ถั่วตัด " ศุภชัย " ขนมไทยดังไกลถึงต่างประเทศ ใครจะไปคิดว่าขนมไทยโบราณอย่าง “ถั่วตัด” จะเป็นสินค้าที่สร้างชื่อเสียงให้ตำบลศุภชัยได้ในทุกวันนี้ ด้วยคุณภาพความอร่อยและมาตรฐานของแพ็คเกจทำให้สามารถเจาะตลาดไทยและเยอรมัน ภายใต้แบรนด์ “ศุภชัย” มานานกว่า 10 ปี ผลิตภัณฑ์ “ศุภชัย” เกิดจาการรวมตัวกันของกลุ่มแม่บ้านแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรบ้านศุภชัย ตำบลคึมชาด อำเภอหนองสองห้อง จังหวัดขอนแก่น ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากโครงการพัฒนาตามพระราชดำริขององค์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯนางน้อย อินทิแสน ประธานกลุ่มแม่บ้านแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรบ้านศุภชัย เล่าว่า กลุ่มแม่บ้านแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรบ้านศุภชัยก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2542 เนื่องจากปี 2537 สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ได้ทรงเสด็จเยี่ยมหมู่บ้านศุภชัยเนื่องจากเป็นหมู่บ้านที่แห้งแล้งทุรกันดาร พระองค์จึงทรงจัดตั้งกลุ่มขึ้นเพื่อให้กลุ่มแม่บ้านและคนในชุมชนสร้างอาชีพและหารายได้จากการทำขนมถั่วตัด และในปี 2548 กลุ่มแม่บ้านแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรบ้านศุภชัยก็ได้เข้าร่วมโครงการพัฒนาตามพระราชดำริขององค์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ จึงได้รับเงินทุนสนับสนุนที่มั่นคงและรับออเดอร์การผลิตจากร้านภูฟ้าสวนจิตรลดา “เงินทุนที่ได้รับนอกจากจะได้รับการสนับสนุนจากองค์สมเด็จพระเทพฯยังรับการสนับสนุนจากหลายหน่วยงานเช่น องค์การบริหารส่วนตำบลหน่วยงานสาธารณะสุขและพัฒนาชุมชนการเกษตร” นางน้อยกล่าวเมื่อมีแหล่งเงินทุนที่สนับสนุนอย่างมั่นคงแล้ว ทางกลุ่มก็เริ่มจากการผลิต ถั่วตัด ลองผิดลองถูกมามากมาย และในปัจจุบันกลุ่มแม่บ้านแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรบ้านศุภชัย มีผลิตภัณฑ์ถั่วแปรรูปถึง 11 อย่าง ได้แก่ ถั่วตัด ถั่วอบเกลือ ถั่วอบสมุนไพร ถั่วอบน้ำผึ้ง ประเภทเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ก็จะมีเมล็ดมะม่วงตัด เมล็ดมะม่วงอบเกลือ เมล็ดมะม่วงสมุนไพร เม็ดมะม่วงอบเนย เป็นประเภทงา งาตัด งาสองสหาย นางน้อย เล่าว่า ผลิตภัณฑ์ที่ได้การตอบรับและเป็นที่นิยมมากที่สุดก็คือ ถั่วตัด เพราะคัดสรรถั่วที่มีคุณภาพเมล็ดโตและใช้น้ำตาลทรายขาวคุณภาพงาคั่วที่สดใหม่ ทำให้ขนมถั่วตัดของศุภชัยมีความเหนียวกรอบหอมมันอร่อยไม่เหมือนใคร สำหรับราคาของผลิตภัณฑ์แปรรูปถั่ว “ศุภชัย” ขึ้นอยู่กับแต่ละประเภทของสินค้าสินค้า ประเภทถั่วราคาส่งจะอยู่ที่ 21-25 บาท เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ที่ 35 บาท และราคานี้อาจจะเปลี่ยนแปลงไปตามต้นทุนการผลิต นางน้อย ยังบอกอีกว่า รายได้หลักของกลุ่มจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ถั่ว จะอยู่ที่ 1,200,000 ต่อปี ส่วนด้านการตลาดถั่วตัดศุภชัยนอกจากจะรับออเดอร์ผลิตส่งให้ร้านภูฟ้าสวนจิตรลดาแล้วนั้นยังตีตลาดส่งออกไกลถึงประเทศเยอรมัน “ออเดอร์ที่เราผลิตส่งนอกจากในประเทศเราก็มีต่างประเทศส่งเยอรมัน 1 ปีคือมีออเดอร์ปีละ 3 ครั้งที่ส่งร้านภูฟ้าสวนจิตรลดา ครั้งที่4 จะเป็นปลายปีต้นปีส่งออกเยอรมัน ออเดอร์แต่ละครั้งจะเป็นเงิน 250,000 กว่าบาท และในไทยยังมีออเดอร์เพิ่มเติมตามชุมชนตามจังหวัดที่มีหน่วยงานหรือร้านค้าติดต่อมาให้เราทำเราก็ทำ ที่ไม่ใช่รอแค่ออเดอร์จากสวนจิตรลดา” นางน้อยกล่าวถึงแม้ว่าสินค้าถั่วศุภชัยได้รับผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี แต่ก็ยังมีปัญหาที่ทำให้กลุ่มแปรรูปถั่วศุภชัยยังวิตกเนื่องจากปัจจุบันกลุ่มไม่สามารถปลูกถั่วลิสงเองได้ เนื่องจากปัญหาของดินเสื่อมสภาพทำให้ส่งผลต่อการปลูกถั่ว จึงทำให้กลุ่มต้องรับซื้อเมล็ดถั่วมาผลิตอีกที ซึ่งเป็นถั่วลิสงที่คัดอย่างดีจากอำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ ในเรื่องของต้นทุนการผลิตจากการซื้อถั่วนั้น ทางกลุ่มไม่ได้มีผลกระทบมากนัก แต่จะมีผลกระทบบางช่วงที่วัตถุดิบแพงมาก ๆ จนเกินกำลังผลิตก็ต้องหยุดการผลิตล็อตนี้ไปกลุ่มแม่บ้านแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรบ้านศุภชัยนอกจากจะรับผลิตสินค้าแปรรูปถั่วแล้วนั้น ยังรับถ่ายทอดความรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์ถั่วแก่ผู้ที่สนใจ นำการแปรรูปถั่วไปสร้างอาชีพ สำหรับใครที่สนใจเยี่ยมชมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ถั่วเพื่อเสริมสร้างอาชีพ หรือสนใจซื้อสินค้าสั่งซื้อสินค้า โทร: 090-2292053 นางน้อย อินทิแสน ประธานกลุ่มแม่บ้านแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรบ้านศุภชัย เรื่องและภาพ โดย thanataporn umket