สวัสดีค่ะพบกับเราและเมนูจากกล้วยสุกงอม หากใครเบื่อขนมแบบเดิม ๆ อยากให้ลองสูตรนี้เลยค่ะ รับรองคุณจะได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่จากเดิม วันนี้จึงได้คิดค้นสูตรการทำขนมกล้วจากแป้งขนมจีน โดยปกติแล้วคนส่วนใหญ่จะนำแป้งขนมจีนมาทำแป้งจี่ แต่วันนี้เราขอนำมาทำขนมกล้วย จะเป็นอย่างไรนั้นติดตามได้เลยค่ะ ก่อนอื่นเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย 1. กล้วยสุก 15 ลูก 2. แป้งขนมจีน 3 ก้อน 3. เกลือ 1 หยิบมือ 4. น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ 5. ใบตอง ขั้นตอนการทำมีดังนี้ 1. ปลอกเปลือกกล้วย 2. ขยำกล้วยและแป้งขนมจีนให้เข้ากัน 3. ใส่เกลือ 1 หยิบ 4. ใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ 5. ห่อโดยใช้ใบตอง 6. นำไปนึ่งในเตาถ่าน อาจจะวางใบเตยไว้ด้านล่างเพื่อให้ได้กลิ่นหอม น่าทานยิ่งขึ้น เคล็ดลับในการทำ ตามมาเลยค่ะ 1. ในการเลือกกล้วยมาทำเมนูนี้ต้องใช้กล้วยสุกงอม และถ้าไม่อยากขยำก็ใช้เครื่องปั่นได้ค่ะ ค่อยเทลงในแป้งขนมจีน และขยำรวมกัน 2. ใช้น้ำใบเตยช่วยในการผสมแป้งขนมจีนให้เข้ากับกล้วย จะทำให้ได้กลิ่นหอม ยิ่งขึ้น โดยการต้มน้ำใบเตยก่อนค่อยนำมาใช้ผสม 3. ใช้น้ำตาลทรายแดงจะได้กลิ่นหอมและอีกอย่างถ้านำน้ำตาลทรายแดงไปเคี่ยวก่อนจะได้กลิ่นหอม 4. การหอโดยใช้ใบตองทำให้สามารถหยิบมากินได้พอดีคำ พอดีอิ่ม และสะดวกต่อการจัดเก็บและการนำมาอุ่น แต่ถ้าใครไม่สะดวกใช้ใบตอง สามารถเทลงถาดและนำไปนึ่งได้เช่นกัน และถ้าอยากได้รูปอื่น ๆ ก็สามารถนำไปใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเบเกอร์รี่แล้วค่อยนำมานึ่งก็ได้ แต่วิธีนี้ต้องทาน้ำมันพืชก่อนจะใส่ขนมกล้วยสูตรแป้งขนมจีน เพราะจะทำให้ไม่ติดแม่พิมพ์ 5. การทำให้แป้งเหนียวนุ่ม ต้องขยำให้ส่วนผสมเข้ากันและไม่ใส่น้ำมากเกินไป เพราะถ้าใส่น้ำมากเกินไปจะทำให้เหลวเกินไปจนห่อยากหรือห่อไม่ได้ 6. ในการเลือกแป้งขนมจีน ต้องเลือกซื้อที่ไม่มีกลิ่นฉุน และหากทำเองได้จะดีเพื่อเพิ่มความอร่อยให้ขนมกล้วยเราค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูขนมกล้วย สูตรแป้งขนมจีน รับรองเหนียวนุ่น กลิ่นหอม น่ารับประทานแน่นอนค่ะ หากท่านใดอยากลองทำก็สามารถปรับหรือลดวัตถุดิบได้นะคะ แล้วคุณจะได้ร้องว้าวกับความอร่อยเลยทีเดียวค่ะ ภาพโดยผู้เขียน