"เธอสามารถเดินผ่านส้มตำไปโดยไม่คิดจะทานมันได้หรือไม่" นั่นคือคำถามของเพื่อนร่วมงานชาวอังกฤษ ที่เอ่ยขึ้นระหว่างเราเดินชมซุ้มอาหารประจำชาติต่าง ๆ ในงานฉลองวันชาติที่จัดขึ้นในที่ทำงานของเราทั้งคู่

"อืม... เป็นคำถามที่น่าสนใจนะ" ดิฉันกล่าวตอบพร้อมเดินเข้าซุ้มอาหารไทย  ดิฉันไม่เคยคิดเลยแม้แต่น้อย ว่าจะคนอีสานอย่างดิฉันจะเพิกเฉยต่อส้มตำฟรี ๆ รสชาติเลิศ จากร้านดัง ได้หรือไม่ และถึงแม้ส้มตำจะไม่ฟรี ดิฉันจะสามารถเลิกทานส้มตำได้หรือไม่ 

"ก็คงจะไม่" ดิฉันเดินกลับมาพร้อมคำตอบในมือ นั่นก็คือกระทงใบตองที่รองรับส้มตำปริมาณพอเหมาะ สำหรับการทานเพียงคนเดียว

อาหารคงเป็นวัฒนธรรม ที่เวียนว่ายอยู่ในกระแสเลือดของคนแต่ละชนชาติ และสำหรับคนอีสานแบบดิฉัน ส้มตำคงเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายของดิฉันนั่นเอง ถ้าจะต้องขาดอวัยวะใดในร่างกายนี้ไป เราคงเป็นคนอีสานที่สมบูรณ์ไปไม่ได้สินะ ฮ่าฮ่าฮ่า

Advertisement

Advertisement

เมื่อจะเล่าถึงร้านส้มตำที่รสชาติถูกอกถูกใจ ร้านน้องเพลงตำระเบิด ก็มักจะเป็นชื่อแรก ที่ดิฉันจะกล่าวถึง

หน้าร้าน

ร้านน้องเพลงตำระเบิด ตั้งอยู่ริมถนนกัลปพฤกษ์  ริมรั้วมหาวิทยาลัยขอนแก่น เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11:00 - 01:00 น. 

ดิฉันรู้จักร้านน้องเพลงตำระเบิด และเป็นลูกค้ามายาวนานหลายปีแล้วค่ะ เหตุการณ์ครั้งแรกที่นำพาดิฉันมารู้จักร้านน้องเพลง คือ การหาร้านส้มตำทานกับเพื่อนสาว หลังกลับจากงานบุญงานบวชด้วยความหิว แล้วบังเอิญวาสนาพาให้เราได้ที่จอดรถใกล้ ๆ ร้านน้องเพลงตำระเบิดพอดี เราจึงได้มีโอกาสทำความรู้จักกับร้านส้มตำร้านนี้เป็นครั้งแรก (ปกติถนนเส้นนี้หาที่จอดรถยากมาก ๆ ค่ะ สำหรับรถยนต์)

เมนูน้องเพลงตำระเบิด ตำระเบิดสมชื่อจริง ๆ นะคะ เมนูส้มตำเยอะมาก ลายตามาก ๆ เหมือนมีแปดแสนแปดล้านเมนูเลยทีเดียว มากี่ทีก็อ่านเมนูไม่จบเสียที ถ้าไม่ติดว่าหิวโหยและกลัวเพื่อนด่า ดิฉันก็อยากจะศึกษาเมนูของน้องเพลงตำระเบิดให้ละเอียดสักครั้งเหมือนกันนะคะ

Advertisement

Advertisement

เมนู

ส่วนเมนูที่ไม่ใช่ส้มตำก็มีไม่น้อยเลยนะคะ ครบเครี่องมาก ๆ ร้านเล็ก ๆ แค่นี้ แต่เมนูแน่นมาก ๆ เลยค่ะ

