ร้านยำในจังหวัดขอนแก่นมีมากมาย แต่ร้านที่ใช้วัตถุดิบมีคุณภาพและรสชาติดีนั้น หาได้ยากยิ่ง เราเองเป็นคนไม่ชอบกินยำ แต่ก็ติดตามไปกินยำกับเพื่อนๆ อยู่เป็นประจำ  เพื่อนเราก็เป็นคนที่ชอบลองชิมอาหารร้านใหม่ไปเรื่อยๆ เพื่อค้นหาร้านที่ถูกใจ และในที่สุด เราทั้งสองคนก็เจอร้านยำที่ถูกใจเราทั้งคู่!

ร้านโดนยำ ตั้งอยู่ติดริมถนนศรีนวล หาร้านเจอได้ง่ายมาก และมีที่จอดรถด้านหลังร้านเพียงพอเลยค่ะ รานเปิดตั้งแต่เวลา 16:30 -23:30 น. การตกแต่งร้านเรียบง่าย สะอาดสะอ้าน ทางร้านเลือกโทนสีส้มสดใส มาเป็นสียืนพื้นของทางร้าน เพื่อสื่อสารถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบและรสชาติของยำที่จี๊ดจ๊าด...สะใจ สีส้มสดใสถูกตัดด้วยเส้นสีดำของโครงสร้าง เป็นการจับคู่สีที่ได้มีกลิ่นอายของศิลปะ Pop Art เห็นแล้วรู้สึกสดชื่น และเจริญอาหาร ดีมากค่ะ  พนักงานในร้านก็ตั้งใจทำงานกันมากๆ ดูกระตือรือร้น ใส่ใจลูกค้าดีมาก นี่ยังแอบคิดว่าทุกคนคือเจ้าของกิจการเองรึเปล่า เพราะดูเต็มที่กับงานที่ทำกันแบบสุดๆ  

Advertisement

Advertisement

บรรยากาศ

ณ ตอนนี้ ทางร้านมีเมนูยำทั้งหมด 13 เมนู และมีเมนูทานคู่ยำให้เลือกพอประมาณเลยทีเดียว สูตรน้ำยำของทางร้านเป็นสูตรน้ำนัว คือน้ำยาที่ใส่น้ำปลาร้า แต่ทางร้านต้มน้ำลปาร้าสุกแล้วนะคะ สบายใจได้คะ 

เมนู

เมนูที่เราเลือกมาทานกันได้แก่ ยำกุ้งสุก ไก่ทอด และถ้าถ่ายภาพอาหารของทางร้านแล้วเช็คอินบนอินสตาแกรม หรือเฟสบุค จะได้เมนูข่างปองทอด(มะละกอทอด)ฟรี และนั้นคือสิ่งที่เราทำ ฮ่าฮ่าฮ่า  ส่วนเมนูทานคู่กับยำ พวกเราเลือกไก่ทอดค่ะ 

ยำกุ้งสุก

ยำกุ้งสุก ราคา 180 บาท  ที่คนชอบกุ้งจะไม่ผิดหวัง  ขนาดของกุ้งกำลังพอดี  ไม่ตัวเล็กไปแบบลวกแล้วหด เหลือเป็นกุ้งแห้ง  กุ้งสดจริง หวาน เนื้อเด้ง และสุกพอดี  ไม่สุกๆดิบๆ เละๆ ยุ่ยๆ ถูกใจคนชอบทานกุ้ง น้ำยำรสชาติพอดีกล่มกลอม หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ลงตัวพอดี ปลาร้าไม่คาว ได้กลิ่นมะนาวสด ชื่นใจ  หอมแดงใหญ่ที่ทางร้านเลือกมาเป็นเครื่องยำ มีรสหวานและไม่เหม็นแสบฉุนเหมือนหอมใหญ่ ที่ร้านยำทั่วๆ ไป เลือกใช้มาเป็นเครื่องยำ นอกจากนั้นมะเขือเทศในเครื่องยำ ก็เป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ รสชาติหวาน กรอบละมุน ทั้งหอมแดงใหญ่และมะเขือเทศที่อยู่ในเครื่องยำ มีรสชาติที่ดีทั้งหมด ทำให้สามารถทานเครื่องยำได้หมด ไม่ต้องเหลือเครื่องยำให้เททิ้ง (เหลือแต่พริก)  สำหรับคนที่ไม่กล้าทานสายบัวสด เพราะกลัวไข่พยาธิที่ตาเปล่าของเรามองไม่เห็น สามารถบอกทานร้านให้ลวกสายบัวให้สุกได้ค่ะ (เราก็ลวก เรากลัวผักสด และเนื้อดิบ) 

Advertisement

Advertisement

เครื่องยำอยากจะเล่าความดีงามอีกหนึ่งอย่างของทางร้าน คือทานครั้งแรกรู้ได้เลยว่าเขาเลือกวัถตุดิบคุณภาพสมราคาจริงๆ ดูจากเครื่องยำได้เลยค่ะ

Advertisement

Advertisement


 

มาถึงของฟรี ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ในช่วงนี้ใครมาทานแล้วถ่ายรูปอาหารของทางร้านแล้วเช็คอินใน เฟสบุค หรืออินสตาแกรม จะได้รับ ข่างปองทอดมาทานคู่กับยำฟรี! ข่างปองทอด คือมะละกอทอดสูตรของทางร้าน คือเราเป็นคนไม่ชอบทานของทอด แต่ก็ลองชิมดู ปรากฏว่ารสชาติมันละมุนดีมากจริงๆ ยิ่งทานตอนมาร้อนๆ เวลาอากาศหนาวๆ ยิ่งดีงาม  มะละกอทอด

