเลยค่ะ

Advertisement

Advertisement

ต้มต่อ

 

2. ผักกาดดองที่เก็บไว้นานแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด การล้างนั้นต้องฉีกเป็นกาบ ๆ ออก นำไปหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วรอให้สะเด็ดน้ำ

3. รากผักชีที่สวนหน้าบ้านนำมาสัก 1 รากค่ะ

เครื่องปรุง

4.  กระเทียมอีกสัก 1-2 กลีบ

5.  พริกไทยสัก เล็กน้อย

6. น้ำตาลนิดหน่อย (กลัวเบาหวานถามหา)

7. ซีอิ๊วขาวตามใจเลยค่ะ

8. ใส่เกลือเล็กน้อย

เตรียมของเสร็จแล้วก็ไปทำกันเลย

ผักกาดดอง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำประมาณ 2 ถ้วยเล็ก แล้วใส่พริกไทย ( พริกไทยนำมาทุบ ๆ ให้แตกหหน่อยนะคะจะได้มีกลิ่นหอม) กระเทียม 1 กีบและรากผักซีสัก 1 ราก (รากผักซีกับกระเทียมก็ทุบ ๆ เหมือนกันจะได้หอม ๆ )

2. เยาะเกลือนิดหน่อย รอให้น้ำเดือดใสกระดูกหมูอ่อนลงไปต้ม ต้มจนเดือดอีกครั้ง พยายามตักฟองที่ลอยอยู่ข้างหน้าออกด้วยนะคะ เพราะมันเป็นฟองของคราบน้ำมันของหมู ตักออกจะได้ดีต่อสุขภาพ อาหารจะไม่เสียง่ายด้วย (ความเห็นส่วนตัวของผู้เขียนนะ)

Advertisement

Advertisement

3.ใส่ผักกาดดองซอยลง ไปตามด้วยเครื่องปรุง น้ำตาลนิดหน่อย ใส่ซีอิ๊วหน่อย ปรุงแต่งให้มีรสชาติที่อร่อยเป็นอันเสร็จ

 

เสร็จแล้ว

                

            ได้แล้วต้มกระดูกอ่อนหมูผักกาดดองอร่อยจัง ฮู้!! รสชาติออกมาอร่อยใช้ได้เลยที่เดียว น้ำชุปร้อน ๆ หอม ๆ รสชาติที่อร่อยนัวออกมันนิด ๆ ของกระดูกหมูเข้ากับผัดกาดดองที่มีรสชาติเปรี้ยวหน่อย ๆ  ทานเข้ากันได้ดีที่เดียว กระดูกหมูจะออกมันนิด ๆ กินร้อน ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ตักใส่ปากโอ้โห้อร่อยจัง ฮู้

ภาพถ่ายโดยผู้เขียนทั้งหมด