กับข้าว

ถ้าคิดไม่ออกว่าจะสั่งอะไรเพิ่มเติมมาทานกับส้มตำดี แนะนำให้เดินไปดูที่ด้านหน้าร้านได้เลยค่ะ น่าทานไปหมดทุกอย่าง ถูกใจชิ้นไหนก็คีบใส่ถาด ส่งให้คุณพ่อค้าแม่ค้าจัดใส่จานได้เลยค่ะ แต่ถ้าใครกำลังตั้งใจจะลดน้ำหนัก ก็เดินกลับมาเถอะค่ะ ไม่เช่นนั้นรายการอาหารของคุณจะงอก จนต้องเปลี่ยนวันลดน้ำหนักกันแทบไม่ทันเลยทีเดียว (ณ จุดนี้ ดิฉันต้องขออภัยเพื่อน ๆ ที่ตั้งใจมาทานส้มตำ เพราะพยายามลดน้ำหนักกันด้วยนะ รายการอาหารงอกเพราะดิฉันแท้ ๆ ฮ่าฮ่าฮ่า)

Advertisement

Advertisement

ปลาเผา

เพื่อนของดิฉันกำลังเล่นเวทเพื่อจะเพิ่มกล้ามเนื้อ จึงมีความประสงค์จะทานปลาเพื่อเพิ่มโปรตีนค่ะ ซึ่งปลาเผาราคาอยู่ที่ 170-180 บาท ตามแต่ขนาดของปลาค่ะ ส่วนไข่ปิ้ง ที่คนภาคกลางเรียกว่า ไข่ทรงเครื่อง ราคาไม้ละ 20 บาทค่ะ
ตำส้มตำโปรดสังเกตขนาดของกะละมังใส่เส้นส้มตำค่ะ ใหญ่โตมโหฬารมาก ๆ เส้นส้มตำของร้านนี้จะมีมะละกอดิบ แครอท และถั่วฝักยาวค่ะ นอกจากจะสีสันสวยงาม มีสัมผัสน่าสนใจ ยังเพิ่มวิตามินเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับส้มตำแต่ละจานอีกด้วยนะคะ

ผัดหมี่

เมนูงอก เมนูแรกของดิฉัน ได้แก่ ผัดหมี่ ราคา 20 บาท เท่านั้น แต่ได้ปริมาณเยอะมาก ๆ ถ้าแบ่งกันทานสองคนก็จะพอดีเลยค่ะ แต่เพื่อนไม่ช่วย ดิฉันเลยต้องทานคนเดียว (แต่ก็หมดนะ ฮ่าฮ่าฮ่า)  ผัดหมี่รสชาติดีมาก ๆ นะคะ ใครรักผัดหมี่ที่รสชาติไม่เค็มปี๋ ไม่หวานจ๋อย อย่าพลาดผัดหมี่ของน้องเพลงตำระเบิดค่ะ

ไข่ปิ้ง

เมนูงอกรายการต่อมา คือไข่ทรงเครื่อง หรือ ไข่ปิ้ง ราคาไม้ละ 20 บาท ได้ไข่ 3 ฟอง ซึ่งอยากจะบอกว่า ร้านนี้ไข่ปิ้งจะไม่มีแป้งปนเลยนะคะ นอกจากนี้รสชาติของไข่ก็ยังพอดิบพอดี ไม่เค็ม และไม่ใส่พริกไทยค่ะ

ปลาเผา

รายการอาหารตามที่คุณเพื่อนขอมา ปลาเผาตัวโต ๆ ราคา 180 บาท โตแค่ไหนสังเกตนิ้วมืออันใหญ่โตของดิฉันได้ค่ะ ปลาต้องโตแค่ไหนถึงทำให้นิ้วดิฉันดูเล็กลงได้ ฮ่าฮ่าฮ่า  ปลาที่ร้านไม่มีปิ้งค้างไว้นาน ๆ นะคะ มาแบบร้อน ๆ  สดใหม่ เนื้อแน่น มาพร้อมกับผักสด ขนมจีน และน้ำจิ้มค่ะ

ตำแซ่บกระดูกหมูอ่อน

ส่วนนี้คือต้มแซ่บประดูกอ่อนหมู ราคาชามละ 50 บาท เท่านั้น แต่ได้ปริมาณเยอะมาก มาก มาก นอกจากดิฉันและเพื่อนจะตกตะลึงในปริมาณอาหารที่ได้รับแล้ว เรายังตาโตร้อง อื้อหือ... เมื่อได้ลิ้มลองความแซ่บของเมนูนี้อีกด้วยค่ะ แซ่บจริง ดีจริง ให้เยอะจริง คุ้มเกินไปมากจริง ๆ 