มะละกอทอดมีสัมผัสกรอบนอก นุ่มใน แป้งที่ชุบทอดกรอบก็ปรุงมารสกำลังพอดี รสชาติคล้ายๆ มันบด ที่มีส่วนผสมของตะไคร้เล็กน้อย พอให้ได้สงสัย ว่าฉันคิดไปเองรึเปล่า ว่ามีส่วนผสมของตะไคร้ด้วย  หอมเหมือนเวลาเราเดินผ่านร้านขายน้ำหอมสำหรับบ้าน ผ่อนคลายๆ คล้ายไปสปา  รสชาติกำลังดีไม่มากเกินไป จนกลายเป็นมะละกอทอดสมุนไพร   จานนี้อยากให้มาโดนจริงๆ  ช่วงนี้ฟรีด้วยนะ ปกติจานละ 50 บาทค่ะ


ไก่ทอดกระเทียม

มาถึงเมนูทานง่าย แต่ทำให้อร่อยพอดียากมาก นั้นก็คือไก่ทอด ราคา 70 บาท ได้ไก่ 6 ชิ้น พร้อมกระเทียมเจียวกรอบๆ  สั่งไก่ทอดมาไม่ได้คาดหวังอะไรเลยค่ะ แต่ปรากฏว่าดีมากจริงๆ  ไก่มาถึงโต๊ะแบบหอมมาเลย ด้านนอกกรอบด้วยผงแป้งที่ชุบทอด ไม่ใช่แป้งชุบที่เป็นผสมน้ำ แล้วจุ่มไก่ลงไปนะคะ เพราะแป้งบางกรอบ ทานแล้วรู้ทันทีว่าใช้ไก่สด ไม่ค้างเก็บไว้นาน ทอดแล้วยังมีกลิ่นหอม เนื้อไก่ไม่เละ ทอดไฟแรงดี ไม่อมน้ำมัน และไม่ไหม้ รสชาติพอดี ไม่เค็ม ไม่กลัวไตพัง  เหมาะซื้อให้ลูกหลานทานระหว่างรอแม่ๆ ป้าๆ ทานยำ มากๆ ค่ะ มาลองโดนเมนูนี้ดู

 

วันที่เราไปทานที่ร้าน เป็นช่วงที่อากาศหวานมาก ทั้งร้านมีเราทานกันอยู่แค่สองคน  แต่ระหว่างที่เราทานอยู่ มีคนเข้ามาซื้อยำกลับบ้าน ไม่ขาดสายเลยจริงๆ  อันนี้พูดจริงๆ และทางร้านก็ทำยำได้เร็ว ไม่ต้องรอนาน มานั่งรอหนาวแป๊บๆ ก็ได้ยำกลับไปทานที่บ้านเลยค่ะ   ซึ่งเราเองก็ได้สั่งยำไข่แดงเค็มกลับบ้าน โดยทางร้านจะแยกไข่ แยกน้ำยำ และเครื่องยำมาให้แบบนี้  เซ็ทนี้ 140 บาทค่ะ

สั่งกลับบ้าน

ซื้อตอนกลางคืน แต่กว่าจะทานก็ตอนบ่ายของวันถัดมา เพราะถ้าจะกินยำตั้งแต่มื้อเช้า ก็เกรงว่าจะไม่ดีกับกระเพาะลำไส้เท่าไรนัก  ผ่านไปหนึ่งคืนในตู้เย็น ไข่ที่เห็นก็จะประมาณนี้  ยำไข่แดงเค็ม 140 บาท ได้ไข่ 10 ฟองนะคะ เราว่าคุ้มมาก  ไข่แดงเค็มของทางร้าน แตกต่างจากไข่แดงเค็มร้านอื่นๆ  ที่เราเคยทานมาทั้งหมด จนถึงทุกวันนี้  เพราะไข่มีความหอม มีรสชาติของไข่และเค็มนิดๆ  มีเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่กัมมี่หนึบๆ ไม่เละเหนียวจืด เหมือนร้านอื่นๆ ที่เคยทาน บางทีก็ขนลุกเหมือนเคี้ยวพลาสติกเล่นไม่ใช่อาหาร  เรารู้ได้เลยว่าไข่แดงเค็มของโดนยำ เป็นไข่ที่มีคุณภาพ ปริมาณไข่ที่ให้มาก็สมเหตุสมผลกับราคา  

ไข่แดงเค็ม

ไข่แดงเค็มก่อนเอาไปต้มสุกจ้า...  เอากลับมาทานที่บ้าน ทานเองเลยเอาไปต้มลองดู ว่าต้มแล้วรสชาติจะเป็นยังไงนะคะ 


เครื่องยำเครื่องยำ เข้าตู้เย็นไปหนึ่งคืน ยังคงสดชื่น แสดงว่าสดจริง  อันนี้คือก่อนที่เราจะแยกเอาสายบัว ออกมาต้มให้สุกก่อน


น้ำยำน้ำยำ น้ำนัว สูตรผสมน้ำปลาร้า พริกเยอะขนาดนี้ แต่เผ็ดกำลังพอดีเลยนะคะ เราเป็นคนไมาทานเผ็ดมาก ก็สามารถทานได้ กำลังพอดีค่ะ


 

 

ยำ ยังคงเป็นเมนูที่เราไม่ได้โปรดปราน แต่ถ้ามีใครถามว่ายำร้านไหนควรไปโดน ก็ไปโดนร้านนี้เลยค่ะ โดนยำ คุณภาพของเขาดีจริง รสชาติก็ดีงาม ถูกใจทุกเมนูเลยจริงๆ แนะนำค่ะ 

ปล. เราเป็นคนธาตุอ่อน แต่ทานยำร้านนี้แล้วเราไม่ท้องเสียค่ะ