วันนี้ได้ไปลองชิมขนมที่ร้านขนมปัง น้องใหม่ของจังหวัดขอนแก่นแห่งหนึ่งมา ร้านมีนามว่า “from scratch” bakeshop and cafe มันคือคำที่อยู่ใน cook book  ซึ่งมีความหมายในทำนองที่ว่า “ทำเองตั้งแต่ต้น” เช่น การทำแป้ง ก็ไม่ใช่ไปซื้อแป้งสำเร็จมานะ ต้องผสมเองนวดเองอะไรงี้

ร้านนี้ เขาก็เลือกวัตถุดิบเอง เลี้ยงยีสต์เอง นวดแป้งเอง อบขนมเอง ทำร้านเอง ขายเองขนาดนี้ แหม มันตั้งแต่ต้นจริงๆ

ช่วงนี้ร้านเขา soft opening อยู่นะ แม้บางส่วนของร้านอาจจะยังไม่สมบูรณ์ แต่รสชาติขนมต่างๆที่ได้ชิมวันนี้คือสุดๆแล้วล่ะ สามารถไปชิมได้เลย

รูปโลโก้หน้าร้านรูปหน้าร้าน

มาถึงที่หน้าร้าน เราจะเห็นกระจกบานใหญ่สองบานที่คั่นกลางด้วยประตูทางเข้า กระจกหน้าร้านบานซ้ายมีชั้นวางขนมปังและเนยถั่ว paweenee’s nut butter ซึ่งหลายคนคงรู้จัก เพราะเป็นเนยถั่วที่วางขายอยู่บน shopee และ tops supermarket

Advertisement

Advertisement

...ใช่แล้วค่ะ ร้านนี้คือร้านของเจ้าของแบรนด์เนยถั่วแสนอร่อยยี่ห้อนี้นี่เอง

หลังกระจกอีกบานมีที่นั่งแบบบาร์ ไว้ให้นั่งรับแสงธรรมชาติ หรือจะนั่งเป็นนางแบบสวยๆให้ใครที่ผ่านไปมาถ่ายรูปกันก็ได้

ขนมปังและเนยถั่วทำเองของร้านนี้counter

เมื่อเดินเข้าไปในร้าน เราจะพบกับเครื่องชง lamazocco สีขาวบนเคานท์เตอร์กาแฟสีขาว-ไม้ วางคู่กับเครื่องบดกาแฟสีขาวอีก 2 ตัว ดูสวยกริบ

เดินเข้าไปอีกนิดจะพบกับพื้นและเสาหินอ่อนในโทนสีขาว-เขียวดูเก๋ไก๋

ส่วนที่อยู่ถัดจากเคานท์เตอร์รับออเดอร์คือตู้เค้ก ขนมที่หน้าตาสวยงาม เค้กที่นี่จะไม่ค่อยหวาน ซึ่งตรงจริตเราพอดี ด้วยความที่เราเป็นคนเน้นรสวัตถุดิบมากกว่าความหวาน ก็เราอยากกินเค้กไม่ได้อยากกินน้ำตาลนี่นา

 

ที่เด่นไม่แพ้กันคือขนมปังประเภทต่างๆ ที่อยู่บนเคาท์เตอร์ถัดจากตู้เค้กไป ซึ่งวันนี้เมนูที่นอนรอเราอยู่คือ sour dough slice, whole almond croissant และ focaccia วันนี้เราเลือกลองชิมครัวซองท์ ซึ่งกรอบนอกนุ่มใน ด้านในมีความหอมหวานละมุนและอัลมอนด์แบบเต็มๆเมล็ดอยู่ด้วย หน้าตาก็ดูดีมีสกุลด้วยอัลมอนด์สไลด์โรยไอซ์ซิ่ง

Advertisement

Advertisement

sour dough

ครัวซองท์focaccia

จากจุดนี้ ถ้าใครตาดีจะเห็นว่าที่ด้านหลังนั่นเคานท์เตอร์มีเตาอบ Balmuda นั่งรอเข้ากะอยู่ด้วย ดังนั้นใครที่ชื่นชอบเตาอบเจ้านี้แต่มิอาจมีไว้ในครอบครอง ก็ได้โอกาสแล้ว ที่จะได้ลิ้มรสชาติของขนมปังที่ออกมาจากเตาชื่อดังตัวน้อยตัวนี้โดยไม่ต้องทุ่มทุนซื้อเอง

 

ราคาเครื่องดื่มอยู่ในเรทคาเฟ่ทั่วไป คือหากาแฟ 60 บาทกินได้อยู่ แต่ราคาขนมกับเค้กจะดีตามวัตถุดิบที่ใช้ ใช้ของดีทำ เครื่องแน่นๆ มันก็จะมีราคาหน่อยนะ

 

พิกัดร้านหาไม่ยาก อยู่ฝั่งตรงข้ามรพ.ศรีนครินทร์ ตรงข้ามที่จอดรถร้าน”แซ่บนัวครัวอีสาน” เลี้ยวซ้ายเข้าซอยมาแล้วมองหา หน้าร้านสีขาวกับกระจกบานใหญ่ๆที่ทางซ้ายมือ

Advertisement

Advertisement

ร้านเปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้า ใครจะแวะมา have breakfast / brunch หรือกระทั่ง lunch ก็ได้อยู่นะเออ ช่วงแรกนี้เขายังเปิดทุกวัน

#ขอนแก่น #รีวิว #รีวิวคาเฟ่ #ขนมปัง #ร้านขนม

ภาพถ่ายโดย thitheone