ตำปูปลาร้า

มาถึงเมนูสลัดเบา ๆ ทานแล้วไม่อ้วนกันบ้าง ฮ่าฮ่าฮ่า เมนูแรก คือ ตำปูปลาร้า ราคา 40 บาท เท่านั้น! แล้วที่สำคัญคือให้ปูหลายตัวเลยค่ะ เพื่อนดิฉันถูกอกถูกใจมาก ๆ เพราะเวลาไปทานส้มตำแล้วสั่งตำปูปลาร้า มักจะไม่ได้ปู หรือ ใส่ปูมาครึ่งตัว อะไรแบบนี้เป็นต้น แต่ร้านน้องเพลงตำระเบิดใส่มาแบบจัดเต็มค่ะ 

ส่วนดิฉัน นี่ก็เป็นอีกเหตุผลที่ดิฉันชื่นชอบร้านน้องเพลงตำระเบิด เนื่องจากร้านนี้จะใช้ปูดองต้ม ซึ่งนอกจากจะปลอดภัยจากเชื้อโรคและพยาธิแล้ว ยังเป็นส่วนประกอบของส้มตำแบบดั้งเดิม ที่ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นของส้มตำที่ดีงามเลิศเลอด้วยค่ะ

ตำปูปลาร้า ดีงามมากค่ะ ใครคิดว่าเมนูดั้งเดิมจะไม่เก๋า ขอเชิญให้มาลองที่ร้านนี้ก่อนนะคะ

ตำข้าวโพด

เมนูสลัดเบา ๆ จานต่อมา คือ ตำข้าวโพดไข่เค็ม ราคาจานละ 60 บาท แค่เห็นถั่วที่ทางร้านกระหน่ำใส่ โปะมาให้เหมือนกลัวลูกค้ามองมา 100  เมตรจะมองไม่เห็นถั่ว ก็ทำให้ดิฉันและเพื่อนต้องร้อง โอ้โห... แล้วก็มองหน้ากันด้วยความเข้าใจ อะไรจะเยอะปานนั้น....

ตำข้าวโพดรสชาติดีงาม ไม่รู้จะติอะไรเลยค่ะ ตำมาได้กลมกล่อมพอดิบพอดีเหลือเกิน ใครลดความอ้วนสั่งแค่ตำข้าวโพดมาทานก็ได้นะคะ น่าจะอยู่ท้องได้พอประมาณเลย สำหรับอาหารมื้อเย็น

ติดต่อ

ย้ำอีกครั้งว่าร้านน้องเพลงตำระเบิด เปิดบริการเป็นประจำทุกวัน ตั้งแต่  11 โมงเช้า จนถึง ตี1! ถ้าหากกลัวจะหาที่จอดรถไม่ได้ แนะนำให้มาทานในช่วงบ่าย หรือสั่งเมนูล้ำเลิศของทางร้านจากแอปพลิเคชันเดลิเวอรี่ต่าง ๆ ก็ได้นะคะ  และหากจะพาเพื่อนต่างชาติมา ก็ไม่ต้องกลัวว่าเพื่อน ๆ จะไม่มีโอกาสได้เลือกเมนูอาหารด้วยตนเอง เพราะทางร้านมีเมนูยอดฮิตของชาวต่างชาติ เป็นภาษาอังกฤษไว้บริการเรียบร้อยเลยค่ะ  

อาหารทั้งหมดในวันนั้น

หากคุณรักอาหารสตรีทฟู้ด หากคุณรักส้มตำ ไก่ย่าง ปลาเผา ไข่ปิ้ง และ ผัดหมี่ ดิฉันขอแนะนำให้คุณได้รู้จักกับ ร้านน้องเพลงตำระเบิด  ร้านอาหารอีสานรสชาติดี บริการรวดเร็ว ราคาเป็นมิตร ลองแวะมาทำความรู้จัก กับร้านส้มตำที่ดิฉันรักร้านนี้กันดูนะคะ คุณอาจจะหลงรักร้านอาหารร้านนี้เช่นเดียวกับดิฉันก็ได้นะคะ

 

*ภาพปกและภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน