จุด ๆ นี้ อากาศร้อน ๆ มองเข้าไปในสวนก็คงหนีไม่พ้น

"มะม่วง"

ที่แค่มองเห็นก็ชั่งยั่วต่อมเอนไซน์ซะจนน้ำลายสอ แตกกระเด็นรัว ๆ ในกระพุ้งแก้มกันเลยใช่ไหมละคะ และเมนูที่ทุกคนน่าจะชอบกันก็น่าจะประมาณคล้าย ๆ กัน บ้างก็ยำ บ้างจะตำหรือจะทำน้ำปลาหวานรสเด็ดจิ้มกินสด ๆ ก็จัดว่าเด็ดถึงใจกันทุก ๆ คนเลยทีเดียว รับประทานคลายร้อนคลายเหนื่อยก็ดีนักแล รึว่าทำเป็นเครื่องเคียงกับแกล้มก็เด็ดไม่แพ้กัน เรามาดูวิธีทำและหน้าตาของทั้ง 2 เมนูกันค่ะ

เมนูที่ 1 ยํามะม่วง

 ส่วนผสม และวัตถุดิบ มีดังนี้

♧มะม่วงสับฝอย 1 ถ้วยซุ๊ป

♧หอมแดงซอย 1 กรัม

♧พริกป่น 2 ช้อนชา

♧ปลากรอบและกุ้งฝอยแห้งแดง 10 กรัม

♧ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

♧น้ำปลา 2 ช้อนชา

♧น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

♧น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีทำก็ไม่ได้ยากทำง่าย ๆ กินชิว ๆ  2 ขั้นตอนดังนี้ค่ะ

Advertisement

Advertisement

ขั้นตอนที่ 1 นำเครื่องปรุงรสและ เครื่องเทศเทลงไปคลุกเคล้าผสมกันจนเข้ากันได้ที่

ขั้นตอนที่ 2 นำมะม่วงสับฝอยไปคลุกกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่ผสมกันไว้ให้เข้ากันและชิมรสชาติจนได้ที่ตามใจชอบ เสร็จแล้วก็โรยปลากอบกุ้งแห้งฝอยแดงและถั่วลิสงคั่ว เพียงเท่านี้ถือว่าเป็นการเสร็จสิ้นแล้วค่ะ    ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า ,,,,🥰

   th.openrice.com ยำมะม่วงปลากรอบ - รูปภาพร้าน ตำแซ่บ ตำซ่า ใน บางนา กรุงเทพและปริมล ...  http://www.dmlp.org/legal-guide/fair-useขอบคุณเครดิตภาพจาก

th.openrice.com ยำมะม่วงปลากรอบ - ตำแซ่บ ตำซ่า's photo in Bang Na Bangkok ..

เมนูที่ 2 ก็คือมะม่วงน้ำปลาหวาน ส่วนผสมและวัตถุดิบมีดังนี้

1.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

2 หอมแดงซอยละเอียด 10 กรัม

3.น้ำปลา 4 ช้อน โต๊ะ

4.น้ำต้มอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ

5 ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

6.กุ้งฝอยแห้ง 10 กรัม

7.มะม่วงฝานแว่น 3 ลูก

ขั้นตอนและวิธีทำมีดังต่อไปนี้ค่ะ

ขั้นตอนที่1  ให้นำน้ำตาลปี๊บมาละลายกับน้ำอุ่นให้ละลายจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็นำน้ำปลา ผงปรุงรส กุ้งฝอยแห้งมาคลุกเคล้าผสมรวมกันจนกลายเป็นน้ำจิ้ม ลองชิมรสชาติตามที่ต้องการแล้วตักใส่ถ้วย น้ำจิ้มให้เหมาะสมสวยงาม

Advertisement

Advertisement

ขั้นตอนที่ 2 นำมะม่วงฝานแว่นไปจัดเรียงใส่ถาดหรือจานให้สวยงามเคียงคู่กับถ้วยน้ำจิ้มรสเด็ด เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้กับเพื่อน ๆ หรือแขกที่มาเยี่ยมเยีอนบ้านเราแล้วละค่ะ เห็นไหมล่ะคะข้อดีของการกินอยู่ง่าย ๆ  ทั้งประหยัดแถมยังปลอดภัยด้วยนะคะ จากประสบการณ์ของอีกาเองก็จะนำมะม่วงที่ตัวเองปลูกนะคะ โดยจะไม่มีการฉีดยาฆ่าแมลงหรือว่าการใส่ปุ๋ยเคมีเลย อีกาก็จะซื้อปุ๋ยขี้วัวนะคะเเล้วก็เอามาหมักผสมกับเศษใบไม้ที่เราตัดแต่งกิ่งในบริเวณบ้านนี่ละค่ะ

มะม่วงน้ำปลาหวาน ภาพโดย sofiala อีกาสีดำ

ข้อดีที่สำคัญที่สุดคือการนำวัตถุดิบจากบ้านตัวเองแล้ว ก็ยังทำให้เรา ประหยัดและปลอดภัยอีกด้วยการที่เรารู้จักที่ไปที่มาของอาหารการกิน เพราะว่าเราปลูกในสวนหลังบ้านของเราจึงทำให้เราสามารถควบคุมดูแลได้ ตามอย่างที่เราชอบ

Advertisement

Advertisement

ผักผลไม้ตามฤดูกาล ปลุกเอง ทำเอง กินเองภาพโดย

https://stock.adobe.com/images/assortment-of-fresh-vegetables/118175672

รับประทานผักผลไม้ตามฤดูกาลจะช่วยทำให้เรามั่นใจและลดปัญหาต่าง ๆ จากการรับประทานสารเคมีตกค้างจากอาหาร

สารเคมีหรือสารพิษที่มาพร้อมกับผักและผลไม้เพราะโดยส่วนใหญ่เกษตรกรจะใช้สารเคมีป้องกันแมลงและกำจัดวัชพืชต่าง ๆ ซึ่งก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงได้ถ้าหากเราไปซื้อหรือเอามาจากที่อื่นที่เราไม่รู้มาก่อนเลยว่า  ใครทำอะไรอย่างไร กับพืชผักสวนครัวเหล่านี้ว่าเขาจะให้ปุ๋ยให้ยาอะไรบ้างหรือเปล่าเป็นสารเคมีหรือใช้อินทรีย์บำบัด ซึ่งเราไม่สามารถรู้ได้ นี่คือข้อดีที่ดีที่สุดเพราะว่าเรา ปลูกเอง ทำเอง กินเอง ปลอดสารพิษแน่นอนค่ะ

เขียนโดย sofialaอีกาสีดำ

เครดิตภาพจาก lifeofpix ,th.openrice.com,sofialaอีกาสีดำ