ขอนแก่น อุดมไปด้วยร้านอาหาร ร้านส้มตำ นี่ต้องมีบนถนนทุกเส้นทาง วันนี้อยากจะเล่าถึงร้านขนมจีนส้มตำ ที่ไปแล้วอร่อยทันที ไปแล้วดีต้องไปซ้ำ เพราะอร่อย ราคาถูก และบริการดี๊ดี  "ร้านตาโขนขนมจีนโบราณ" ณ ถนน ชาตะผดุง  ร้านนี้เป็นกิจการเล็กๆ ถ้าไม่รู้จักจริงๆจะหาร้านไม่เจอเลยนะ จุดสังเกตที่โดดเด่น คือ ดงหวีกล้วย กล้วยสีเขียวสีเหลืองเรียงรายอยู่เป็นกองทัพ เพราะร้านนี้ขายกล้วย (โคตรถูก) และกล้วยปิ้งกล้วยทับด้วย อร่อยมากๆๆๆ เลือกได้เลยว่าจะเอากล้วยแบบแข็งๆนิ่มๆ ตามความนิยมส่วนตัว คือ เราชอบกินกล้วยปิ้งมากๆ ชอบกล้วยปิ้งแบบแข็งๆแห้งๆ ไม่หวานมาก และร้านนี้เป็นร้านแรกที่เราถูกใจ ได้กินกล้วยปิ้งอร่อยเหมือนทำกินเอง น้ำตาไหลพราก ราคาค่าตัวกล้วยปิ้ง ชุดละ20บาท ได้กล้วยปิ้งประมาณ 7 ลูก ไม้จิ้มและน้ำเชื่อมหวานมันหอมๆจ้า...

Advertisement

Advertisement

จุดสังเกต.....ดงหวีกล้วย นั้นเองยืนดูกล้วยปิ้งหมุนๆๆ ไปมา ได้กล้วยปิ้งมา 2 ชุดเฉยเลย.......เราไปตอนเก้าโมงเช้าเกือบสิบโมง ร้านก็เปิดแล้วจ้า ที่จอดรถคือริมถนนเท่านั้นเด้อพี่น้อง ส่วนการตกแต่งจะเป็นแบบท้องถิ่นแท้ๆ ไม่มีการจัดฉากใดๆ แต่สะอาดสะอ้านเด้อ และไปทีไรเราก็จะนั่งแต่โต๊ะเดิม ด้วยความเคยชิน 5555  ส่วนเมนูที่เราสั่งเป็นประจำคือ ขนมจีนเส้นสด ตำกุ้งสด (แต่เรากินกุ้งสุก) และกล้วยปิ้ง จากนั้นก็จะสั่งส้มตำเพิ่มอีก 1  เมนู เพื่อทดลองตำหรรษาต่างๆ ในเมนูไปเรื่อยๆ ในวันนี้เราสั่งตำผักลวก เพราะเราเป็นคนชอบกินผัก ตกแต่งง่ายๆ เรียบๆ ไทยบ้านแท้ๆ แต่สะอาดเด้อ.....

จัดร้านเป็นระเบียบดีมากๆ มีเครื่องเคียงต่างๆเรียบร้อยในกระจาด เมนูมีติดให้อ่านชัดเจน มีกระดาษปากกาให้จดรายการอาหารเองเจ้าของร้านไมตรีดี มีใจบริการทุกคนเลยค่ะ รวมถึงร้านน้ำข้างๆด้วยนะคะ เราประทับใจมากเพราะเขาพูดจาน่ารัก ยิ้มแย้มกันทุกคน เหมือนคนมีความสุขในการทำงานอะ เราชอบบรรยากาศแบบนี้ เราชอบการไปรับความรู้สึกดีๆจากคนรอบข้าง เป็นร้านที่เราเล่าต่อให้เพื่อนๆทุกคนที่มาขอนแก่น ว่าต้องไปนะร้านนี้ดีจริง อาหารอีสานที่ไม่เค็มจนไตวายหาได้ยากยิ่ง อยากให้ไปลองกัน ถึงแม้คนจะไปกินร้านคุณน้าแกเยอะอยู่แล้วก็ตามอะเนาะ  ที่ร้านจะไม่มีเมนูน้ำใดๆ มีน้ำเปล่าเป็นเหยือกให้ น้ำแข็งตักเองฟรีๆ อยากดื่มน้ำสีสันแซ่บซ่าใดๆ ถือเข้ามาเองได้ หรือจะสั่งน้ำจากร้านน้ำฟองนมข้างๆ มาดับความเผ็ดก็ได้นะ มีเมนูที่โต๊ะพร้อมให้แล้วด้วย 

