ณ จุด ๆ นี้ อากาศร้อน ๆ มองเข้าไปในสวนก็คงหนีไม่พ้น "มะม่วง" ที่แค่มองเห็นก็ชั่งยั่วต่อมเอนไซน์ซะจนน้ำลายสอ แตกกระเด็นรัว ๆ ในกระพุ้งแก้มกันเลยใช่ไหมละคะ และเมนูที่ทุกคนน่าจะชอบกันก็น่าจะประมาณคล้าย ๆ กัน บ้างก็ยำ บ้างจะตำหรือจะทำน้ำปลาหวานรสเด็ดจิ้มกินสด ๆ ก็จัดว่าเด็ดถึงใจกันทุก ๆ คนเลยทีเดียว รับประทานคลายร้อนคลายเหนื่อยก็ดีนักแล รึว่าทำเป็นเครื่องเคียงกับแกล้มก็เด็ดไม่แพ้กัน เรามาดูวิธีทำและหน้าตาของทั้ง 2 เมนูกันค่ะ เมนูที่ 1 ยํามะม่วง ส่วนผสม และวัตถุดิบ มีดังนี้ ♧มะม่วงสับฝอย 1 ถ้วยซุ๊ป ♧หอมแดงซอย 1 กรัม ♧พริกป่น 2 ช้อนชา ♧ปลากรอบและกุ้งฝอยแห้งแดง 10 กรัม ♧ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ♧น้ำปลา 2 ช้อนชา ♧น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ♧น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนและวิธีทำก็ไม่ได้ยากทำง่าย ๆ กินชิว ๆ 2 ขั้นตอนดังนี้ค่ะ ขั้นตอนที่ 1 นำเครื่องปรุงรสและ เครื่องเทศเทลงไปคลุกเคล้าผสมกันจนเข้ากันได้ที่ ขั้นตอนที่ 2 นำมะม่วงสับฝอยไปคลุกกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่ผสมกันไว้ให้เข้ากันและชิมรสชาติจนได้ที่ตามใจชอบ เสร็จแล้วก็โรยปลากอบกุ้งแห้งฝอยแดงและถั่วลิสงคั่ว เพียงเท่านี้ถือว่าเป็นการเสร็จสิ้นแล้วค่ะ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า ,,,,🥰 ขอบคุณเครดิตภาพจาก th.openrice.com ยำมะม่วงปลากรอบ - ตำแซ่บ ตำซ่า's photo in Bang Na Bangkok .. เมนูที่ 2 ก็คือมะม่วงน้ำปลาหวาน ส่วนผสมและวัตถุดิบมีดังนี้ 1.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 2 หอมแดงซอยละเอียด 10 กรัม 3.น้ำปลา 4 ช้อน โต๊ะ 4.น้ำต้มอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ 5 ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 6.กุ้งฝอยแห้ง 10 กรัม 7.มะม่วงฝานแว่น 3 ลูก ขั้นตอนและวิธีทำมีดังต่อไปนี้ค่ะ ขั้นตอนที่1 ให้นำน้ำตาลปี๊บมาละลายกับน้ำอุ่นให้ละลายจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็นำน้ำปลา ผงปรุงรส กุ้งฝอยแห้งมาคลุกเคล้าผสมรวมกันจนกลายเป็นน้ำจิ้ม ลองชิมรสชาติตามที่ต้องการแล้วตักใส่ถ้วย น้ำจิ้มให้เหมาะสมสวยงาม ขั้นตอนที่ 2 นำมะม่วงฝานแว่นไปจัดเรียงใส่ถาดหรือจานให้สวยงามเคียงคู่กับถ้วยน้ำจิ้มรสเด็ด เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้กับเพื่อน ๆ หรือแขกที่มาเยี่ยมเยีอนบ้านเราแล้วละค่ะ เห็นไหมล่ะคะข้อดีของการกินอยู่ง่าย ๆ ทั้งประหยัดแถมยังปลอดภัยด้วยนะคะ จากประสบการณ์ของอีกาเองก็จะนำมะม่วงที่ตัวเองปลูกนะคะ โดยจะไม่มีการฉีดยาฆ่าแมลงหรือว่าการใส่ปุ๋ยเคมีเลย อีกาก็จะซื้อปุ๋ยขี้วัวนะคะเเล้วก็เอามาหมักผสมกับเศษใบไม้ที่เราตัดแต่งกิ่งในบริเวณบ้านนี่ละค่ะ ภาพโดย sofiala อีกาสีดำ ข้อดีที่สำคัญที่สุดคือการนำวัตถุดิบจากบ้านตัวเองแล้ว ก็ยังทำให้เรา ประหยัดและปลอดภัยอีกด้วยการที่เรารู้จักที่ไปที่มาของอาหารการกิน เพราะว่าเราปลูกในสวนหลังบ้านของเราจึงทำให้เราสามารถควบคุมดูแลได้ ตามอย่างที่เราชอบ ภาพโดย https://stock.adobe.com/images/assortment-of-fresh-vegetables/118175672 รับประทานผักผลไม้ตามฤดูกาลจะช่วยทำให้เรามั่นใจและลดปัญหาต่าง ๆ จากการรับประทานสารเคมีตกค้างจากอาหาร สารเคมีหรือสารพิษที่มาพร้อมกับผักและผลไม้เพราะโดยส่วนใหญ่เกษตรกรจะใช้สารเคมีป้องกันแมลงและกำจัดวัชพืชต่าง ๆ ซึ่งก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงได้ถ้าหากเราไปซื้อหรือเอามาจากที่อื่นที่เราไม่รู้มาก่อนเลยว่า ใครทำอะไรอย่างไร กับพืชผักสวนครัวเหล่านี้ว่าเขาจะให้ปุ๋ยให้ยาอะไรบ้างหรือเปล่าเป็นสารเคมีหรือใช้อินทรีย์บำบัด ซึ่งเราไม่สามารถรู้ได้ นี่คือข้อดีที่ดีที่สุดเพราะว่าเรา ปลูกเอง ทำเอง กินเอง ปลอดสารพิษแน่นอนค่ะ เขียนโดย sofialaอีกาสีดำ เครดิตภาพจาก lifeofpix ,th.openrice.com,sofialaอีกาสีดำ