สวัสดีค่ะใครชอบทานส้มตำบ้างคะวันนี้เรามีสูตรอาหารอีสานสุดแซ่บมาแบ่งปันกันค่ะนั่นก็คือส้มตำรสเด็ดสูตรลืมผัวก่อนอื่นเราไปเตรียมวัตถุดิบกันค่ะวัตถุดิบมีดังนี้ค่ะวัสถุดิบ

  1.  มะละกอดิบ
  2. มะเขือเทศ
  3. พริก
  4. กระเทียม
  5. ถั่วฝักยาว
  6. มะนาว
  7. น้ำตาล
  8. ผงชูรส
  9. ปลาร้าปรุงรส
  10. น้ำปลา
  11. ปูนาดอง
  12. ขนมจีนปูปลาร้าแซ่บลืมผัว

 วิธีทำค่ะ สับมะลอให้เป็นเส้น สับเตรียมไว้พอประมาณ แล้วตำพริก 6-7ลูก กับกระเทียม2กรีบ ตำไม่ต้องละเอียด แล้วใส่ถั่วฝักยาว 2ลูก จากนั้น หั่นมะเขือเทศ ไว้ 7-8ลูก แล้วเอาใส่ ลงไป หั่นมะนาวครึ่งลูกบีบน้ำใส่ลงไป ใส่ผงชูรส 1ช้อนชา ใส่น้ำตาล1ช้อนชา ใส่ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ ตำให้ทั่ว แล้ว นำมะละกอใส่ลงไป แล้วแกะปูนาดองใส่2-3ตัว ตำให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ขนมจีน1จับ เติมด้วยน้ำปลา1ช้อนชา แล้วตำำให้ทั่วเข้ากัน

แล้วตักใส่จานจัดตกแต่งหน้าให้ดูน่าทานค่ะ ผักลวก /ไข่เหยี่ยวม้า/ไข่เค็ม/ผักดอง แล้วแต่เรา ชอบคะ

Advertisement

Advertisement

แค่นี้เป็นอันว่าเสร็จเมนูง่ายๆนี้ค่ะ

อยากบอกเลยค่ะว่าแซ่บจนลืมผัวจริงๆเลยค่ะ😂แซ่บลืมผัว


อีกเมนู ค่ะตำไทยกุ้งสด

เป็นเมนูที่บางคนที่ไม่ชอบทานปลาร้าค่ะ จะชอบกินเมนูนี้จ้า

ส่วนผสม

  1. สับมะละกอ1/2ถ้วย
  2. มะเขือเทศ 2ลูก
  3. กุ้งสด 10ตัว
  4. พริกแห้ง 7 เม็ด
  5. กระเทียม3กลีบ
  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1ฝัก
  10. น้ำมะขามเปียก 1ช้อนโต๊ะ
  11. โซดา

วิธีทำ

  1. แกะกุ้ง เอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด นำไปแช่ในโซดา 1-2นาที แล้วนำไปแช่เย็นพักไว้
  2. เตรียมครก ใส่กระเทียม พริกแห้ง ตำให้แหลก
  3. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาน้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่มะลอสับลงไปตำเบาๆ ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ลงไปคลุกคล้า ใก้เข้ากัน ตักเสิร์ฟค่ะ

Advertisement

Advertisement


เคล็ดลับความอร่อย
  1. การนำกุ้งไปแช่โซดาจะทำให้กุ้งเนื้อเด้งและกรอบ
  2. ทานคู่กับผักสด /ข้าวเหนียว/ขนมจีนตำกุ้งสดสูตรลืมผัว