Advertisement

Advertisement

คุณน้าเจ้าของร้าน กำลังเตรียมลวกผัก บีบเส้นขนมจีนให้ฉันคือขนมจีนเส้นสด เพิ่มเส้นด้องแด้ง(เส้นอวบๆหนะ) เจ้าของร้านจะลวกผัดสดและบีบเส้นขนมจีนมาให้แบบอุ่นๆร้อนๆ เราจะต้องไปเติมผักสดเอง และตักน้ำยาขนมจีนเอง จะตักใส่ถ้วยก็ได้ หรือจะตักราดมาเลยก็ได้ ที่เห็นเส้นอวบๆคือเส้นด้องแด้ง พอดีว่าเพื่อนเราชอบเลยขอเอาทั้งสองเส้นรวมกัน คุณน้าเจ้าของร้านก็จัดให้ จัดให้ได้ทุกอย่างเลยจริงๆ ราคาขนมจีนและด้องแด้ง ธรรมดา 35 พิเศษ 40 จ้า..... 

เลือกแก้วน้ำตามใจชอบ ตักน้ำแข็งเอง ผักมีกระจาดเล็กๆให้ใส่ หรือจะใส่จานขนมจีนเลยก็ได้ น้ำยามีสองชนิดคือ น้ำยาป่า(ลาว) และน้ำยากะทิ จะตักผสมกันก็ได้ส้มตำแต่ละอย่างมีบุคลิกที่แตกต่างกันนะ ส้มตำกุ้งสด 80 บาท ที่เราสั่งกันจะเป็นตำลาวกลิ่นปลาร้าจะสดชื่นเจริญใจ เค็มๆนัวพอดี๊....พอดี ครั้งก่อนกินตำน้ำผักสะท้อน ( 35 บาท)ก็จะมีกลิ่นเปรี้ยวๆจากน้ำดองผักทำให้รู้สึกสดชื่นมากเลย แบบพอกินเข้าไปแล้วมัน เฮ้ย!!! ดี!!! ส่วนตำผักลวก( 35 บาท ) วันนี้คือถูกใจมาก เหมือนเวลากินสลัดผักแล้วใส่น้ำปลาร้าอะ มันอร่อยมันละมุนมากกก กินกับขนมจีนคือดีมาก และยิ่งเอาไข่เป็ดต้มยางมะตูม( ฟองละ 7 บาท) มากินประกอบกัน คือ ดีเลิศ สรรคำบรรยายยากยิ่ง มาดูภาพมา...

Advertisement

Advertisement

ฉันคือตำกุ้งสด(สุก) พิเศษกุ้งจ้า........ฉันคือตำผักลวกจ้า......ขนมจีน ส้มตำ ตาโขน จะปิดวันอาทิตย์ เป็นส่วนใหญ่ (บางอาทิตย์ไม่ปิด) เนื่องจากต้องไปเอากล้วยมาเพิ่มในวันอาทิตย์จ้ะ  อยู่ขอนแก่นมานานแสนนาน ร้านนี้ประทับใจมาก อยากไปกินมา เพื่อนมาจาก กทม.ก็อยากพาไปกินร้านนี้ที่สุด 555 ใครมาขอนแก่นไปลองกันดู จากใจชาวอีสานผู้มีปลาร้าเป็นสายเลือด...