ฉันเคยสงสัยว่าหมูสะเต๊ะที่รสชาติอร่อย หมูที่หมักนุ่มๆ น้ำจิ้มสูตรเด็ดรวมถึงน้ำอาจาดรสเยี่ยมกว่าจะมาเป็นเมนูทานเล่นแบบนี้มีวิธีทำอย่างไรบ้าง แล้ววันนี้ฉันได้มีโอกาสได้ตามติดเจ้าของร้านและทดลองทำด้วยตัวเองโดยมีพี่หอยผู้ใจดีมาเป็นพี่เลี้ยงให้ตั้งแต่เริ่มซื้อของไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายก่อนนำหมูไปย่าง คำแรกที่พี่หอยพูดก่อนเราจะเริ่มภารกิจในขั้นตอนแรก อย่าถอดใจนะ วันนี้ฉันมีเพื่อนร่วมภารกิจด้วย 1 คน เราเริ่มต้นจากการไปจ่ายตลาดเองซึ่งพี่หอยจะคอยแนะนำแหล่งวัตถุดิบ อย่างเช่น ถั่ว ว่าเราควรซื้อแบบไหนหรือหมูที่ใช้หมักควรใช้ส่วนไหนถึงจะหมักแล้วหมูจะนุ่มและน่าทาน แต่ด้วยประสบการณ์ที่เริ่มต้นจากไม่รู้อะไรเลย เราใช้เวลาวนหาวัตถุดิบกันนานเลยทีเดียว มีความรู้สึกว่าเริ่มเหนื่อย แต่ใจบอกกับตัวเองว่าห้ามถอดใจ เมื่อได้ของครบตามที่พี่หอยแนะนำก็ได้เวลาลงมือกันซักที น้ำจิ้มสูตรของพี่หอยรสชาติจัดจ้านจัดเต็มเน้นที่พริกแกงแดงเจ้าประจำ เพิ่มความหอมหวานมันด้วยถั่วและกะทิ น้ำอาจาด 3 รส เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แตงกวาชิ้นพอดีคำ หมูหมักนุ่มๆ ได้กลิ่นขมิ้นหอมๆ หมูที่พี่หอมใช้จะไม่มันมากเนื้อแน่นเต็มคำ กว่าจะเตรียมครบทุกอย่างก้มลงดูเวลาอีกทีใกล้จะได้เวลาลงเตาของจริงแล้ว ขั้นตอนต่อไปย่างหมูกันค่ะ หลังจากลงเตาฉันได้ลองย่างหมูสะเต๊ะด้วยตัวเอง การยืนอยู่หน้าเตาร้อนๆบวกกับควันจากการย่างหมูทำให้ฉันคิดถึงคำพูดของพี่หอยที่พูดกับฉันตอนเจอกันครั้งแรก ตอนนี้ฉันหายสงสัยแล้วว่ากว่าจะเป็นหมูสะเต๊ะอร่อยๆ ต้องบวกความตั้งใจและใส่ใจเข้าไปด้วย ก่อนกลับพี่หอยเห็นถึงความตั้งใจของเราทั้ง 2 คนเลยขอให้รางวัลกันหน่อย หยิบหมูสะเต๊ะไม้เล็กจิ้มน้ำจิ้มจนชุ่ม ตามด้วยแตงกวาหอมแดงและพริกชี้ฟ้าในน้ำอาจาด แล้วอ้ำเข้าปาก รสชาติของหมูนุ่มๆ น้ำจิ้มหอมมัน กินเพลินคนเดียว 8 ไม้ อิ่มกันไปเลย หากใครสนใจหมูสะเต๊ะรสแซบหรือมีโอกาสได้มาขอนแก่นแนะนำให้แวะมาลองทานกันได้ที่ ตลาดโต้รุ่ง ถนนรื่นรมย์ ขอนแก่น ชื่อร้านหมูสะเต๊ะชูใจ ค่ะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !