" หมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มรสเด็ด "


 ร้านหมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้ง ภายในตลาดของหมู่บ้านการเคหะแห่งชาติจังหวัดขอนแก่น ตั้งอยู่ถนนกลางเมือง ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น จะมีร้านขายปลาหมึกย่าง และลูกชิ้นย่าง อยู่ร้านหนึ่ง ที่มีชื่อร้านว่า หมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มรสเด็ด เป็นร้านรถเข็นคันเล็กไม่ใหญ่มาก แต่ลูกค้านี่จะเยอะมาก จากความที่อาหารร้านนี้มีทีเด็ดที่น้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งเมนูอาหารก็จะมีไม่มาก ตามชื่อร้านเลย จะขายปลาหมึกสดย่าง , ไข่ปลาหมึก , ลูกชิ้นหมู และฮอทดอก ในส่วนของราคาลูกชิ้นจะขายในราคาไม้ละ 5 บาท และปลาหมึกสดย่าง ในราคาตัวละ 35 บาท และไข่ปลาหมึกราคาไม้ละ 30 บาท แล้วอย่างที่บอกทีเด็ดร้านนี้อยู่ที่น้ำจิ้ม ซึ่งจะมีทั้งหมด 2 แบบ ได้แก่ น้ำจิ้มซีฟู๊ด และน้ำจิ้มหวาน                                                                       

Advertisement

Advertisement

 จากการสอบถามแม่ค้าได้บอกว่า ส่วนใหญ่ลูกค้าที่เข้ามาซื้อปลาหมึกย่าง และลูกชิ้นที่ร้าน จะชอบน้ำจิ้มแบบซีฟู๊ด เพราะจะมีรสชาติที่จัดจ้าน แล้วพริกที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบจะมีการคัดสรรเป็นอย่างดี นอกจากนี้จะใช้มะนาวจริงมาเป็นวัตถุดิบไม่ใช้มะนาวขวดเหมือนบางร้าน และจะใส่ผักโรยในน้ำจิ้มแบบจัดเต็ม เพราะเน้นให้ลูกค้าได้กินอาหารที่มีรสชาติที่อร่อย ไม่เอาเปรียบลูกค้า 

 เมื่อมีทีเด็ดแบบนี้ ขอลองดูหน่อยแล้วกัน ลองสั่งลูกชิ้นหมูทั้งหมด 4 ไม้ ในราคาไม้ละ 5 บาท หลังจากหยิบลูกชิ้นให้พ่อค้าแล้ว เขาก็จะเอาลูกชิ้นไปปิ้งให้ในเตาไฟ ซึ่งเป็นเตาถ่าน จะสังเกตว่า อาหารประเภทปิ้งย่างส่วนใหญ่ ในร้านที่ขายดี ๆ หน่อย จะเน้นใช้เตาถ่าน ส่วนใหญ่ร้านที่ใช้เตาแก๊สปิ้ง จะขายไม่ค่อยดีเท่า จากการสังเกตการณ์ร้านค้าที่ผ่านมา ซึ่งการใช้เตาถ่านปิ้งอาหารจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอม แล้วมีสีสันที่น่ากิน 

Advertisement

Advertisement

ร้านหมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้งร้านหมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้งร้านหมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้งมาดูหน้าตาลูกชิ้นกันหน่อย ลูกชิ้นจะมีลูกใหญ่กว่าปกติ แม่ค้าราดน้ำจิ้มแบบซีฟู๊ดให้ ในส่วนของรสชาติ ลูกชิ้นเนื้อแน่น แล้วน้ำจิ้มซีฟู๊ดนี่จี๊ดจ๊าดมาก เผ็ดนำ เปรี้ยวตาม พอกินกับลูกชิ้นหมูก็เข้ากันอยู่นะ ปกติจะกินลูกชิ้นน้ำจิ้มแบบหวาน ถือว่ารสชาติอร่อยทีเดียว

ร้านหมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้งร้านหมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้งสำหรับร้านหมึกสดย่าง ลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มรสเด็ด พิกัด ตลาดหมู่บ้านการเคหะแห่งชาติจังหวัดขอนแก่น ถนนกลางเมือง ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ร้านเปิดทุกวัน เวลา 18.00 น. - 21.00 น.

                                                                                                                                       - ภาพนักเขียน -